Linssikeitto – arkiruokien aatelinen

Linssikeitto on arkiruokaa parhaimmillaan: edullinen, helppo, nopea, täyttävä ja muhkeita makuja pullollaan. Mitä muuta kelpo arkiruoalta osaa toivoa?

Linssikeitto on meillä arkiruoka, jota tehdään, kun jääkaappi ammottaa tyhjyyttään eikä kauppaan ehdi tai jaksa. Kokkaukslistalle helppo linssikeitto päätyy myös silloin, kun kukkaronnyörejä haluaa kiristää ja siirtää kauppatilausta vielä päivällä tai kahdella. Linssikeiton ainekset on nimittäin helppo pitää aina kaapissa varalla. Yleensä tarvittavat tykötarpeet ovat edullisia ja kaapissa pitkään hyvänä säilyviä.

Tämä ei tietenkään tarkoita sitä, että linssikeitto olisi meillä millään tavoin parjattu tai vähäpätöinen arkiruoka. Päinvastoin! Lämmin, sakea soppa kuuluu meidän perheen arkiruokien lemppareihin etenkin, kun keiton kera nauttii siivun tai kaksi hyvää leipää.

Kokosin alle omat vinkkini hyvän linssikeiton valmistukseen sekä blogini parhaat linssikeittoreseptit.

Mitä linssejä soppaan?

Linssit lukeutuvat tofun ohella lempiproteiineihin, sillä ne ovat niin monipuolisesti hyviä. Linssit kypsyvät nopeasti, punaiset linssit erityisen nopeasti, eikä niitä tarvitse sen kummemmin esikäsitellä, sen kun huuhtelee siivilässä ja heittää kattilaan kypsymään. Punaiset linssit puuroutuvat kypsyessään ja loihtivat keiton rakenteesta herkullisen sakean.

Toki linssikeitto onnistuu myös säilykelinsseistä. Säilykelinssit ovat syötäviä siltään, joten nopea linssikeitto kannattaa keittää nimen omaan säilykelinsseistä. Nesteen määrässä kannattaa kuitenkin olla nuuka, sillä säilykelinssit eivät turpoa kypsyessään.

Punainen linssikeitto on meidän perheen suosikki, mutta maukkaan sopan voi keittää myös vihreistä tai punaisten linssien tapaan puuroutuvista keltaisista linsseistä. Vihreät linssit säilyvät keitettäessä kiinteinä, joten ne ovat hyvä valinta silloin, kun keiton haluaa tarjota sattumilla rikastettuna.

Tomaateilla vai ilman?

Omasta mielestäni paras linssikeitto on sakea ja tomaattipohjainen, mutta toisinaan jätän tomaattimurskan tauolle ja keitän linssikeiton kasvissosekeiton tapaan esimerkiksi bataatista tai porkkanoista. Myös paahdetuista paprikoista valmistuu oikein maukas pohja linssikeitolle.

Ryhtiä mausteista

Linssit ovat suosittua ruokaa erityisesti Intiassa ja Lähi-idässä, joten usein oma linssikeittonikin nojaa makumaailmassaan kaukomaiden suuntaan. Korianteri, garam masala ja juustokumina sopivat loistavasti linssikeiton makuun. Marokkolaisen linssikeiton terästän tujauksella harissaa ja ras el hanout -mausteseosta. Thai-mausteiseen soppaan sopii mainiosti kaffirilimetin lehdet, sitruunaruoho ja kookos.

Kaurakerma tai kookosmaito tuovat soppaa täyteläisyyttä, pyöristävät samalla ihanasti mausteista makua ja tuovat soppaan sopivasti lempeyttä.

Linssikeitto: Sakeana vai sattumilla?

Linssikeiton voi halutessaan tarjoilla siltään, mutta itse ajan sopan yleensä sauvasekoittimella sileäksi. Keiton päälle lisättävillä höysteillä ja ripotteilla rakenteeseen saa mukavasti rouheutta ja makuun uutta jujua.

Pähkinät ja yrtit ovat ripotesuosikkejani. Toisinaan lisään sopan pinnalle myös nokareen paksua gurttia tai kaurafraichea, mikäli kaipaan makuun lisää lempeyttä.

Kerralla koko kattilallinen

Linssikeitto on ruoka, jota kannattaa keittää kerralla koko kattilallinen. Se ei nimittäin ole moksiskaan vietettyään yön tai kaksi jääkaapissa. Päinvastoin, yleensä mausteiden aromit avautuvat odottaessaan täyteen loistoonsa.

Jos keiton maku on liian ärhäkkä, voi makua pyöristää ranskankermanokareella tai kermalorauksella. Lisäneste voi olla tarpeen myös silloin, jos rakenne on päässyt turhan sakeaksi.

Alla vielä blogini parhaat linssikeittoreseptit, joiden joukosta löydät toivottavasti uutta nostetta linssikeittokokkailuihisi.

Tomaattinen linssikeitto

Oma suosikkilinssikeittoni on punainen ja tomaattipohjainen. Tomaattisen linssikeiton tykötarpeet on helppo pitää kaapissa aina varalla: tomaattimurska, linssit, kookosmaito tai -kerma sekä mausteet säilyvät kaapissa pitkään hyvänä. Mausteilla soppaan saa aina uutta jujua ja herkullista lisävärinää.

Kookos-linssikeitto

Kookos-linssikeitto on terveellistä, edullista ja helppoa arkiruokaa, joka valmistuu puolessa tunnissa eikä vaadi kummoisia raaka-aineita tai kikka kolmosia onnistuakseen. Punainen currytahna, korianteri ja juustokumina takaavat makujen ilotulituksen, kookosmaito sopan samettisuuden.

Ohje: Kookos-linssisoppa

Marokkolainen linssikeitto

Tämä soppa saa säväyksen harissatahnasta ja herkullisen makuvivahteen Lähi-idän suositusta Ras el hanout -maustesekoituksesta. Voit keittää keittoa kerralla vaikka koko kattilallisen, sillä reseptin raaka-aineet on helppo tuplata. 

Ohje: Marokkolainen linssisoppa

Soijarouhe-linssikeitto

Soijarouheesta ja linsseistä valmistettu keitto on edullinen, ruokaisa ja lempeän makuinen. Kaksi kuivakaapin aatelista kohtaavat tomaattisessa liemessä timjamin, porkkanan ja sellerin.

Ohje: Soijarouhe-linssisoppa

Tomaatti-linssikeitto

Tämä nopea linssikeitto tehdään kuivattujen linssien sijaan säilykelinsseistä. Keitto valmistuu reilussa vartissa ja on aivan loistavaa myös uudelleen lämmitettynä.

Ohje: Tomaatti-linssisoppa

Porkkana-linssikeitto

Nimestään huolimatta myös porkkana-linssikeitto keitetään uhkean tomaattisena. Kattilaan sujautetaan porkkanaa, tomaattimurskaa ja kookosmaitoa sekä tölkillinen säilykelinssejä. Lopuksi viimeistellään maku soijakastikkeella sekä ripauksella sokeria. 

Ohje: Porkkana-linssisoppa

Linssikeittoa kasvissosekeiton tyyliin

Linsseillä on helppo tapa tuoda ruokaisuutta myös samettisiin kasvissosekeittoihin. Keitä kattilallinen bataatti- tai porkkanakeittoa ja rikasta soppa linsseillä ruokaisaksi. Kun soppakulhon kylkeen nappaa pari leipäviipaletta, ei nälkä taatusti jää kurnimaan vatsaan.

Bataattikeitto

Bataattikeitto on samettinen sosekeitto, johon bataatti tuo herkullista makeutta ja punaiset linssit sakeutta sekä ruokaisuutta. Keitossa maistuvat lempeästi chili, inkivääri ja kookos. Tämä edullinen keitto on täydellinen arkiruoka.

Ohje: Bataattikeitto

Paprika-linssikeitto

Tämän soppa terästetään tomaattien sijaan paahdetuilla paprikoilla, lusikallisella harissatahnaa sekä ripauksella savupaprikajauhetta. Lopuksi ainekset surautetaan sauvasekoittimella soseeksi ja maku pyöristetään tölkillisellä kermaa. 

Ohje: Paprika-linssisoppa

Linssikeittoa aasialaisittain

Aasialaisittain maustetussa linssikeitossa maistuu vihreä currytahna, inkivääri ja kaffirilimetin lehdet sekä tietysti kookosmaito.

Bataatti-linssikeitto

”Ei kaunein keitto, mutta ihan pirun hyvän makuinen” voisi olla kuvaava luonnehdinta tälle linssikeitolle. Valjun vihreän liemen väri on peräisin kookoskermasta ja vihreästä currytahnasta. Sattumina on paitsi vihreitä linssejä, myös bataattia ja pinaattia. Inspiraatio ruokaan on napattu Bon Appetit -sivustolta.

Ohje: Bataatti-linssisoppa

Thai-linssikeitto

Tämä ruokaisa soppa maustuu makoisaksi sitruunaruohon avulla ja kaffirilimetin lehdillä. Kookoskerma tuo makuun täyteläisyyttä ja sauvasekoitin ajaa koostumuksen lopuksi samettisen pehmeäksi.

Ohje: Thai-linssisoppa