Vegaaninen vappumenu - Vegeviettelys

Vegaaninen vappumenu on täynnä makujen ilotulitusta. Nappa vinkit ja parhaat reseptit vegaaniseen vappuun.

Vegaaninen vappumenu vie kielen. Kokosin alle reseptejä erilaisista vappupöytään sopivista ruoista. Pikinikille tai brunssille kannattaa koota esimerkiksi lajitelma ruokaisa salaatteja, erilaisia levitteitä ja tahnoja, kasvispiirakoita tai pasteijoita sekä munkkeja tai donitseja ja muuta makeaa

Alla olevien herkkujen lisäksi tarjontaa voi täydentää esimerkiksi valmiilla vegepyöryköillä, kasvisnakeilla sekä herkullisella leivällä ja tietenkin simalla.

Vegaaninen vappumenu: Salaatit

Salaatit raikastavat vappumenun ja parhaimmillaan tekevät siitä myös astetta ruokaisamman. Useimmat salaatit sopivat erinomaisesti pakattavaksi mukaan myös piknikille. Perunasalaatti on klassikko, mutta sen sijaan tai ohjeen voi valmistaa myös muita ruokaisia tai raikkaita salaatteja, joissa maistuvat kevään maut.

Vihreä perunasalaatti

Vihreä perunasalaatti on kevään ja kesän paras perunasalaatti. Perunat ja raikas yrttikastike ovat ihania yhdessä. Halutessaan pinnalle voi murustaa hieman vegefetaa, kuten Mö:n Kreikkalaista.

Ohje: Vihreä perunasalaatti

Vegaaninen perunasalaatti

Vegaaninen perunasalaatti on perinteinen perunasalaatti majoneesikastikkeella, joka kevenee mukavasti, kun osan majoneesista korvaa kaurafraichella tai turkkilaisella gurtilla. Myös sitruuna, sipuli ja kaprikset tuovat salaattiin ihanaa raikkautta.

Ohje: Vegaaninen perunasalaatti

Green goddess -salaatti

Green goddess -salaatti on somesta tuttu salaatti, johon tulee kaikkea vihreää. Salaatti on paitsi terveellinen, myös superherkullinen. Vapun aikaan kauppojen hevi-osastoilta löytyy varmasti jo mehevää varhaiskaalia, jota kannattaa hyödyntää salaatissa.

Ohje: Green goddess -salaatti

Varhaiskaalisalaatti

Varhaiskaalista, fenkolista ja herneistä koottu raikas ja mehevä varhaiskaalisalaatti on alkukesän ihanin lisuke melkein mille vain. Salaatti on nopea tehdä ja sitä kauhoo kitaansa vaikka siltään.

Ohje: Varhaiskaalisalaatti

Varhaiskaali-nuudelisalaatti

Astetta ruokaisampi varhaiskaalisalaatti syntyy, kun sujautat kaalin kaveriksi nuudeleita ja aasialaisia mausteita. Yhtä aikaa rapea, raikas ja ruokaisa salaatti hurmaa vaativammankin herkkusuun.

Ohje: Varhaiskaali-nuudelisalaatti

Pastasalaatti

Pastasalaatti on ehkä parasta, mitä piknik-koriin voi pakata, sillä se ei ole moksiskaan pienestä odottelusta ja kuljetuksesta. Tämä salaatti höystetään välimerellisin makuvivahtein ja silataan herkuksi pestokastikkeella.

Ohje: Pastasalaatti

Vegaaninen vappumenu: Hodarit, pizzat ja muut suolaiset ruoat

Salaattien ohella vappuna maistuvat perunat eri muodoissa sekä tietysti hodarit, pizzat sekä erilaiset texmex-herkut. Pääasia, että maut ovat kohdallaan ja syöminen on rentoa ja hauskaa.

Salt & Vinegair -perunat

Vappuna perunoita voi popsia myös muuten kuin pottusalaatin muodossa. Salt & vinegar -perunat lohtivat perunoista herkkua. Jos pidät viinietikkasipseistä, rakastat näitä rapean paahteisia ja happaman suolaisia pottusia.

Ohje: Salt & Vinegair -perunat

Litistetyt perunat eli lyttyperunat

Litistetyt perunat eli lyttyperunat on hitti, josta saa täytteiden ja höysteiden avulla kokonaisen aterian. Tässä ohjeessa kuumien pottujen päälle lusikoidaan öljy-etikkakastiketta ja koko komeus kruunataan fetajuustolla.

Ohje: Litistetyt perunat eli lyttyperunat

Pizza dog

Pizza dog on hauska ja herkullinen hybridi, joka nimensä mukaan yhdistää pizzan ja hotdogin. Täytteenä on mausteisia vegenakkeja, ananassalsaa sekä majoneesikastiketta. Nami!

Ohje: Pizza dog

Taquito

Taquito eli pieni taco on hauskaa ja herkullista vaihtelua perinteisille tortilloille. Valmista kaveriksi dippi ja aseta vappupöytään naposteltavaksi.

Ohje: Taquito

Uunitacot

Uunitacojen jekku on kätkeä taskuksi taitetun tortillaletun väliin muhevaa vegekastiketta ja paahtaa letut uunissa pinnalta rapeiksi. Uunitacot voi herkutella muiden texmex-ruokien tapaan esimerkiksi tuoretomaattisalsan, avokadon ja kaurafraichen kanssa tai vaikka sellaisenaankin. Tyyli on vapaa.

Ohje: Uunitacot

Korealaiset hot dogit

Ainakin meidän perheessä hodareita syödään lähes joka vappu. Korealaiset hot dogit tuovat vaihtelua perinteisiin hodareihin. Mausteinen soijarouhe, tulinen kimchi ja upean umaminen misokastike ovat ihania yhdessä.

Ohje: Korealaiset hot dogit

Vegaaninen vappumenu: Tahnat ja dipit

Erilaiset dipit ja tahnat täydentävät vegaanisen vappumenun ja maistuvat paitsi ruokien lisukkeena ja kastikkeena, myös leivän levitteenä. Useimmat tahnat voi valmistaa jääkaappiin odottelemaan jo edellisenä päivänä, yleensä maut vain paranevat yön yli levättyään.

Hernehummus

Hernehummus on kotoisa versio libanonilaisesta kikhernetahnasta. Veikeän vihreä tahna on ihanaa dippikastikkeena tai levitteenä.

Ohje: Hernehummus

Baba ganoush – munakoisotahna

Baba ganoush on Lähi-idän himohyvä munakoisotahna ja tuttu tarjottava mezepöydässä. Yhtä hyvin herkullinen tahna sopii myös vappupöytään yhdessä esimerkiksi vegepyöryköiden kanssa.

Ohje: Baba ganoush – munakoisotahna

Muhammara

Jos teet vapuksi vain yhden tahnan, valitse muhammara. Paahdetuista paprikoista, saksanpähkinöistä ja mausteista pyöräytetty tahna vie kielen.

Ohje: Muhammara

Savutofutahna

Savutofutahna on moniottelija, joka sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen – myös vappupöytään esimerkiksi lyttyperunoiden seuraan tai vohveleiden täytteeksi.

Ohje: Savutofutahna

Vegaaninen vappumenu: Suolaiset leivonnaiset

Suolaiset leivonnaiset maistuvat makeiden herkkujen ohella ja sopivat loistavasti niin vapun buffetpöytään kuin piknik-koriinkin.

Kasvispiirakka

Kasvispiirakka on loistava tarjottava melkein tilanteessa kuin tilanteessa. Herkullinen yhdistelmä kermaisen pehmeää täytettä ja mehevää pohjaa on kerrassaan upea!

Ohje: Kasvispiirakka

Kesäkurpitsapiirakka

Kesäkurpitsapiirakka leivotaan avopiirakan eli galetten tapaan. Piirakka on yhtä aikaa täyteläinen ja ihanan raikas.

Ohje: Kesäkurpitsapiirakka

Soijarouhepasteijat

Soijarouhepasteijat valmistuvat vaivatta valmiista lehtitaikinasta. Soijarouhepasteijat ovat parhaimmillaan leivontapäivänä, mutta maistuvat myös lämmitettyinä.

Ohje: Soijarouhepasteijat

Vegaaniset pinaattipasteijat

Vegaaniset pinaattipasteijat voittavat kaupan valmiit mennen tullen. Vegaanisten pasteijoiden sisältä paljastuu pähkinäinen pinaatti-tuore”juusto”täyte. Ohjeessa taikina leivotaan itse, mutta voit oikasta kaupan valmistaikinalla. Käytettäväksi sopii niin lehti- kuin filotaikinakin.

Ohje: Vegaaniset pinaattipasteijat

Vegaaninen vappumenu: Makeat herkut

Vappuna laitetaan suut makeiksi. Munkkien ja donitsien ohella voi herkutella vaikka muhkealla suklaa- tai porkkanakakulla. Jos haluat päästä minimiponnistuksella maksimilopputulokseen, valmista vappupöytään mantelicroissanteja.

Vegaaniset munkit

Ei vappua ilman munkkeja. Parhaat munkit saat itse tekemällä ja kuohkein munkkitaikina syntyy veteen ilman kananmunaa. Vink vink!

Ohje: Vegaaniset munkit

Vegaaniset donitsit

Vegaaniset donitsit uunissa on helppo ja nopea tehdä ja ne maistuvat ihan yhtä herkullisia kuin perinteisetkin donitsit.

Ohje: Vegaaniset donitsit

Mantelicroissant

Mantelicroissant on kahvilaherkkujen suosikki, jonka valmistat vaivatta myös kotona. Mehevät mantelicroissantit valmistuvat sukkelasti valmistaikinasta – ja vieläpä täysin vegaanisesti!

Ohje: Mantelicroissant

Oreokakku

Jos mielesi tekee herkutella kakulla, nosta tarjolle oreokakku, joka on vegaaninen juustokakku ilman liivatetta. Sen leipominen on niin helppoa, että onnistuu takuulla, vaikket jauhopeukalo olisikaan.

Ohje: Oreokakku