Vegaaninen joulu - parhaat vegaaniset jouluruokareseptit

Vegaaninen joulu on runsas ja yltäkylläinen. Vegaaninen joulupöytä notkuu toinen toistaan herkullisempia tarjottavia. Kokosin tähän blogini parhaat vegaaniset jouluruoat ja vegaanset jouluruokareseptit.

Vegaaninen joulu onnistuu perinteiseen tai astetta modernimpaan tapaan. Vegaaniset jouluruoat ovat helppotekoisia ja maistuvat ihan jokaiselle. Kata pöytään muhkea tofukinkku, suloista skagentahnaa, luksusuunijuureksia sekä värikkäitä salaatteja ja herkullisia kasvislisukkeita. Makeannälän taltuttaa vaikkapa piparijuustokakku, mehevä taatelikakku tai vegaaniset fudget.

Katso reseptit vegaaniseen joulupöytään.

Vegaaninen joulu: Aamupalat

Joulupuuro siivittää joulutunnelmaan. Riisipuuro on perinteinen aattoaamun herkku, joka onnistuu niin kattilassa keittäen kuin uunissa hissukseen hauduttaen. Samettinen vegaaninen riisipuuro keitetään veteen ja kruunataan lopuksi kaurakermalla.

Jos haluat päästä helpolla, hauduta riisipuuro vaihteeksi uunissa.

Riisipuuron sijaan joulunaikaan voi herkutella myös ihanalla päärynäuunipuurolla. Siihen sujautetaan pari makeaksi kypsynyttä päärynää sekä kourallinen pähkinöitä. Ripaus kanelia ja kardemummaa luovat lämpimän mausteisen makumaailman. Herkullinen joulupuuro valmistuu myös kaurasuurimoista hissukseen hauduttamalla. Joulun makua kaurasuurimopuuroon saat appelsiinilla ja kardemummalla.

Jos puuro ei maita, yön yli jääkaapissa hissukseen kohonneet sämpylät on loisto vaihtoehto joulun aamupalapöytään. Jouluiset yön yli sämpylät höystetään kuivatuilla karpaloilla ja pähkinöillä.

Omaan herkutteluun tai ruokalahjaksi lähimmäiselle kannattaa valmistaa myös piparkakun makuista joulugranolaa.

Ohjeet:

Joulupöydän tähdet

Vegaaninen joulupöytä on täynnä erilaisia vegeversioita perinteisistä jouluherkuista. Aterian päätähti on tietysti muhkea tofukinkku. Se on mehevä, murea ja maukas, ihanaa uunijuuresten kanssa, joululaatikoiden kera tai vaikka siltään. Tofukinkun voi valmistaa jo aatonaattona ja hunnuttaa sinapilla vasta aattona.

Vai mitäpä jos joulupöydän päätähtenä olisi tänä vuonna mehevä kikhernemureke, josta granaattiomenan siemenillä, yrteillä ja päkhinöillä koristeltuna saa hetkessä joululpöydän katseenvangitsijan.

Kinkun kylkeen voi valmistaa perinteisiä joululaatikoita, mutta myös uunijuurekset on loistava vaihtoehto. Arkiset uunijuurekset päivität hetkessä luksusluokkaan maustamalla kasvikset itämaisittain ja kruunaamalla annoksen granaattiomenan siemenillä sekä vegefetalla.

Ohjeet:

Vegaaninen joulu: Salaatit

Vegaaninen joulupöytä kaipaa ehdottomasti myös jotain raikasta syötävää ja salaatit sopivat tarkoitukseen enemmän kuin hyvin. Joulupöytään sopivat erityisen hyvin lämpimän mausteiset salaatit, kuten marokkolainen porkkanasalaatti ja Lähi-idän kukkakaali-couscoussalaatti.

Ruokaisa tarjottava on myös tahinikastikkeella silattu juuressalaatti.

Jos kaipaat astetta kepeämpää tarjottavaa, kapaloilla ja omenalla höystetty jouluinen kaalisalaatti tai ihana ruusukaali-omenasalaatti ovat loistavia vaihtoehtoja.

Ohjeet:

Vegaaninen joulu: Joulupöydän kylmät syötävät ja pikkunaposteltavat

Pienen suolaisen mielitekoon tai joulupöydän alkupalapöytään voi valmistaa erilaisia suolaisia pikkunaposteltaviva. Porkkalasta voi valmistaa suloista porkkalatahnaa ja savutofusta herkullista tofuskagenia esimerkiksi makean saaristolaisleivän kaveriksi. Tahnat maistuvat siltään tai vaikka suolaisten joulutorttujen täytteenä.

Suolaiset joulutortut maistuvat kahvipöydän suolaisena tarjottavana tai pikkunälkään glögin kanssa. Nämä tortut valmistetaan minikokoisina, jotta herkkuja jaksaa maistaa useampaa sorttia. Täytteeksi lusikoitava porkkalatäyte on herkullinen tarjottava joulupöydässä myös siltään.

Lisäksi alkupalapöytään sopii esimerkiksi munakoisosilli sekä porkkala, jotka voi valmistaa itse tai oikaista kaupan valmiilla.

Ohjeet:

Vegaaniset joululeivonnaiset: Makeat herkut

Vegaaninen joulupöytä notkuu toinen toistaan herkullisemmista vegaanisista joululeivonnaisista. Vegaaniset joulukakut maistuvat varmasti jokaiselle ja esimerkiksi joulun klassikko taatelikakku onnistuu vegaanisesti ihan yhtä helposti ja maukkaasti kuin perinteinenkin versio. Myös kinuskilla kuorrutettu puolukkakakku on herkullinen kahvikakku joulun ajan herkutteluun.

Yhtä aikaa makea ja ihanan raikas puoloffee on loistava kahvipöydän tarjottava. Piirakka on vegaaninen ja onnistuu helposti myös gluteenittomana.

Jos vegaaninen joulu ei mielestäsi tule ilman suklaata ja piparia, yhdistä joulun kaksi sesonkimakua ja leivo niistä tuhti piparimutakakku.

Vegaaninen piparijuustokakku on joulun kahvipöydän suosikki. Kakku on juuri sopivan täyteläinen, kepeä ja makea myös jouluaterian päätteeksi. Täytteen jähmettymiseen menee muutama tunti, joten varminta kakku on leipoa jo juhlia edeltävänä päivänä ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.

Pieneen makannälkään voi valmistaa erilaisia pikkuleipiä. Inkiväärikeksit ja rosmariinikeksit sopivat loistavasti myös ruokalahjaksi lähimmäiselle ja ovat loistava vaihtoehto perinteisten piparkakkujen sijaan tai rinnalle.

jos haluat päästä minimiponnistuksella maksimilopputulokseen, leivo valmiista croissanttaikinasta herkulliset piparicroissantit.

Ohjeet:

Vegaaninen joulu: Jälkiruoat

Vegaanisen joulupöydän viimeistelevät ihanat jälkiruoat. Piparijäätelö on täydellinen joulun vegaaninen jälkiruoka. Se onnistuu helposti ilman jäätelökonetta. Herkun voi tehdä valmiiksi pakastimeen vaikka muutamaa päivää ennen tarjoilua, mikä helpottaa joulukiireitä.

Jouluherkkuna voi olla myös luumurahka, joka on helppotekoinen ja ihanan täyteläinen jälkiruoka herkullisen jouluaterian päätteeksi.

Pieneen makeannälkään kannattaa valmistaa vegaanisia fudgeja sekä simppeli joulusuklaa, jonka höysteitä on helppo tuunata oman maun ja kaapin sisällön mukaan sopivaksi. Makeiset sopivat myös lahjaksi lähimmäiselle, kun pakkaat ne somasti pieneen rasiaan.