Etusivu » Punajuuri-vuohenjuustokeitto
|

Punajuuri-vuohenjuustokeitto

Punajuuri-vuohenjuustokeitto on syksyn suosikkisoppa. Pirteän pinkki sosekeitto hurmaa niin värinsä kuin makunsa ja helppoutensakin puolesta. 

punajuuri-vuohenjuustokeitto

Punajuuri-vuohenjuustokeitto hurmaa niin makunsa kuin pirteän pinkin värinsäkin puolesta. Punajuuri ja vuohenjuusto muodostavat verrattoman makuparin, että sillä on vaikea, oikeastaan mahdoton mennä vikaan. Pientä lisätwistiä keittoon tuo joukkoon soseutettava omena sekä päälle paahdettavat cashewpähkinät.

Rakastan tällaisia helppoja ja yksinkertaisia ruokia, joiden eteen ei tarvitse tehdä juuri muuta kuin pilkkoa ainekset kattilaan, keitellä tovi ja kas, ruoka onkin jo valmista. Kun kaveriksi paahtaa pari viipaletta ruisleipää, ruokkii kattilallisella keittoa isommankin seurueen. Täydellistä!

Kurkkaa blogin arkistosta myös nämä maukkaat kasvissosekeitot:

Punajuuri-vuohenjuustokeitto

Punajuuri-vuohenjuustokeitto on syksyn suosikkisoppa. Pirteän pinkki sosekeitto hurmaa niin värinsä kuin makunsa ja helppoutensakin puolesta. 
Valmistelut 10 mins
Kypsennys 30 mins
Aika yhteensä 40 mins
Kategoria Arkiruoka, Keitot
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 800 g punajuuria noin 4 kpl
  • 1 omena
  • 1 keskikokoinen sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • öljyä paistamiseen
  • 6 dl kasvilientä
  • 1 prk (140 g) pehmeää vuohenjuustoa
  • 2 rkl tummaa balsamicoa
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 1/4 tl suolaa

Päälle:

  • 1 dl paahdettuja cashewpähkinöitä
  • silmusalaattia

Valmistusohjeet
 

  • Kuori ja kuutioi punajuuret ja omena. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
  • Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää omena- ja punajuurikuutiot. Paista vielä hetki.
  • Lisää kasvisliemi ja keitä kannen alla noin 30 min, kunnes punajuuret ovat pehmenneet.
  • Lisää vuohenjuusto ja balsamico. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää tarvittaessa suolaa ja kuumenna.
  • Tarjoa punajuurikeitto cashewpähkinöiden ja silmusalaatin tai yrttien kera.

Lue myös nämä:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvioi resepti!