Vegaaninen kakku joka tilanteeseen ja tarpeeseen

Vegaaninen kakku taipuu moneen makuun ja mielitekoon. Se voi olla näyttävä täytekakku, klassinen juustokakku, suussa sulava suklaakakku tai supermehevä porkkanakakku. Kokosin blogin parhaat vegaaniset kakkureseptit sekä vinkit vegaanisen kakun leivontaan.

Vegaaninen kakku voi olla aivan yhtä mehevä ja herkullinen kuin perinteinenkin kakku. Se vaatii omat niksinsä onnistumiseen, mutta leivonta ei ole yhtään sen vaikeampaa.

Olipa kyseessä sitten syntymäpäivät, rippijuhlat, äitienpäivä, valmistujaiset tai kekkerit ihan vain kesän tai elämän kunniaksi, alta löydät varmasti etsimäsi suosikkiohjeen!

Vegaaninen kakku saattaa tuntua ajatuksena vaikealta, sillä monen näyttävän leivonnaisen perustana ovat eläinperäiset raaka-aineet: kananmunat, voi ja erilaiset kermat sekä tuorejuustot. Lähes kaikille on onneksi vegaaninen vastine. Jos tarvittavia tykötarpeita ei löydy lähialepastasi, niin isomman marketin valikoimasta ihan varmasti.

Alta löydät parhaat vegaaniset kakkureseptit täytekakuista juustokakkuihin ja kahvikakuista suklaakakkuihin. Näillä ohjeilla kruunaat juhlapöydän täydellisellä vegaanisella kakulla.

Vegaaninen kakku: Täytekakut

Vegaaninen täytekakku on juhlapöydän kuningatar. Se vaatii leipojalta omat niksinsä, sillä perinteinen muna-sokerivaahto on vegaanisessa leivonnassa unohdettava. Vegaaninen kakkupohja ei silti ole vaikea valmistettava tai kuiva ja mauton. Päin vastoin.

Kuohkean kakkupohjan salaisuus piilee ruokasoodan ja etikan yhdistelmästä. Kun hapan ja emäksinen reagoivat, ne kuohahtavat ja aiheuttavat samalla taikinaan kuohkean rakenteen. Älä siis unohda taikinasta pientä etikkalisäystä, vaikka se kuinka vaikuttaisi mitättömältä tai vähäpätöiseltä raaka-aineelta.

Kakkupohja on helppo leipoa vain sekoittamalla ainekset yhteen. Ja tarvittaessa se onnistuu myös gluteenittomalla esimerkiksi Semperin vaaleasta Fin Mix -jauhoseoksesta.

Leipominen kannattaa aloittaa hyvissä ajoin ennen juhlapäivää. Kakkupohja on helpointa halkaista, kun se on täysin jäähtynyt ja levännyt yön jääkaapissa. Voit laittaa kakkupohjat myös pakastimeen ja halkaista hieman kohmeisina.

Myös täytteille kannattaa antaa aikaa tekeytyä. Täytä kakku juhlia edeltävänä päivänä ja koristele juhlapäivänä. Näin vegaaninen kakku on paitsi näyttävän näköinen, myös herkullisen mehevä. 

Vegaaninen suklaakakku

Vegaaninen suklaakakku on maukas, mehevä ja yllättävän helppotekoinen. Muutaman valmistusvaiheen se vaatii, ja tietysti riittävästi aikaa paistuakseen, jäähtyäkseen sekä tekeytyäkseen meheväksi. Varaa siis riittävästi aikaa leivontaan, jotta lopputulos on paras mahdollinen.

Ohje: Vegaaninen suklaakakku

Vegaaninen mansikkakakku

Vegaaninen mansikkakakku on helppotekoinen kesäherkku, joka onnistuu vaikka mökkiolosuhteissa. Taikina valmistuu kahden kulhon ja yhden puuhaarukan taktiikalla ilman pöriseviä keittiövälineitä. Kuivat ja nestemäiset aineet sekoitetaan ensin omissa kulhoissaan ja yhdistetään sitten keskenään taikinaksi.

Pinnalle nostellaan pehmeä pilvi kermavaahtoa sekä auringon kypsyttämiä mansikoita. Maista ja ihastu!

Ohje: Vegaaninen mansikkakakku

Vegaaninen kakku: Juustokakut

Vegaaninen juustokakku onnistuu monella tapaa. Täytteen voi hyydyttää suklaan avulla tai kakun voi nostaa vaikka uuniin paistumaan.

Vegaaninen kinderkakku

Vegaaninen kinderkakku on pääsiäisen ehdoton hitti, mutta suklaan ystävä herkutelee tällä leivonnaisella ympäri vuoden.

Ohje: Vegaaninen kinderkakku

Oreokakku

Oreokakku on vegaaninen juustokakku ilman liivatetta! Sen jekku on sekoittaa joukkoon sulatettua suklaata, joka jääkaapissa jäähtyessään hyydyttää täytteen kiinteään olomuotoon. Vegaaninen juustokakku on koostumukseltaan pehmeä ja vaahtomainen. Ja petollisen hyvä!

Ohje: Oreo-kakku – vegaaninen juustokakku ilman liivatetta

Vegaaninen piparijuustokakku

Vegaaninen piparijuustokakku tehdän oreokakun ohjetta mukaillen, mutta suklaiset täytekeksit vaihdetaan joulun makuisiin pipareihin. Leivonnaisen voi koristaa juhlaan sopivasti pipareilla, yrteillä tai vaikka komealla keolla vegaanisia suklaakonvehteja.

Ohje: Vegaaninen piparijuustokakku

Vegaaninen key lime pie

Vegaaninen key lime pie on superhelppo tehdä. Se leivotaan soijajogurtista ja kondensoidusta kookosmaidosta. Varmista myös, että käyttämäsi keksit eivät sisällä mitään eläinperäistä. Kakkupohja tehdään kuten perinteisenkin juustokakun pohja keksimurusta ja sulatetusta rasvasta. Pohjaan sopivat niin tutut digestivekeksit, mutta halutessasi voit käyttää myös kaurakeksejä.

Ohje: Vegaaninen key lime pie

Vegaaninen kakku: Suklaakakut

Vegaaninen suklaakakku on supermehevä ja sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen. Kakun voi leipoa täytekakun tapaan tai vaikka perinteisenä mutakakkuna. Supernopea suklaakakku valmistuu mikrossa sillä välin kun kahvi tippuu.

Vegaaninen mutakakku

Vegaaninen mutakakku on suklaan ystävän suosikki. Vegaaninen mutakakku on helppo tehdä ja se valmistuu keittiön perusraaka-aineista. Mutakakun valmistuksessa ainoa kompastuskivi on sen paistaminen. Parhaimmillaan leivonnainen on herkullisen tahmeana ”mutaisena”.

Ohje: Vegaaninen mutakakku

Vegaaninen suklaamukikakku

Vegaaninen suklaamukikakku on vastaus äkilliseen herkkuhimoon. Pehmeä, mutakakkumainen mukikakku valmistuu kaapin perustarvikkeista sillä aikaa, kun kahvi tippuu. Parhaalta se maistuu tuoreeltaan kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Ohje: Vegaaninen suklaamukikakku

Vegaaninen kakku: Kahvikakut

Vegaaninen kahvikakku on parhaimmillaan ihanan mehevä ja maukas. Se on suussa sulavan herkullinen ja kannattaa ehdottomasti leipoa hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Niin maku kuin rakennekin vain syvenevät jääkaapissa tekeytyessään. Kääräise kakku tiiviisti folioon, jotta jääkaapin tuoksut eivät tartu leivonnaiseen ja aiheuta siihen epämiellyttäviä sivumakuja.

Vegaaninen taatelikakku

Vegaaninen taatelikakku on joulun ajan hitti. Sen valmistus mukailee perinteisten kahvikakkujen valmistusta. Koska taikina ei sisällä kananmunia, taikina tehdään ilman sähkövatkainta vain kattilan, puuhaarukan ja parin kulhon voimin. Valmistus on helppoa ja onnistuu taatusti, vaikket jauhopeukalo olisikaan.

Ohje: Vegaaninen taatelikakku

Vegaaninen banaanileipä

Vegaaninen banaanileipä sopii erinomaisestivähän arkisempaan herkutteluun ja tuo herkullista vaihtelua perinteisille kahvikakuille. Nimestään huolimatta kyseessä ei nimittäin ole leipä, vaan Yhdysvalloista Suomeen rantautunut mehevä kahvikakku.

Banaanileipä on erinomainen tapa hyödyntää pöydällä uhkaavasti tummuvat pantteribanaanit. Tätä kakkua ei nimittäin kannata leipoa keltaisista banaaneista, sillä ne eivät ole laisinkaan yhtä makeita ja meheviä. 

Ohje: Vegaaninen banaanileipä

Vegaaninen kakku: Kasviksilla mehevöitetyt kakut

Erilaiset kasvisraasteet tuovat vegaaniseen kakkuun herkullista mehevyyttä. Porkkanakakku on klassikko ja monen suosikki, joka katoaa taatusti kakkuvadilta viimeistä murua myöten. Aivan yhtä hyvin leivonnaisen voi mehevöittää myös vaikkapa kesäkurpitsa- tai palsternakkaraasteella. Myös kurpitasose toimii leivonnassa loistavasti.

Vegaaninen kesäkurpitsakakku

Kesäkurpitsakakku on porkkanakakun mehevä sisar. Valkosuklaalla ryyditetty tuorejuustokuorrute tekee kakusta erityisen ihanaa. Kaneli ja kardemumma tuovat kakkuun lämmintä mausteisuutta. 

Ohje: Kesäkurpitsakakku

Vegaaninen porkkanakakku

Vegaaninen porkkanakakku kerää kehut ja suosionosoitukset ja ilahduttaa myös leipuria. Jos kuvittelet vegaanisen leivonnan olevan jotenkin vaikeaa ja vaivalloista tai lopputuloksen maistuvan ”liian terveelliseltä”, viimeistään tämä kakku todistaa luulon harhaksi. 

Ohje: Vegaaninen porkkanakakku

Palsternakkakakku

Palsternakakkakakuissa on roppakaupalla juuresraastetta antamassa leivonnaiselle mehevyyttä sekä kanelia ja kardemummaa tuomassa lämpimän mausteista makumaailmaa. Pintaa peittää suussa sulava tuorejuustokuorrute, joka kerää kehut ja antaa kakulle tyylipisteet.

Ohje: Palsternakkakakku

Vegaaninen kurpitsapiirakka

Vegaaninen kurpitsapiirakka on nimestään huolimatta enemmän kakku. Porkkanakakusta tuttu piparkakkumainen makumaailma on läsnä myös tässä vegaanisessa kurpitsapiirakassa. Se syntyy kanelin, aromikkaan fariinisokerin ja pehmeän kurpitsasoseen yhdistelmästä.

Ohje: Vegaaninen kurpitsapiirakka

Muut vegaaniset kakut

Toki vegaaninen kakku voi olla paljon muutakin. Leipoisitko vaihteeksi omenoilla ryyditetyn toscakakun, raikkaan sitruunaisen oliiviöljykakun vai sittenkin hellepäivän parhaan viilentäjän, jäätelökakun?

Toscakakku

Vegaaninen toscakakku saa jujua täytteen alle piilotetuista omenoista. Tämä vegaaninen kakku syntyy tutuista raaka-aineista: margariinista, sokerista, vehnäjauhoista ja mantelijauheesta sekä lorauksesta kaurajuomaa ja sitruunamehua. Mukaan lisätään tietysti omppulohkoja sekä rapeaksi paahtuva toscakerros.

Ohje: Toscakakku – vegaaninen omenakakku toscakuorrutteella

Sitruunakakku

Sitruunakakku on vegaaninen, keväisen raikas ja ihanan helppotekoinen. Oliiviöljy tuo maukkaaseen vegeherkkuun makua ja luonnetta. Valmis kakku on kiinteä, mutta sisältä ihanan mehevä, aavistuksen tahmainen.

Ohje: Sitruunakakku

Vegaaninen jäätelökakku

Vegaaninen jäätelökakku on kesäherkku numero yksi. Kahden jättikeksin väliin sujautetaan vaniljajäätelöä, vattuja ja keksitaikinaa. Nam!

Ohje: Vegaaninen jäätelökakku