Vegaaninen key lime pie

Vegaaninen key lime pie on raikas ja täyteläinen. Tee tätä, kun haluat ilahduttaa.

Vegaaninen key lime pie on sinulle, jos olet raikkaiden juustokakkujen ystävä. Vaikka key lime pie ei mikään varsinainen juustokakku ole, samaa suussa sulavaa täyteläisyyttä siinä kyllä on.

Piirakan voi tehdä hyvin etukäteen jääkaappiin jo edellisenä päivänä. Itse asiassa leivonnainen on vain parempi vetäydyttyään yön jääkaapissa.

Tässä vinkit valmistukseen, ole hyvä.

Kakkuvuoka: Valitse irtopohja

Leivontaan tarvitset ehdottomasti irtopohjavuoan, jotta saat piirakan irtoamaan kauniisti tarjolle. Ohje on mitoitettu 20-senttiseen vuokaan. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin. Sipaise reunoihin hiukan öljyä tai margariinia, jolloin reunat irtoavat helpommin vuoasta.

Vegaaninen key lime pie: Pohjataikina keksimurusta

Pohjataikina tehdään juustokakkujen tapaan digestivekekseistä sekä sulatetusta vegaanisesta margariinista. Valtaosa digestivekekseistä sopivat vegaaniseen ruokavalioon. Myös gluteenittomia keksejä löytyy, jolloin piirakka sopii lähes jokaiseen ruokavalioon. Voit etsiä vegaanisia keksejä esimerkiksi vegaanituotteet.net -sivustolta.

Helpoiten keksit pyörähtävät murusiksi monitoimikoneessa, mutta jos sinulla ei ole monitoimikonetta, kaulimellakin pärjää. Laita keksit tukevaan, suljettuun pakastuspussiin ja rullaile päältä muutaman kerran kaulimella. Ei haittaa, jos joukkoon jää muutamia hieman isompi palanen, kunhan yleisilme on jauhomainen.

Keksimuru taputellaan irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Koska täytettä tulee melko paljon, kannattaa reunat taputella mahdollisimman korkealle.

Nosta vuoka jääkaappiin vähintään tunniksi, jolloin keksimuru jähmettyy napakasti vuokaan ja pysyy paremmin muodossaan esipaiston aikana.

Vegaaninen key lime pie: Simppeli täyte, herkullinen maku

Pohjan jähmettyessä jääkaapissa on hyvää aikaa valmistaa täyte. Se sekoitetaan soijajogurtista, kondensoidusta kookosmaidosta sekä limetinmehusta ja maissitärkkelyksestä.

Notkista ensin soijajogurtti kondensoidulla kookosmaidolla ja yhdistä toisessa astiassa limetinmehu sekä maissitärkkelys. Kaada mehu lopuksi jogurttiseoksen joukkoon, sekoita ainekset tasaiseksi esimerkiksi pallovispilän avulla ja kaada sitten kakkuvuokaan esipaistetun pohjan päälle.

Paistaminen: hiljaa hyvä tulee

Vegaaninen key lime pie paistetaan melko matalassa lämpötilassa, jolloin täyte hyytyy maltillisesti eikä jäähtyessään repeile rumasti. Aloita 175 asteella ja laske lämpö hetkien kuluttua 160 asteeseen. Kun leivonnainen on miltei jähmettynyt, sammuta uuni ja jätä uunin luukku hieman rakoselleen.

Älä usko paistoaikaa orjallisesti, vaan tarkkaile leivonnaisen kypsyyttä paiston loppuvaiheessa. Sammuta uuni, kun täyte on lähes hyytynyt, mutta keskeltä aivan aavistuksen hyllyvä.

Key lime pie kypsyy uunin lämmössä lopuun ja jäähtyy hissuksiin meheväksi. Lopputuloksen tulisi olla suussa sulavan mehevä, ei lainkaan kuminaisen kova ja kiinteä.

Malta vielä hetki

Kun key lime pie on nostettu uunista, kannattaa sen antaa jäähtyä rauhassa huoneen lämpöiseksi ja nostaa lopuksi vielä jääkaappiin tekeytymään. Vegaaninen key lime pie on ehdottomasti parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Piirakan voi lopuksi koristella kermavaahtopursotuksin, jotka tasapainottavat ihanasti makeankirpsakan tortun makua.

Jos kaipaat lisää vegaanisia herkkuja leivottavaksi, blogin arkistosta kannattaa kurkata myös nämä helpot ja herkulliset reseptit:

• Sitruunakakku
• Oreokakku – vegaaninen juustokakku ilman liivatetta
• Vegaaninen jäätelökakku
• Vegaaninen porkkanakakku
• Vegaaninen mutakakku