Etusivu » Vegaaninen ruoka x 31- poimi parhaat arkiruokaohjeet

Vegaaninen ruoka x 31- poimi parhaat arkiruokaohjeet

Vegaaninen ruoka on ajankohtainen alkuvuodesta, sillä tammikuu on jo vakiintunut vegaaniseksi kuukaudeksi Vegaaniliiton lanseeraaman Vegaanihaasteen myötä. Otitpa sitten haasteen vastaan tai et, tässä iloksesi 31 vegaanista arkiruokaresepti, joiden avulla ratkaiset kuukauden ruokapulmat. 

vegaaninen ruoka

Poimin blogin arkistosta meidän perheen arjen lemppariruokia. Kaikki ruoat ovat sellaisia, joiden raaka-aineet löytyvät perusmarketin valikoimasta. Arjen tornadossa etnisiin putiikkeihin harvemmin ennättää. Valtaosa ruoista on sellaisia, jotka valmistuvat puolessa tunnissa tai vaativat aktiivista kokkausaikaa muutaman vaivaisen minuutin ja joista riittää syötävää seuraavaksikin päiväksi. 

Toki mukana on myös vähän monimutkaisempiakin reseptejä, joita on kiva kokeilla vaikka viikonloppuna, kun aikaa ruoan valmistukseen on tuokio enemmän. 

Vegaaninen ruoka on kaikkea muuta kuin tylsää ja mautonta. Meidän perheessä pidetään kovasti erityisesti Aasian suuntaan nojaavasta ruoasta, vaikka myös perinteiset kotiruoat maistuvat hyvin. Makaronilaatikko on usein kuultu toive ja toki kattilallinen kalatonta keittoakin tekee hyvin kauppansa. 

Ota kokeiluun seuraavat vegaaniset reseptit, joiden avulla kuukauden ruokahuolet voi unohtaa.

Vegaaninen ruoka: Pastat ja nuudelit

Pastat ja nuudelit ovat todellista pikaruokaa, ja nopeimmillaan ruoan saa pöytään vaikka vartissa. Mikä parasta, raaka-aineet saattavat löytyä jo valmiiksi kaappisi kätköistä tai ainakin lähialepan valikoimasta. 

Nuudelit sopivat wokkeihin, mutta maukkaalla maustekastikkeella niistä saa myös ihan uudenlaisia ruokia. Jos rakastat tulista ruokaa, kokeile ainakin gochujang-nuudeleita tai kimchinuudeleita. 

vegaaninen ruoka

1. Gochujang-nuudelit

Gochujang-nuudelit ovat alkujaan Kokit ja Potit -blogia pitävän Hannelen käsialaa. Mukavan tuliset nuudelit saavat tässä ohjeessa ruokaisuutta Hernis-herneproteiinivalmisteesta, jonka voi halutessaan korvata vaikkapa rapeaksi paistetulla tofulla. Tässä nopea arkiruoka, jota meillä syödään usein myös perjantai-illan herkkuna.

Ohje: Gochujang-nuudelit

vegaaninen pollo limonello

2. Vegaaninen Pollo Limonello

Pollo Limonello on legendaarisen helsinkiläisravintola 9baarin suositun pasta-annoksen vegeversio, jossa broileri on korvattu kanaa erehdyttävästi muistuttavilla soijapaloilla. Kermainen kastike piristyy sitruunalla. Tähän ruokaan rakastut!

Ohje: Vegaaninen Pollo limonello

vegaaninen arkiruoka

3. Pasta carbonara

Vegaaninen pasta carbonara tehdään helsinkiläisravintoa Magun ohjeella ilman juustoa, kananmunaa ja pekonia. Aurinkokuivatut tomaatit tuovat kastikkeeseen uhkeaa umamisuutta.

Ohje: Pasta carbonara

tofupasta

4. Tofupasta

Tofupasta on kermaisen täyteläinen, ruokaisa ja nopea valmistettava. Mitä muuta kelpo arkiruoalta osaa toivoa? Tofupasta valmistuu yksinkertaisista aineksista: pinaatista, aurinkokuivatuista tomaateista ja tölkillisestä kaurakermaa. Tofun kaverina on pinjansiemeniä, jotka tuovat makuun ihanaa paahteisuutta ja täyteläisyyttä.

Ohje: Tofupasta

silkentofupasta

5. Silkentofupasta

Silkentofupasta on arjen ihana lemppariruoka, joka valmistuu pienellä vaivalla, mutta suurella makunautinnolla. Pastakastikkeeseen surautetaan pehmeää tofua, joka tuo ruokaan ihanaa pehmeyttä ja mukavasti proteiinia.

Ohje: Silkentofupasta

kimchinuudelit

6. Kimchinuudelit

Kimchinuudelit ovat kerrassaan koukuttavaa syötävää. Jos pidät korealaisesta makumaailmasta ja tuhdista chilin poltteesta, tämä vegaaninen ruoka on sinulle!

Ohje: Kimchinuudelit

misopestonuudelit

7. Misopestonuudelit

Misopesto surautetaan pinaatista ja korianterista, tilkasta seesamiöljyä, sitruunamehusta sekä lusikallisesta vaaleaa misotahnaa.

Ohje: Misopestonuudelit

Vegaaninen ruoka: Keitot

Erilaiset keitot ovat usein edullista arkiruokaa ja niitä on helppo tehdä kerralla vaikka koko kattilallinen. Hyvässä keitossa on niin makua kuin rakennettakin eikä se jätä nälkäiseksi.

Sopan voi tarjota kermalla täytelöitettynä, samettiseksi soseutettuna tai sattumilla rikastettuna. Pinnalle lisättävillä höysteillä, kuten pähkinöillä, annokseen saa helposti uutta jujua. Pari siivua rapeakuorista leipää ja kokonainen ateria onkin jo koossa.

vegaani arkiruoka

8. Nuudelikeitto

Nuudelikeitto on talviruokaa parhaimmillaan. Mausteinen liemi ja herkulliset sattumat takaavat makuilotulituksen. Nuudelikeiton raaka-ainelistä on ihanan joustava, kuten parhaiden ruokien tuppaa olemaankin. Kasviksia voi vaihdella mielen sekä kaapin sisällön mukaan ja lisukkeiden avulla keittoon saa aina uudenlaista menoa ja meininkiä.

Ohje: Nuudelikeitto

vegaaninen arkiruoka

9. Bataattikeitto

Bataattikeitto on samettinen sosekeitto, jossa maistuvat lempeästi chili, inkivääri ja kookos. Linssit tekevät sopasta ruokaisan. Iso kattilallinen lempeän makuista sosekeittoa valmistuu alta puolen tunnin. 

Ohje: Bataattikeitto

linssikeitto

10. Marokkolainen linssikeitto

Marokkolainen linssikeitto kääntää kiireisen arjen ruokakurssin hetkessä myötätuuleen. Harissasta potkua saava ja kaurakermalla pyöristetty marokkolainen linssikeitto on helppo ja edullinen vegaaninen ruoka – ja vieläpä hyvää sellaista!

Ohje: Marokkolainen linssikeitto

tomaatti-linssikeitto

11. Tomaatti-linssikeitto

Tomaatti-linssikeitto sakea, täyteläinen ja nopea tehdä. Keitto valmistuu reilussa vartissa ja on aivan loistavaa myös uudelleen lämmitettynä.

Ohje: Tomaatti-linssikeitto

kalaton keitto

12. Kalaton keitto

Kalaton keitto eli veganinen savutofukeitto on soppa koko perheen makuun. Perunat, porkkanat ja fenkoli uivat sopassa sävyisästi savutofun seurana.

Ohje: Kalaton keitto

porkkana-maapähkinävoikeitto

13. Porkkana-maapähkinävoikeitto

Porkkana-maapähkinävoikeitto on kaikessa yksinkertaisuudessaan nerokas ja lähes täydellisyyttä hipova ruoka. Helppo, edullinen, lämmittävä, nopea, terveellinen ja herkullisen makuinen sosekeitto pelastaa hetkessä arjen kiperimmänkin ruokapulman. 

Ohje: Porkkana-maapähkinävoikeitto

Vegaaninen ruoka: Curryt ja kastikkeet

Erilaiset kastikkeet ja curryt maistuvat niin perunoiden, riisin tai ruokakaura tai vaikka pastan kera. Intialaiset curryt ovat talvipäivien lemppareita. Vaikka muhevan mausteisten currykastikkeiden raaka-ainelistat ovat aasialaisten ruokien tapaan usein hengästyttävien pitkiä, curryt valmistuvat vaivatta, kunhan maustekaappisi on kunnossa. 

Myös soijarouheesta valmistuu maukkaita kastikkeita ja mausteiden avulla ruokaan saa aina uutta jujua. Itsessään soijarouhe on varsin 

vegaani arkiruoka

14. Bataatti-soijarouhecurry

Bataatti-soijarouhecurry on kaikkea, mitä arkiruoalta osaa kaivata: helppo, hyvä ja halpa vegaaniruoka maistuu ihanalta myös viikonloppuna lämpimän naanleivän kera.

Ohje: Bataatti-soijarouhecurry

linssikastike

15. Intialainen linssikastike

Linssikastike valmistuu keittiön perustarvikkeista. Tässä linssikastikkeessa ihastuttavat Intian lämpimät maut. 

Ohje: Intialainen linssikastike

malesialainen tofu-pähkinäkastike

16. Malesialainen kasviscurry 

Malesialainen kasviscurry saa makunystyrät heittämään kuperkeikkaa. Hurmaavan mausteinen ja lämmittävä curry on täydellistä erityisesti pimeään vuodenaikaan. Raaka-ainelista on melko pitkä, mutta valtaosa tarvittavista tykötarpeista on mausteita. Hintaa annokselle ei kerry montaa euroa varsinkaan, jos tarvittavat mausteet löytyvät jo valmiiksi maustekaapistasi.

Ohje: Malesialainen kasviscurry

vegaaninen arkiruoka

17. Hapanimelä tahmatofu 

Hapanimelä tahmatofu on niin ihana vegaaninen ruoka, että lautasen haluaa nuolla puhtaaksi viimeistä kastikepisaraa myöten. Maussa on aasialaisen keittiön vakiomausteita: valkosipulia, inkivääriä, chiliä ja limettiä sekä soijakastiketta, seesamiöljyä ja riisiviinietikkaa. Tämän ruoan juju piilee paitsi kastikkeessa ja mausteissa, myös tofun leivittämisessä. Kun tofukuutiot pyörittelee maissitärkkelyksessä ennen paistamista, niihin saa aivan erityisen herkullisen ja rapean pinnan.

Ohje: Hapanimelä tahmatofu

18. Pähkinäcurry

Pähkinäcurry on yhtä aikaa täyteläisen sakea, muhevan lämmittävä ja täynnä lämpimiä makuja ja mausteita. Tämä on paras curry ikinä, kokeile vaikka! 

Ohje: Pähkinäcurry – maailman paras curry

19. Teriyakimunakoiso

Teriyakimunakoiso on juuri niin ihanaa, miltä se kuulostaakin. Pehmeäksi paahtuneet munakoisot, rapea tofu ja makeansuolainen kastike ovat ihania yhdessä.

Ohje: Teriyakimunakoiso

kaali-kikhernefoogath

20. Kaali-kikhernefoogath 

Intialainen kaali-kikhernefoogath yhdistää kotimaisen kaalin, kikherneet ja intialaisen makumaailman. Edullinen arkiruoka on enemmän kuin osiensa summa.

Ohje: Kaali-kikhernefoogath

Vegaaninen ruoka: Vuokaruoat

Vuokaruoat ovat arjen aatelisia monestakin syystä. Helpoimmillaan ne valmistuvat pilkkomalla ainekset vuokaan (tai avaamalla peruna-sipulisekoituspussin) ja uuni hoitaa loput.

Lisäksi vuokaruokaa valmistuu kerralla sen verran paljon, että sillä ratkaisee usein seuraavankin päivän ruokapulman. Useimmat vuokaruoat tuppaavat maistumaan ihan yhtä hyviltä myös seuraavana päivänä uudelleen lämmitettyinä. 

vegaaninen ruoka

21. Nuudelipelti

Nuudelipelti saavutti supersuosion, kun Ilta-Sanomien Ruokala teki siitä jutun. Nuudelipelti valmistuu vaivatta yhden pellin taktiikalla ja saa makunystyrät onnesta sykkyrälle.

Ohje: Nuudelipelti

vegaaninen ruoka

22. Aloo gobi

Aloo gobi on intialainen peruna-kukkakaalicurry. Paistinpannun sijaa helppo ja edullinen arkiruoka valmistuu uunissa yhden pellin taktiikalla.

Ohje: Aloo gobi

soijarouhe-kaalilaatikko

23. Soijarouhe-kaalilaatikko

Soijarouhe-kaalilaatikko on halpa ja helppo ruoka, josta riittää syötävää seuraavaksikin päiväksi. Hissukseen uunissa makeaksi hautunut vuokaruoka on kotiruokien aatelistoa.

Ohje: Soijarouhe-kaalilaatikko

spagettivuoka

24. Spagettivuoka

Spagettivuoka valmistuu pienellä vaivalla ja tiskiä säästäen yhden vuoan taktiikalla. Aktiivista kokkausaikaa kuluu viitisen minuuttia, uuni hoitaa loput työt. Idea on kypsentää raaka spagetti ja tykötarpeet uunivuoassa mehevän tomaattikastikkeen syleilyssä. Mikä parasta, ruoka on vegaaninen, sillä tuhdin juustokuorrutteen sijaan pinta kruunataan kaurakermasta ja ravintohiivahiutaleista valmistetulla seoksella.

Ohje: Spagettivuoka

uunicurry

25. Uunicurry kukkakaalilla ja kikherneillä

Arvostan arkiruoanlaitossa erityisesti kahta asiaa: tähteiden hyödyntämistä sekä valmistuksen helppoutta. Tämän uunicurryn kohdalla voi vetää rastin molempiin ruutuihin. Mikä parasta, tähän ruokaan saa helposti upotettua ne jääkaapin perälle unohtuneet maustetahnapurkkien tähteet. Melkein mikä tahansa currytahna kelpaa ja aina tulee hyvää!

Ohje: Uunicurry kukkakaalilla ja kikherneillä

gnocchivuoka

26. Gnocchivuoka

Gnocchivuoka on todellinen arki-illan apuri, josta nyhtökaura tekee ihanan ruokaisan. Tämä helppo ja herkullinen vegaaninen ruoka valmistuu puolessa tunnissa.

Ohje: Gnocchivuoka

kukkakaali-texmexpelti

27. Kukkakaali-texmexpelti

Kukkakaali-texmexpelti on terveellinen texmexmättö, jossa on makua ja meininkiä. Paahtuneet kukkakaalinnuput saavat seurakseen nachopelliltä tuttuja herkkuja.

Ohje: Kukkakaali-texmexpelti

Vegaaninen ruoka: Padat ja paistokset

Erilaiset pyttipannun kaltaiset paistokset sopivat hyvin arkeen. Raaka-aineita voi vaihdella sesongin ja jääkaapin sisällön mukaan. Mausteilla ruokaan saa maun mukaan menoa ja meininkiä. 

vegaaninen arkiruoka

28. Chilitofu

Chilitofu pitää sisällään lepeästi potkivaa chiliä, makea happaman soijapohjaisen kastikkeen ja hauskasti pirskahtelevia kirsikkatomaatteja.

Ohje: Chilitofu

vegaaninen ruoka

29. Chili sin carne

Chili sin carne on tuhti ja lämmittävä vegaaninen ruoka, joka toki ihastuttaa niin arkena kuin viikonloppuna. Sujauta muhevaa kasvispataa tortillalättyjen väliin, tarjoa riisin kyljessä tai naposteluherkkuna nachojen kera.

Ohje: Chili sin carne

texmex-bataattipaistos

30. Texmex-bataattipaistos

Texmex-bataattipaistos on muhkeiden makujen vegaaninen ruoka, joka sopii loistavasti arkeen sekä viikonoppuun. Annos kruunataan raikkaalla tomaattisalsalla, pehmeällä avokadolla ja reilulla nokareella täyteläistä ranskankermaa.

Ohje: Texmex-bataattipaistos

Vegaaninen ruoka: Pyörykät

Pyörykät maistuvat taivaallisilta perunamuusin kera tai uunijuuresten kaverina. Meillä pyörykät ostetaan usein valmiina, sillä kaupan valmisversioista löytyy monia maukkaita ja laadukkaita tuotteita. Soijarouhepyöryköitä voittanutta ei kuitenkaan ole vielä valikoimista löytynyt.

soijarouhepyörykät

31. Soijarouhepyörykät

Soijarouhepyöryköiden ohje on blogini suosituimpia ja kerännyt kehuja valtavasti. Eikä ihme! Pyörykät on helppo valmistaa ja pysyvät paistettaessa loistavasti kasassa. Makua voi tuunata mausteilla lähes loputtomiin ja kastikkeeksi valmistaa mitä mielii. Tässä nopea tomaatin täpäköittämä kermakastike. Jos pidät enemmän aasiaan nojaavasta makumaailmasta, tarjoa soijapyörykät kormakastikkeen kera.

Ohje: Soijarouhepyörykät

Lue myös nämä:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *