Vegaaninen arkiruoka – blogin parhaat ohjeet

Vegaaninen arkiruoka valmistuu vaivatta arjen kiireiden keskellä. Se voi olla yhtä hyvin suosittu makaronilaatikko kuin makumaailmaltaan Aasian suuntaan nojaava lämmittävä currykin.

Poimin blogin arkistosta meidän perheen arjen lemppariruokia. Monet ruoista ovat sellaisia, jotka valmistuvat puolessa tunnissa tai vaativat aktiivista kokkausaikaa muutaman vaivaisen minuutin ja joista riittää syötävää seuraavaksikin päiväksi.

Näiden lisäksi mukana on hieman haastavampia ruokia, jotka vaativat enemmän pilkkomista ja hauduttelua. Kaikki ruoat ovat kuitenkin sellaisia, joiden raaka-aineet löytyvät perusmarketin valikoimasta tai mahdollisesti jo valmiiksi keittiösi kaapista. Arjen tornadossa etnisiin putiikkeihin harvemmin ennättää. 

Ota kokeiluun seuraavat vegaaniset reseptit, joiden avulla taklaat arjen ruokapulmat.

Vegaaninen arkiruoka: Pastat ja nuudelit

Vegaaninen pasta on arjen paras ruoka. Herkullinen ja nopea vegepasta pelastaa, kun arjen ruokapaniikki yllättää, kiire painaa päälle tai nälkäkiukku vaanii uhkaavana. Pastan ohella myös nuudelit ovat loistavaa arjen pikaruokaa.

Nopeimmillaan pasta- ja nuudeliruoat saa loihdittua pöytään vaikka vartissa. Mikä parasta, raaka-aineet saattavat löytyä jo valmiiksi kaappisi kätköistä tai ainakin lähialepan valikoimasta. 

Makaronilaatikko pannulla

Makaronilaatikko on monessa perheessä suosikkiruokaa. Lemppari valmistuu uunin sijaan nopeast ja helposti pannulla yhden astian taktiikalla.

Ohje: Makaronilaatikko pannulla

Tonnikalaton pasta

Tonnikalaton pasta on arjen nopea pikaruoka. Tomaattisen kastikkeen joukossa ui vegesoijarouhetta ja paprikaa. Pasta hurmaa saletisti pöydän ääreen asettuvat ruokailijat, mutta myös kiireisen kokin. 

Ohje: Tonnikalaton pasta

Aurinkokuivattu tomaattipasta

Aurinkokuivattu tomaattipasta on kerrassaan kutkuttava arkiruoka: Raaka-ainelistaltaan mukavan napakka, mutta maultaan ihanan lavea.

Ohje: Aurinkokuivattu tomaattipasta

Kattilalasagne

Kattilalasagne on ratkaisu kiireiseen arkeen. Perinteinen lasagne on herkkua, mutta vaatii ärsyttävän monta työvaihetta. Nopea kattilalasagne on pika-apu akuuttiin lasagnen himoon. Kattilalasagne valmistuu paistinpannulla yhden vuoan taktiikalla. Pikalassen valmistus vie puolisen tuntia eikä se välttämättä vaadi edes uunin lämmitystä tai vaivalloista juustokastikkeen valmistusta. Vegaaniseksi kattilalasagne taipuu vaihtamalla juusto kasvipohjaiseen vaihtoehtoon.

Ohje: Kattilalasage

Gnocchi limonello

Gnocchi limonello on veikeä versio suositusta pollo limonellosta eli sitruunaisesta kanapastasta. Tämä versio kokataan pastan sijaan gnoccheista yhden pannun taktiikalla.

Ohje: Gnocchi limonello

Tofupasta

Tofupasta on kermaisen täyteläinen, ruokaisa ja nopea valmistettava. Se syntyy yksinkertaisista aineksista: pinaatista, aurinkokuivatuista tomaateista ja tölkillisestä kaurakermaa. Tofun kaverina on pinjansiemeniä, jotka tuovat makuun ihanaa paahteisuutta ja täyteläisyyttä. 

Ohje: Tofupasta

Tomaattipasta

Tomaattipasta on kerrassaan mahtava arkiruoka: maukas ja ihanan helppotekoinen. Kastike surahtaa sauvasekoittimella pastan kiehuessa. Tätä ruokaa rakastaa myös meidän perheen nuorimmainen. Täydellistä!

Ohje: Tomaattipasta

Kimchinuudelit

Kimchinuudelit ovat koukuttavaa syötävää. Jos pidät korealaisesta makumaailmasta ja tuhdista chilin poltteesta, tämä ruoka on sinulle!

Ohje: Kimchinuudelit

Vegaaninen akiruoka: Vuokaruoat

Vuokaruoka on arjen aatelinen monestekin syystä. Helpoimmillaan se valmistuu pilkkomalla ainekset vuokaan ja uuni hoitaa loput. Lisäksi vuokaruokaa valmistuu kerralla sen verran paljon, että sillä ratkaisee parhaassa tapauksessa seuraavankin päivän ruokapulman. Vuokaruoat kun tuppaavat maistumaan ihan yhtä hyviltä seuraavana päivänä uudelleen lämmitettyinä.

Spagettivuoka

Spagettivuoka valmistuu pienellä vaivalla ja tiskiä säästäen yhden vuoan taktiikalla. Aktiivista kokkausaikaa kuluu viitisen minuuttia, uuni hoitaa loput työt. Idea on kypsentää raaka spagetti ja tykötarpeet uunivuoassa mehevän tomaattikastikkeen syleilyssä. Mikä parasta, ruoka on vegaaninen, sillä tuhdin juustokuorrutteen sijaan pinta kruunataan kaurakermasta ja ravintohiivahiutaleista valmistetulla seoksella.

Ohje: Spagettivuoka

Kasvis-gnocchipelti

Kasvis-gnocchipelti on helppo ja nopea yhden pellin ruoka. Kaikki ainekset kaadetaan uunivuokaan ja puolessa tunnissa ruoka on jo pöydässä. Täydellistä!

Ohje: Kasvis-gnocchipelti

Nuudelipelti

Nuudelipelti valmistuu puolessa tunnissa yhden vuoan taktiikalla. Tässä ruoassa hurmaavat niin maku kuin helppouskin.

Ohje: Nuudelipelti

Soijarouhekiusaus

Vegaaninen soijarouhekiusaus valmistuu nopeasti valmiista peruna-sipulisekoituksesta, kuivakaapin aarteesta eli soijarouheesta, kaurakermasta sekä kourallisesta mausteita. Tämän kiusauksen juju piilee arrabiatapestokastikkeessa, joka antaa kiusaukselle ärhäkän pikantin maun.

Ohje: Vegaaninen soijarouhekiusaus

Uunicurry kikherneillä ja kukkakaalilla

Arvostan arkiruoanlaitossa erityisesti kahta asiaa: tähteiden hyödyntämistä sekä valmistuksen helppoutta. Tämän uunicurryn kohdalla voi vetää rastin molempiin ruutuihin. Mukavan mausteiseinen uunicurry on helppotekoinen herkku, jolla herkuttelee mielellään vaikka viikonloppunakin.

Ohje: Uunicurry

Intialainen riisivuoka

Intialainen riisivuoka valmistuu näppärästi yhden vuoan taktiikalla. Lämpimät mausteet ja meheviksi paahtuneet kasvikset ovat tämän ruoan juju.

Ohje: Intialainen riisivuoka

Vegaaninen arkiruoka: Keitot 

Kuuma keitto on arkiruokaa parhaimmillaan. Hyvässä keitossa on makua ja rakennetta eikä se jätä nälkäiseksi. Tässä muutama herkullinen sopparesepti, jotka täyttävät edellä mainitut vaatimukset.

Bataattikeitto

Bataattikeitto on samettinen sosekeitto, jossa maistuvat lempeästi chili, inkivääri ja kookos. Iso kattilallinen lempeän makuista sosekeittoa valmistuu alta puolen tunnin.

Ohje: Bataattikeitto

Thai-linssikeitto

Thai-linssikeitto on linssekeitoista oma suosikkini. Sitruunaruoho ja ryppylimetinlehdet tuovat tähän sakeaan ja ruokaisaan sosekeittoon ihanan raikkaan maun.

Ohje: Thai-linssikeitto

Tortellinikeitto

Tortellinikeitto on ehkä parasta, mitä kaupan valmistortellineista voi tehdä. Sakea tomaattinen liemi saa ruokaisuutta pastan lisäksi säilykelinsseistä.

Ohje: Tortellinikeitto

Kanaton keitto

Kanaton keitto eli vegaaninen kanakeitto on täydellinen arkiruoka. Puolessa tunnissa valmis soppa on erinomaista myös uudelleen lämmitettynä.

Ohje: Kanaton keitto

Tomaatti-linssikeitto

Tomaatti-linssikeitto on sakea, täyteläinen ja nopea tehdä. Keitto valmistuu reilussa vartissa ja valmistuu käytännössä kuivakaapin tykötarpeista. 

Ohje: Tomaatti-linssikeitto

Nuudelikeitto

Nuudelikeitto on ikisuosikki, jota teen säännöllisin väliajoin, sillä aasialaisvivahteinen soppa saa makunystyrät onnesta sykkyrälle ja kehon hykertelemään mielihyvästä. Nuudelikeiton raaka-ainelista on ihanan joustava, kuten parhaiden ruokien tuppaa olemaankin. Kasviksia voi vaihdella mielen sekä kaapin sisällön mukaan ja lisukkeiden avulla keittoon saa aina uudenlaista menoa ja meininkiä.

Ohje: Nuudelikeitto

Kaalikeitto

Kaalikeitto on arkiruokien klassikko. Tässä ohjeessa on chilin potkua ja herkullista aasialaista meininkiä.

Ohje: Kaalikeitto

Vegaaninen arkiruoka: Kastikkeet

Erilaiset kastikkeet maistuvat herkuilta niin pastan, riisin kuin perunoiden tai muusinkin kera. Onko lempparisi mausteinen linssikastike, perinteinen soijabolognese vai kookoskermalla täytelöitetty bataatticurry?

Linssicurry

Linssicurry valmistuu keittiön perustarvikkeista. Tähän linssicurryyn täyteläisyyttä tuovat kookoskerma ja maapähkinävoi.

Ohje: Linssicurry

Papucurry

Papucurry on ruoka, joka valmistuu kuivakaapin perusraaka-aineista. Tarvitset tölkillisen papuja, säilyketomaatteja sekä ronskisti lämpimiä mausteita.

Ohje: Papucurry

Soijabolognese

Soijabolognese on mukaelma suomalaisten suosikkiruoasta. Pasta bolognese onnistuu hyvin myös vegaanisena perinteisen jauhelihan sijaan. Tämä soijabolognese muhevoitetaan raastetulla porkkanalla ja täytelöitetään kaurakermalla.

Ohje: Soijabolognse

Bataatti-soijarouhecurry

Bataatti-soijarouhecurry on kaikkea, mitä arkiruoalta osaa kaivata: helppo, hyvä ja halpa vegaaniruoka maistuu ihanalta myös viikonloppuna naanleivän kera.

Ohje: Bataatti-soijarouhecurry

Kaali-kikhernefoogath 

Intialainen kaali-kikhernefoogath yhdistää kotimaisen kaalin, kikherneet ja intialaisen makumaailman. Edullinen arkiruoka on enemmän kuin osiensa summa.

Ohje: Kaali-kikhernefoogath

Meksikolainen papukastike

Meksikolainen papukastike valmistuu puolessa tunnissa ja maistuu niin nachojen kuin paahdettujen perunoiden tai bataattien kanssa. Kruunaa annos vegejuustolla ja saat ruoasta täysin vegaanisen.

Ohje: Meksikolainen papukastike

Vegaaninen arkiruoka: Padat ja paistokset

Erilaiset pyttipannun kaltaiset paistokset sopivat hyvin arkeen. Raaka-aineita voi vaihdella sesongin ja jääkaapin sisällön mukaan. Mausteilla ruokaan saa maun mukaan menoa ja meininkiä. 

Intialainen riisipaistos

Intialainen riisipaistos on värikäs ja maukas yhden pannun kasvisruoka. Lämpimän mausteista makumaailmaa piristävät kirpsakat granaattiomenansiemenet.

Ohje: Intialainen riisipaistos

Bataatti-kikhernepata

Bataatti-kikhernepata on lämpimän mausteinen kasvisruoka ja täydellistä pakkaspäivän ruokaa. Tarjoiluun sopii riisi tai ruokakaura tai simppelisti pari viipaletta rapeakuorista maalaisleipää.

Ohje: Bataatti-kikhernepata

Chorizo-gnocchipannu

Chorizo-gnocchipannu on maino vegeruoka. Puolessa tunnissa tiskiä ennättää kertyä yhden pannun verran. Täydellistä!

Ohje: Chorizo-gnocchipannu

Nyhtökaura-riisipannu

Nyhtökaura-riisipannu on paras arkiruoka, jota olen hetkeen kokannut tai syönyt. Se valmistuu vartissa yhden pannun taktiikalla. Ja maku, se vie kielen mennessään!

Ohje: Nyhtökaura-riisipannu

Texmex-bataattipaistos

Texmex-bataattipaistos on muhkeiden makujen vegeherkku, joka sopii arkeen ja viikonloppuun. Paistetun bataatin ja vegejauhiksen päälle kootaan nachopellistä tuttuja raaka-aineita: tacomaustettua vegejauhista, avokadoa ja tomaattisalsaa sekä ranskankermaa niputtamaan maut yhteen. Kokonaisuus on sellainen ”semi-terveellinen setti”, jota nautiskelee mieluusti niin arkena kuin perjantai-illan purtavanakin.

Ohje: Texmex-bataattipaistos

Pihvit ja pyörykät

Pihvit ja pyörykät voi valmistaa monella tapaa – ja aina tulee hyvää. Ainekset voi jauhaa tehokkaalla tehosekoittimella tai monitoimikoneessa. Käytä pohjana soijarouhetta, papuja tai kikherneitä.

Soijarouhepyörykät

Soijarouhepyörykät lukeutuvat blogini suosituimpiin resepteihin. Eikä ihme! Nämä helppotekoiset, maukkaat ja hyvin koossa pysyvät pyörykät ovat arkiruokaa parhaimmillaan.

Ohje: Soijarouhepyörykät

Kikhernepihvit

Maukkaat ja mehevät pihvit voi valmistaa myös kikherneistä. Anna pihvimassan tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen paistamista, jotta pihvit pysyvät paistettaessa koossa. Halutessasi voit valmistaa massan valmiiksi jo edellisenä päivänä, jolloin arkiruoka on töiden jälkeen paistamista vaille valmis.

Ohje: Kikhernepihvit

Salaatit

Ruokaisa salaatti on täydellinen lounas. Se täyttä vatsan, mutta jättää olon samalla mukavan kepeäksi. Paras ruokaisa salaatti on myös loistava lounaseväs, sillä se kestää hyvin säilytystä. Käytä pohjana paahdettuja kasviksia tai perunoita, pastaa, nuudeleita, riisiä tai vaikkapa couscousia.

Tonnikalaton pastasalaatti

Tonnikalaton pastasalaatti valmistuu siinä ajassa kun pasta kiehuu. Valmis säilykesoijarouhe on tämän salaatin juju.

Ohje: Tonnikalaton pastasalaatti

Sushisalaatti

Sushisalaatti on ratkaisu äkilliseen sushinhimoon. Kokoa laakealle vadille sushista tuttuja raaka-aineita ja kruunaa annos täpäkällä wasabikastikkeella. Erityisen nopeasti ruoka valmistuu edellispäivän tähderiisistä.

Ohje: Sushisalaatti

Rapea riisisalaatti

Rapea riisisalaatti ei ole se kaikkein nopein arkiruoka, mutta hakkaa maullaan monet arkilempparit. Hyödynnä tähän edellispäivän aterialta tähteelle jäänyttä riisiä.

Ohje: Rapea riisisalaatti