Porkkana-maapähkinävoikeitto
Porkkana-maapähkinävoikeitto on täyteläinen ja samettisen pehmeä sosekeitto. Tujaus chiliä antaa syksyn luottoruoalle mukavasti luonnetta.
Porkkana-maapähkinävoikeitto on kaikessa yksinkertaisuudessaan nerokas ja lähes täydellisyyttä hipova ruoka. Helppo, edullinen, lämmittävä, nopea, terveellinen ja herkullisen makuinen sosekeitto pelastaa hetkessä arjen kiperimmänkin ruokapulman.
Varaa iso kattila ja tee kerralla tuplasatsi. Ainesmäärät on helppo kaksinkertaistaa ja keittoa valmistuu samalla vaivalla seuraavaksikin päiväksi. Keitto ei ole moksiskaan levättyään yön jääkaapissa. Jos chili on tekeytynyt makuusi liian tujuksi, pyöristä tulisuutta tilkalla kermaa tai nokareella kaurafraichea.
Särmikäs sosekeitto on herkkua sellaisenaan, mutta päälle lisättävä maapähkinät tuovat soppaan lisää jujua. Niillä saa muutoin rakenteeltaan vähän yllätyksettömään sosekeittoon hetkessä rapsakkuutta, rousketta ja herkullista makuakin. Paahdetut ja suolatut maapähkinät ovat tässä verrattomia, mutta yhtä hyvin voit käyttää niitä pähkinöitä, mitä kaapistasi satut löytämään.
Uunituoreet sämpylät viimeistelevät aterian herkuksi. Sämpylät ilman hiivaa valmistuvat näppärästi keiton kiehuessa.
Psssst! Rakastatko sosekeittoja? Kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Porkkana-maapähkinävoikeitto
Raaka-aineet
- 500 g porkkanoita
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
- öljyä paistamiseen
- 4-5 dl vettä
- 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
- 3 rkl maapähkinävoita
- 1-2 rkl sriracha-chilkastiketta
- 1/2 tl suolaa
Lisäksi halutessasi:
- paahdettuja maapähkinöitä
- tuoretta korianteria
Valmistusohjeet
- Pese ja pilko porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.
- Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli, inkivääri ja porkkanat. Paista vielä hetki.
- Lisää kattilaan vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes porkkanat ovat läpeensä pehmenneet. Lisää maapähkinävoi, kookosmaito ja chilikastike. Surauta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Mausta suolalla. Tarkista maku.
- Tarjoa porkkana-maapähkinävoikeitto uunituoreiden sämpylöiden kera.
Niin hyvää! Tuli aika tulista kun laitoin Srirachaa vapaalla kädellä. Kiitos ohjeesta!
Ihanaa, että tykkäsit ja kiitos, että palasit vielä kertomaan sen 🙂