Kukkakaali – parhaat kukkakaalireseptit
Kukkakaali on taivaallista niin kypsennettynä kuin raakanakin. Kukkakaalia saa ruokakaupoista ympäri vuoden, mutta suomalaiset kukkakaalit ovat parhaimmillaan loppukesällä – siis juuri nyt!
Kukkakaali on moneen muuntuva kaaliperheen kasvatti. Nappaa alta blogini parhaat kukkakaalireseptit ja tartu vaaleaan kaunottareen uusin ottein!
Kukkakaali: säilytys
Kukkakaali säilyy jääkaapissa +2 – +5 asteen lämpötilassa noin viikon ajan parhaiten muoviin käärittynä. Kukkakaali on herkkä etyleenille, joten se kannattaa pitää erillään etyleeniä runsaasti tuottavista kasviksista, kuten avokadoista, tomaateista ja banaaneista.
Mitä kukkakaalista voi tehdä?
Kukkakaali on loputtoman monipuolinen vihannes, joka maistuu raakana sekä eri tavoin kypsennettynä: grillattuna, uunissa paahdettuna tai vaikka keitettynä.
Kukkakaalista valmistuvat erilaiset keitot, currykastikkeet, salaatit ja lisukkeet, kuten samettinen kukkakaalimuusi niin arjen kuin viikonlopunkin aterialle. Kannattaa myös kokeilla raastaa kukkakaali pieneksi muruksi ja hyödyntää sitä salaateissa tai riisin kaltaisena lisukkeena.
Lehdet hyötykäyttöön
Kukkakaalin lehtiä ei missään tapauksessa kannata jättää kauppaan. Suojalehtien tarkoitus on suojata kukintoa ja auttaa sitä säilymään. Lehdet maistuvat hennosti kukkakaalilta ja niitä voi käyttää ruoanvalmistuksessa siinä missä kukintoakin.
Hyödynnä lehtiä salaateissa, piirakoissa, pataruoissa, currykastikkeissa, keitoissa tai kasvisliemen valmistuksessa. Voit tehdä lehdistä myös sipsejä paahtamalla ne uunissa rapeiksi.
Nappaa alta lisää ideoita ja inspiraatiota kukkakaalin hyödyntämiseen ja blogini parhaat kukkakaalireseptit.
Kesäkurpitsa-kukkakaalisosekeitto
Kukkakaalin kermaisuus pääsee oikeuksiinsa etenkin sosekeitoissa. Kun kaveriksi parittaa toista loppukesän satoisaa kasvista eli kesäkurpitsaa sekä meksikolaisia mausteita, on simppeli soppa varsin verraton. Lisähauskuutta aterialle tuo pinnalle lusikoitava maissi-papusalsa sekä rapeat nachot, joilla keittoa on hauska kauhoa kitaansa.
Ohje: Kesäkurpitsa-kukkakaalisosekeitto
Kukkakaali-texmexpelti
Paahdettu kukkakaali on ihanaa! Mutta aivan erityistä hohtoa siihen saa ronskisti maustamalla ja texmex-herkuilla höystämällä. Tämä kukkakaali-texmexpelti on terveellinen texmexmättö, jossa on makua ja meininkiä. Paahtuneet kukkakaalinnuput saavat seurakseen nachopelliltä tuttuja herkkuja.
Ohje: Texmex-kukkakaalipelti
Aloo gobi – kukkakaali-perunacurry
Miedonmakuisena kasviksena kukkakaalin seuraan sopivat monet mausteet eikä se hätkähdä voimakkaitakaan makuyhdistelmiä. Aloo gobi nojaa makumaailmassaan Intian suuntaan. Intialainen peruna-kukkakaalicurry valmistuu tällä ohjeella paistinpannun sijaan näppärästi uunissa yhden pellin taktiikalla.
Ohje: Aloo gobi eli peruna-kukkakaalicurry
Uunicurry
Myös uunicurry valmistuu vähällä vaivalla uunin hoitaessa lähes kaikki työt. Ja tiskiäkin kertyy uunivuoallisen ja leikkuulaudan verran. Mukavan mausteisella uunicurrylla herkuttelee mielellään niin arkena kuin viikonloppunakin.
Ohje: Uunicurry kikherneillä ja kukkakaalilla
Paahdettu kukkakaali keltaisessa kookoskastikkeessa
Paahdettu kukkakaali keltaisessa kookoskastikkessa on hauska ja herkku ruoka. Sen jekku piilee porkkanassa, joka antaa kastikkeelle paitsi sakeutta, myös kauniin kullankeltaisen värin. Porkkana ei lopputuloksessa maistu, vaan siinä hurmaa herkullinen vivahde Aasiaa.
Ohje: Paahdettua kukkakaalia keltaisessa kookoskastikkeesssa
Paahdettu kukkakaali intalaisilla mausteilla
Paahdettu kukkakaali intialaisilla mausteilla on ehkä parasta, mitä kukkakaalista voi tehdä. Raaka-ainelista on lyhyt ja vaatimaton, mutta maku hurmaa.
Ohje: Paahdettua kukkakaalia intialaisilla mausteilla
Kukkakaali-kurkkusalaatti
Vappu Pimiän ohjetta mukaileva kukkakaali-kurkkusalaatti on kerännyt kehuja ja ylistyksiä. Rapea, rouskuva ja raikas salaatti on herkullista vaihtelua perinteiselle salaatti-kurkku-tomaatti -lisukesalaatille.
