Tofuskagen
Tofuskagen on rakastetun klassikon vegeversio, joka ilahduttaa niin illanistujaisten suolapalana, fiinin illallisen alkuruokana, joulupöydässä kuin juhannusjuhlissakin.
Tofuskagen mukailee klassisen skagenin makumaailmaa, mutta se tehdään katkarapujen sijaan kylmäsavutofusta. Tofu hienonnetaan haarukan avulla tai murustellaan käsin pienen pieneksi muruksi ja sekoitetaan maustamattoman soijagurtin ja majoneesin kera herkulliseksi tahnaksi. Jujua makuun saa tillillä sekä sitruunamehulla.
Tämä helppotekoinen tofuskagen ei vaadi erityisiä kokkaustaitoja, mutta ilahduttaa saletisti vaativampaakin herkkusuuta. Tahnan voi tehdä hyvissä ajoin jääkaappiin odottelemaan, sillä se ei ole moksiskaan pienestä odottelusta. Ja sehän on kerrassaan täydellistä, sillä jos tarjoat tofuskagenia esimerkiksi joulu- tai juhannusjuhlissa, juhlapäivänä on taatusti paljon muutakin valmistetavaa ja puuhtattavaa kuin keittiössä hikoilu.
Kuten esikuvansakin, myös tofuskagen maistuu taivaalliselta makean saaristolaisleivän kanssa. Joulupöydässä vegaaninen skagenröra on lähes pakollinen, mutta tahnasuosikin tarjoilu- ja herkuttelumahdollisuudet ovat kuitenkin ilahduttavan monipuoliset. Tarjoa tofuskagen sipsien dippinä tai vaikkapa trendikkäiden lyttypottujen päällysteenä. Uuniperunan täytteeksikin siitä varmasti on. Tällöin tosin mausteeksi kannattaa lisätä hippunen enemmän suolaa ja tiraus lisää sitruunamehua.
Meillä tofuskagenia syödään kuitenkin kaikkein useimmin pinaattilettujen täytteenä. Tahna on helppo ja nopea valmistaa lettujen paistuessa.
Jos haluat panostaa, tee vegaaninen majoneesi itse kaupan valmiskastikkeen sijaan. Tällä helpolla ohjeella vegemajoneesi surahtaa sakeaksi muutamassa minuutissa ja voittaa kaupan valmisversiot mennen tullen.
Tofuskagenin voi halutessaan viimeistellä mätiä erehdyttävästi merilevävalmisteella eli cavi-artilla, josta muuten valmistuu myös mainio vegaaninen mätidippi.
Jos olet kaltaiseni tahnafani ja kaipaat lisää makoisia tahna- ja dippireseptejä, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Tofuskagen
Raaka-aineet
- 1 pkt (360 g) kiinteää kylmäsavutofua
- 1 punasipuli
- 1/2 ruukkua tilliä
- 2 dl maustamatonta soijagurttia
- 1/2 dl vegaanista majoneesia
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl rouhittua mustapippuria
Valmistusohjeet
- Murustele tofu käsin tai haarukalla hienoksi.
- Kuori ja hienonna punasipuli. Hienonna tilli.
- Yhdistä kaikki ainekset tahnaksi. Tarkista maku. Tarjoa tofuskagen pinaattilettujen, keitettyjen perunoiden tai vaikka ruissipsien kanssa.
Hei, tekstissä mainitaan että skagen valmistetaan kylmäsavutofusta, mutta reseptissä lukee että maustamatonta tofua käytettäisiin. Oletko testannut näiden kahden eroa, miten vaikuttaa makuun? Eli kumpaa suosittelet?
Hei, ehdottomasti skagen kannattaa tehdä kylmäsavutofusta, siitä tulee juuri sellainen herkullinen savukalamainen maku. Reseptiin on varmaan lipsahtanut maustamaton tofu täysin epähuomiossa, korjaan sen. Kiitos kommentistasi 🙂