Bataattikeitto – lempeän makuinen sosekeitto rikastetaan linsseillä
Bataattikeitto on samettinen sosekeitto, jossa maistuvat lempeästi chili, inkivääri ja kookos. Samettinen sosekeitto on täydellinen arkiruoka.
Bataattikeitto ratkaisee kiireisen arjen ruokapulman ja on oiva apu arjen tornadoon. Iso kattilallinen lempeän makuista sosekeittoa valmistuu puolessa tunnissa. Toki hieman joutuu kasviksia pilkkomaan ja kattilaa hämmentää, mutta muutoin ruoka on varsin suoraviivainen ja vaivaton valmistettava.
Bataattikeitto: raaka-aineet keittiön taviksia
Linssit, kookosmaito, bataatti ja porkkanat ovat tämän samettisen sopan keskeisimmät raaka-aineet. Ainakin meidän perheessä nuo raaka-aineet ovat tuiki tavallisia jää- ja kuivakaapin taviksia.
Kattilallinen herkullista bataattikeittoa onkin varsin hyvä valinta silloin, kun jääkaapin tuoretuotteet on hyödynnetty ja kauppareissua haluaa lykätä vielä päivällä tai kahdella. Tällöin on aika iskeä kiinni juureslaatikon aarteisiin sekä kuivakaapin perusraaka-aineisiin.
Hintaa kattilalliselle keittoa ei kerry montaa euroa ja hyvässä lykyssä syötävää riittää seuraavaksikin päiväksi.
Ripaus mausteita riittää
Bataattikeitto on makumaailmaltaan simppeli. Makea bataatti ja eksoottinen kookos muodostavat sen verran mahtavan makuparin, että sitä on turha lähteä liiemmin peittämään. Inkivääri tuo soppaan mukavasti särmää, chili lempeää takapotkua. Ja tokihan kaksikkoa komppaa valkosipuli. Kookosmaito pehmentää maun ja sitoo ainekset kokonaisuudeksi.
Tykkään koostumukseltaan sakeista sosekeitoista, joten pidän nesteen määrän keitoissa yleensä maltillisena. Jos haluat keiton koostumuksesta juoksevampaa, lisää rohkeasti nestettä kattilaan. Tarkista siinä tapauksessa myös maku. Voi olla, että mausteita ja suolaa kannattaa lisätä hieman ronskimmin.
Bataattikeitto: uutta ilmettä ripotteista
Bataattikeitto saa jujua erilaisista ripotteista. Meillä on tapana hyödyntää hieman kuivahtanut leipä ja paahtaa siitä keittojen pinnalle rapeita valkosipulikrutonkeja. Ne tosin ovat osoittautuneet sen verran herkullisiksi, että saattavat hyvinkin kadota parempiin suihin ennen kuin ennättävät keiton päälle.
Tällöin annosta piristivät paahdetut cashewpähkinät tai simppelisti suolapähkinät, joita pidän aina kaapissa varalla Hyvältä soppa maistuu niinkin.
Tuoreita yrttejä voi lisätä keiton päälle, jos sellaisia sattuu ikkunalaudalla nököttämään. Kourallinen vihervoimaa tuo paitsi hurmaavaa makua, myös ihanaa raikkautta ulkonäköön.
Psssst! Jos kaipaat lisää helppoja sosekeittoja arkeen, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä valloittavat keittoreseptit:
- Porkkana-linssikeitto
- Tomaatti-maapähkinäkeitto
- Thai-linssikeitto
- Porkkana-maapähkinävoikeitto
- Marokkolainen linssikeitto
- Tuorehernekeitto
- Kookos-linssikeitto
- Paahdettu paprikakeitto
Bataattikeitto
Raaka-aineet
- 2 (n. 800 g) kuorineen keskikokoista bataattia
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 2 chiliä tai maun mukaan
- 2 rkl öljyä
- n. 6 dl vettä enemmän, jos haluat juoksevampaa keittoa
- 2 dl punaisia linssejä
- 1 tl suolaa
- 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
Valmistusohjeet
- Kuori ja kuutioi bataatti pienehköiksi kuutioiksi. Pese ja pilko porkkanat pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Hienonna chilit.
- Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuli läpikuultavaksi, lisää valkosipulit, raastettu inkivääri sekä chilit. Jatka paistamista. Lisää kuutioidut bataatit ja porkkanat.
- Huuhtele ja valuta linssit. Lisää vesi ja linssit kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hissukseen kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä ja kasvikset pehmenneet. Tarkkaile nesteen määrää ja lisää vettä tarvittaessa.
- Kumoa kookosmaito kattilaan. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vettä, jos bataattikeitto on makuusi liian paksua. Mausta suolalla.
Jokohan uskaltaisin lähteä kokeilemaan tuota kookosmaitoa?! Mulla on yksi purkki ollut jo jonkinaikaa kaapissa odottamassa. Inhoan kookoksen makua, mutta jo niin moni on väittänyt, että kookosmaito ruuassa ei ole sama asia kuin kookosjauhot, tai kookossuklaa tai kookoshiutaleet 😀
Ehdottomasti kannattaa! Nuo edellä mainitsemasi eivät kuuluu munkaan lemppareihin, mutta kookosmaito on kyllä hyvää! Keitoista on hyvä aloittaa, tai esimerkiksi currykastikkeista, joihin se kaikkein voimakkain kookoksen maku mukavasti peittyy 🙂 Ja aina voi toki käyttää myös esim. kaurakermaa 😉
Keitosta tuli oikeen hyvää, mutta epäselvästi tehdyt reseptit ärsyttää näin onnetonta kokkia. Mitä muille kasviksille tehdään ennen kuin linssit laitetaan sekaan? Onko ohjeen linssit kuivia vai purkkikamaa? Inkiväärin kuorimisesta ja raastamisesta voisi mainita jo kohdassa 1.
En yleensä jaksa antaa palautetta, mutta nyt tuli joku mitta täyteen.