Vegaaninen arkiruoka – blogin parhaat ohjeet

Vegaaninen arkiruoka valmistuu vaivatta arjen kiireiden keskellä. Se voi olla yhtä hyvin suosittu makaronilaatikko kuin makumaailmaltaan Aasian suuntaan nojaava lämmittävä currykin.

Poimin blogin arkistosta meidän perheen arjen lemppariruokia. Monet ruoista ovat sellaisia, jotka valmistuvat puolessa tunnissa tai vaativat aktiivista kokkausaikaa muutaman vaivaisen minuutin ja joista riittää syötävää seuraavaksikin päiväksi.

Näiden lisäksi mukana on hieman haastavampia ruokia, jotka vaativat enemmän pilkkomista ja hauduttelua. Kaikki ruoat ovat kuitenkin sellaisia, joiden raaka-aineet löytyvät perusmarketin valikoimasta tai mahdollisesti jo valmiiksi keittiösi kaapista. Arjen tornadossa etnisiin putiikkeihin harvemmin ennättää. 

Ota kokeiluun seuraavat vegaaniset reseptit, joiden avulla taklaat arjen ruokapulmat.

Vegaaninen arkiruoka: Pastat ja nuudelit

Vegaaninen pasta on arjen paras ruoka. Herkullinen ja nopea vegepasta pelastaa, kun arjen ruokapaniikki yllättää, kiire painaa päälle tai nälkäkiukku vaanii uhkaavana. Pastan ohella myös nuudelit ovat loistavaa arjen pikaruokaa.

Nopeimmillaan pasta- ja nuudeliruoat saa loihdittua pöytään vaikka vartissa. Mikä parasta, raaka-aineet saattavat löytyä jo valmiiksi kaappisi kätköistä tai ainakin lähialepan valikoimasta. 

Tonnikalaton pasta

Tonnikalaton pasta on arjen nopea pikaruoka. Tomaattisen kastikkeen joukossa ui vegesoijarouhetta ja paprikaa. Pasta hurmaa saletisti pöydän ääreen asettuvat ruokailijat, mutta myös kiireisen kokin. 

Ohje: Tonnikalaton pasta

Aurinkokuivattu tomaattipasta

Aurinkokuivattu tomaattipasta on kerrassaan kutkuttava arkiruoka: Raaka-ainelistaltaan mukavan napakka, mutta maultaan ihanan lavea.

Ohje: Aurinkokuivattu tomaattipasta

Kattilalasagne

Kattilalasagne on ratkaisu kiireiseen arkeen. Perinteinen lasagne on herkkua, mutta vaatii ärsyttävän monta työvaihetta. Nopea kattilalasagne on pika-apu akuuttiin lasagnen himoon. Kattilalasagne valmistuu paistinpannulla yhden vuoan taktiikalla. Pikalassen valmistus vie puolisen tuntia eikä se välttämättä vaadi edes uunin lämmitystä tai vaivalloista juustokastikkeen valmistusta. Vegaaniseksi kattilalasagne taipuu vaihtamalla juusto kasvipohjaiseen vaihtoehtoon.

Ohje: Kattilalasage

Vegaaninen pollo limonello

Vegaaninen pollo limonello on koukuttavan hyvä pastaruoka, joka pelastaa kiireisen arjen. Sen juju piilee inkiväärin, kurkuman ja sitruunan maustamassa kermaisessa kastikkeessa.

Ohje: Vegaaninen pollo limonello

Tofupasta

Tofupasta on kermaisen täyteläinen, ruokaisa ja nopea valmistettava. Se syntyy yksinkertaisista aineksista: pinaatista, aurinkokuivatuista tomaateista ja tölkillisestä kaurakermaa. Tofun kaverina on pinjansiemeniä, jotka tuovat makuun ihanaa paahteisuutta ja täyteläisyyttä. 

Ohje: Tofupasta

Tomaattipasta

Tomaattipasta on kerrassaan mahtava arkiruoka: maukas ja ihanan helppotekoinen. Kastike surahtaa sauvasekoittimella pastan kiehuessa. Tätä ruokaa rakastaa myös meidän perheen nuorimmainen. Täydellistä!

Ohje: Tomaattipasta

Kimchinuudelit

Kimchinuudelit ovat koukuttavaa syötävää. Jos pidät korealaisesta makumaailmasta ja tuhdista chilin poltteesta, tämä ruoka on sinulle!

Ohje: Kimchinuudelit

Vegaaninen akiruoka: Vuokaruoat

Vuokaruoka on arjen aatelinen monestekin syystä. Helpoimmillaan se valmistuu pilkkomalla ainekset vuokaan ja uuni hoitaa loput. Lisäksi vuokaruokaa valmistuu kerralla sen verran paljon, että sillä ratkaisee parhaassa tapauksessa seuraavankin päivän ruokapulman. Vuokaruoat kun tuppaavat maistumaan ihan yhtä hyviltä seuraavana päivänä uudelleen lämmitettyinä.

Spagettivuoka

Spagettivuoka valmistuu pienellä vaivalla ja tiskiä säästäen yhden vuoan taktiikalla. Aktiivista kokkausaikaa kuluu viitisen minuuttia, uuni hoitaa loput työt. Idea on kypsentää raaka spagetti ja tykötarpeet uunivuoassa mehevän tomaattikastikkeen syleilyssä. Mikä parasta, ruoka on vegaaninen, sillä tuhdin juustokuorrutteen sijaan pinta kruunataan kaurakermasta ja ravintohiivahiutaleista valmistetulla seoksella.

Ohje: Spagettivuoka

Uuninuudeliwokki

Uuninuudeliwokki valmistuu puolessa tunnissa yhden vuoan taktiikalla. Tässä ruoassa hurmaavat niin maku kuin helppouskin.

Ohje: Uuninuudeliwokki

Soijarouhekiusaus

Vegaaninen soijarouhekiusaus valmistuu nopeasti valmiista peruna-sipulisekoituksesta, kuivakaapin aarteesta eli soijarouheesta, kaurakermasta sekä kourallisesta mausteita. Tämän kiusauksen juju piilee arrabiatapestokastikkeessa, joka antaa kiusaukselle ärhäkän pikantin maun.

Ohje: Vegaaninen soijarouhekiusaus

Uunicurry kikherneillä ja kukkakaalilla

Arvostan arkiruoanlaitossa erityisesti kahta asiaa: tähteiden hyödyntämistä sekä valmistuksen helppoutta. Tämän uunicurryn kohdalla voi vetää rastin molempiin ruutuihin. Mukavan mausteiseinen uunicurry on helppotekoinen herkku, jolla herkuttelee mielellään vaikka viikonloppunakin.

Ohje: Uunicurry

Aloo gobi eli peruna-kukkakaalicurry

Aloo gobi on intialainen peruna-kukkakaalicurry. Paistinpannun sijaan helppo ja edullinen arkiruoka valmistuu uunissa yhden pellin taktiikalla. Ruoka valmistuu lähes itsekseen. Mausteöljyä vain kasvisten pintaan, niin uuni hoitaa loput. Lopuksi joukkoon kipataan tölkki kikherneitä sekä puolisen pussia pakasteherneitä.

Ohje: Aloo gobi

Kebabkiusaus

Kebabkiusaus on herkku arkiruoka, joka on helppo tehdä myös kokonaan vegaanisesti. Vaivaton vuokaruoka valmistuu uunissa yhden astian taktiikalla.

Ohje: Kebabkiusaus

Soijarouhe-kaalilaatikko

Soijarouhe-kaalilaatikko on halpa ja helppo ruoka, josta riittää syötävää seuraavaksikin päiväksi. Hissukseen uunissa makeaksi hautunut vuokaruoka on kotiruokien aatelistoa.

Ohje: Soijarouhe-kaalilaatikko

Kukkakaali-texmexpelti

Kukkakaali-texmexpelti on terveellinen texmexmättö, jossa on makua ja meininkiä. Paahtuneet kukkakaalinnuput saavat seurakseen nachopelliltä tuttuja herkkuja.

Ohje: Kukkakaali-texmexpelti

Vegaaninen arkiruoka: Keitot 

Kuuma keitto on arkiruokaa parhaimmillaan. Hyvässä keitossa on makua ja rakennetta eikä se jätä nälkäiseksi. Tässä muutama herkullinen sopparesepti, jotka täyttävät edellä mainitut vaatimukset.

Bataattikeitto

Bataattikeitto on samettinen sosekeitto, jossa maistuvat lempeästi chili, inkivääri ja kookos. Iso kattilallinen lempeän makuista sosekeittoa valmistuu alta puolen tunnin.

Ohje: Bataattikeitto

Kalaton keitto

Kalaton keitto eli veganinen savutofukeitto on soppa koko perheen makuun. Perunat, porkkanat ja fenkoli uivat sopassa sävyisästi savutofun seurana.

Ohje: Kalaton keitto

Kanaton keitto

Kanaton keitto eli vegaaninen kanakeitto on täydellinen arkiruoka. Puolessa tunnissa valmis soppa on erinomaista myös uudelleen lämmitettynä.

Ohje: Kanaton keitto

Tomaatti-linssikeitto

Tomaatti-linssikeitto on sakea, täyteläinen ja nopea tehdä. Keitto valmistuu reilussa vartissa ja valmistuu käytännössä kuivakaapin tykötarpeista. 

Ohje: Tomaatti-linssikeitto

Nuudelikeitto

Nuudelikeitto on ikisuosikki, jota teen säännöllisin väliajoin, sillä aasialaisvivahteinen soppa saa makunystyrät onnesta sykkyrälle ja kehon hykertelemään mielihyvästä. Nuudelikeiton raaka-ainelista on ihanan joustava, kuten parhaiden ruokien tuppaa olemaankin. Kasviksia voi vaihdella mielen sekä kaapin sisällön mukaan ja lisukkeiden avulla keittoon saa aina uudenlaista menoa ja meininkiä.

Ohje: Nuudelikeitto

Vegaaninen arkiruoka: Kastikkeet

Erilaiset kastikkeet maistuvat herkuilta niin pastan, riisin kuin perunoiden tai muusinkin kera. Onko lempparisi mausteinen linssikastike, perinteinen soijabolognese vai kookoskermalla täytelöitetty bataatticurry?

Linssikastike

Linssikastike valmistuu keittiön perustarvikkeista. Tässä linssikastikkeessa ihastuttvat Intian lämpimät maut.

Ohje: Linssikastike

Soijabolognese

Soijabolognese on mukaelma suomalaisten suosikkiruoasta. Pasta bolognese onnistuu hyvin myös vegaanisena perinteisen jauhelihan sijaan. Tämä soijabolognese muhevoitetaan raastetulla porkkanalla ja täytelöitetään kaurakermalla.

Ohje: Soijabolognse

Bataatti-soijarouhecurry

Bataatti-soijarouhecurry on kaikkea, mitä arkiruoalta osaa kaivata: helppo, hyvä ja halpa vegaaniruoka maistuu ihanalta myös viikonloppuna naanleivän kera.

Ohje: Bataatti-soijarouhecurry

Kaali-kikhernefoogath 

Intialainen kaali-kikhernefoogath yhdistää kotimaisen kaalin, kikherneet ja intialaisen makumaailman. Edullinen arkiruoka on enemmän kuin osiensa summa.

Ohje: Kaali-kikhernefoogath

Malesialainen kasviscurry 

Malesialainen kasviscurry saa makunystyrät heittämään kuperkeikkaa. Hurmaavan mausteinen ja lämmittävä curry on täydellistä erityisesti pimeään vuodenaikaan. Raaka-ainelista on melko pitkä, mutta valtaosa tarvittavista tykötarpeista on mausteita. Hintaa annokselle ei kerry montaa euroa varsinkaan, jos tarvittavat mausteet löytyvät jo valmiiksi maustekaapistasi.

Ohje: Malesialainen kasviscurry

Soijapyörykät ja kormakastike

Soijapyörykät ja kormakastike on hurjan hyvä ruoka ja ehkä parasta, mitä kuivakaapin taviksista voi taikoa. Pyöryköiden pohja on sama kuin supersuosittujen soijarouhepyöryköidenkin. Nyt mausteita vain on enemmän ja kaverina hurmaa kastike, jonka haluaa lipoa lautaselta viimeistä pisaraa myöten talteen. 

Ohje: Soijapyörykät ja kormakastike

Meksikolainen papukastike

Meksikolainen papukastike valmistuu puolessa tunnissa ja maistuu niin nachojen kuin paahdettujen perunoiden tai bataattien kanssa. Kruunaa annos vegejuustolla ja saat ruoasta täysin vegaanisen.

Ohje: Meksikolainen papukastike

Vegaaninen arkiruoka: Padat ja paistokset

Erilaiset pyttipannun kaltaiset paistokset sopivat hyvin arkeen. Raaka-aineita voi vaihdella sesongin ja jääkaapin sisällön mukaan. Mausteilla ruokaan saa maun mukaan menoa ja meininkiä. 

Chilitofu

Chilitofu pitää sisällään lempeästi potkivaa chiliä, makean happaman soijapohjaisen kastikkeen ja hauskasti pirskahtelevia kirsikkatomaatteja.

Ohje: Chilitofu

Meksikonpata

Meksikonpata on tuttu pussiruoka, joka onnistuu myös alusta alkaen itse tehden. Mausteinen arkiruoka valmistuu yhden padan taktiikalla ja saa viime silauksen raikkaasta salsasta.

Ohje: Meksikonpata

Texmex-bataattipaistos

Texmex-bataattipaistos on muhkeiden makujen vegeherkku, joka sopii arkeen ja viikonloppuun. Paistetun bataatin ja vegejauhiksen päälle kootaan nachopellistä tuttuja raaka-aineita: tacomaustettua vegejauhista, avokadoa ja tomaattisalsaa sekä ranskankermaa niputtamaan maut yhteen. Kokonaisuus on sellainen ”semi-terveellinen setti”, jota nautiskelee mieluusti niin arkena kuin perjantai-illan purtavanakin.

Ohje: Texmex-bataattipaistos

Hapanilmelä tahmatofu

Hapanimelä tahmatofu on niin ihanaa, että lautasen haluaa nuolla puhtaaksi viimeistä kastikepisaraa myöten. Maussa on aasialaisen keittiön vakiomausteita: valkosipulia, inkivääriä, chiliä ja limettiä sekä soijakastiketta, seesamiöljyä ja riisiviinietikkaa, mutta kokonaisuus on silti enemmän kuin osiensa summa.

Ohje: Hapanimelä tahmatofu