Aasialainen tofu-paprikakastike

Aasialainen tofu-paprikakastike hehkuu makua ja lämpöä. Tujaus srirachaa tuo ruokaan potkua.

Aasialinen tofu-paprikakastike sopii kevätkeleille kuin nakutettu. Maussa on chilin lämpöä, mutta ruoka ei kuitenkaan ole kermaisen tuhti ja täyteläinen, vaan raikkaan ruokaisa. Mausteena käytetään paitsi srirachaa, myös seesamiöljyä, valkosipulia ja inkivääriä. 

Kuten kuvasta näkyy, lisukkeeksi sopii tietysti riisi, mutta suosittelen tutustumaan myös kotimaiseen ruokakauraan, jota löytyy ainakin Fazerin valikoimasta, uudesta Willja-tuotepeheestä. Kotimaiset kauranjyvät ovat riisiä kuitupitoisempia ja myös ekologisempia vaihtoehtoja. Myös maku ja koostumus ovat ainakin omaan suuhuni juuri kohdallaan.

Lisään lähes kaikkien ruokien päälle lautasella jotain vihreää ja tuoretta, usein korianteria, mutta tähän annokseen silppusin ruohosipulia. Käytän sitä monessa ruoassa usein myös kevätsipulin sijaan, vaikkei aivan sama juttu olekaan. Pähkinät ovat toinen lempparini, sillä ne tuovat ruokaan kuin ruokaan ihanaa makua ja rousketta. Suolapähkinöihin taidan olla koukussa, samoin cashewpähkinöihin, joiden kermaisen pehmeään makuun saa pannulla paahtaen ihanasti ryhtiä.

Lisää kourallinen pähkinötä tähänkin ruokaan, et tule katumaan.

Käy kurkkaamassa blogin arkistosta myös nämä mainiot tofureseptit:

• Hapanimelä tahmatofu
• Indonesialainen tofu ja maapähkinäkastike eli tahu goreng
• Tofu-pähkinäcurry
• Tofupasta
• Tofu ja cashew-pinaattikastike