Etusivu » Bataattikeitto – lempeän makuinen sosekeitto rikastetaan linsseillä
|

Bataattikeitto – lempeän makuinen sosekeitto rikastetaan linsseillä

Bataattikeitto on samettinen sosekeitto, jossa maistuvat lempeästi chili, inkivääri ja kookos. Samettinen sosekeitto on täydellinen arkiruoka.

bataattikeitto

Bataattikeitto ratkaisee kiireisen arjen ruokapulman. Varmasti melko monessa perheessä pohditaan nyt sitä, miten arjen ruokahuolto saadaan hoidettua kunnialla etätyöpäivien lomassa. Ainakin meidän perheessä syödään päivittäin kaksi lämmintä ateriaa, joten ruokahuolto on suunniteltu niin, ettei keittiössä tarvitse hikoilla koko päivää. Siksi arjen suosikeiksi ovat nousseet nopeat ja helpot ruoat, joista riittää syötävää seuraavaksikin päiväksi.

Myös kauppareissut ovat harventuneet ja ruokaa on ostettu kerralla useammaksikin päiväksi. Hävikkiä on pyritty välttämään suosimalla pitkään hyvänä säilyviä tuotteita, kuten kuivakaapin taviksia eli soijarouhetta, linssejä ja papuja, riisiä ja pastaa sekä rehuista erilaisia juureksia, perunoita ja kaaleja.

Bataattikeitto täyttää kaikki edellä mainitut arkiruoan kriteerit. Iso kattilallinen lempeän makuista sosekeittoa valmistuu alta puolen tunnin. Linssit, kookosmaito, bataatti ja porkkanat säilyvät kaikki hyvinä pidemmänkin aikaa. Kattilallinen herkullista sosekeittoa onkin hyvä valinta silloin, kun jääkaapin tuoretuotteet on hyödynnetty ja on aika iskeä kiinni juureslaatikon aarteisiin sekä kuivakaapin perusraaka-aineisiin.

Bataattikeitto on makumaailmaltaan simppeli. Bataatti ja kookos muodostavat sen verran mahtavan makuparin, että sitä on turha lähteä liiemmin peittämään. Inkivääri tuo soppaan särmää, chili lempeää takapotkua ja punaiset linssit loihtivat ateriasta ruokaisan. Kookosmaito pehmentää maun ja sitoo ainekset kokonaisuudeksi.

Tykkään sakeista sosekeitoista, joten pidän nesteen määrän keitoissa yleensä maltillisena. Jos haluat keiton koostumuksesta juoksevampaa, lisää rohkeasti nestettä kattilaan. Tarkista siinä tapauksessa myös maku. Voi olla, että mausteita kannattaa lisätä hieman ronksimmin.

Bataattikeitto saa jujua erilaisista ripotteista. Meillä hyödynnettiin kuivahtanut leipä paahtamalla siitä keiton pinnalle rapeita valkosipulikrutonkeja. Ne osoittautuivat sen verran herkullisiksi, että katosivat hetkessä parempiin suihin. Seuraavana päivänä annosta piristivät paahdetut cashewpähkinät. Hyvää niinkin.

Psssst! Jos kaipaat lisää helppoja sosekeittoja, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä valloittavat keittoreseptit:

bataattisosekeitto

Bataattikeitto

Bataattikeitto on samettinen sosekeitto, jossa maistuvat lempeästi chili, inkivääri ja kookos.
Valmistelut 10 mins
Kypsennys 25 mins
Aika yhteensä 35 mins
Kategoria Arkiruoka
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 2 (n. 800 g) kuorineen keskikokoista bataattia
  • 2 porkkanaa
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 chiliä tai maun mukaan
  • 2 rkl öljyä
  • n. 6 dl vettä enemmän, jos haluat juoksevampaa keittoa
  • 2 dl punaisia linssejä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa

Valmistusohjeet
 

  • Kuori ja kuutioi bataatti pienehköiksi kuutioiksi. Pese ja pilko porkkanat pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Hienonna chilit.
  • Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuli läpikuultavaksi, lisää valkosipulit, raastettu inkivääri sekä chilit. Jatka paistamista. Lisää kuutioidut bataatit ja porkkanat.
  • Huuhtele ja valuta linssit. Lisää vesi ja linssit kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hissukseen kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä ja kasvikset pehmenneet. Tarkkaile nesteen määrää ja lisää vettä tarvittaessa. 
  • Kumoa kookosmaito kattilaan. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vettä, jos bataattikeitto on makuusi liian paksua. Mausta suolalla.

Lue myös nämä:

2 Comments

  1. Jokohan uskaltaisin lähteä kokeilemaan tuota kookosmaitoa?! Mulla on yksi purkki ollut jo jonkinaikaa kaapissa odottamassa. Inhoan kookoksen makua, mutta jo niin moni on väittänyt, että kookosmaito ruuassa ei ole sama asia kuin kookosjauhot, tai kookossuklaa tai kookoshiutaleet 😀

    1. Ehdottomasti kannattaa! Nuo edellä mainitsemasi eivät kuuluu munkaan lemppareihin, mutta kookosmaito on kyllä hyvää! Keitoista on hyvä aloittaa, tai esimerkiksi currykastikkeista, joihin se kaikkein voimakkain kookoksen maku mukavasti peittyy 🙂 Ja aina voi toki käyttää myös esim. kaurakermaa 😉

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvioi resepti!