Kalaton keitto
Kalaton keitto eli veganinen savutofukeitto on soppa koko perheen makuun. Perunat, porkkanat ja fenkoli uivat sopassa sävyisästi savutofun seurana.
Kalaton keitto valmistuu perinteisen kalakeiton aineksista: perunoista, porkkanoista, pakasteherneistä sekä fenkolista. Kermainen liemi saa raikasta makua tillistä ja tilkasta sitruunamehua. Kermainen liemi saa makua ja täyteläisyyttä reilusta nokareesta vegaanista margariinia. Savutofu viimeistelee sopan ruokaisaksi savukalan tapaan.
Savutofu lisätään soppaan kuutioituna vasta valmistuksen loppuvaiheessa yhdessä pakasteherneiden kanssa. Tofua ei tarvitse kummemmin keittää tai kypsentää, pelkkä kuumennus riittää. Valitse soppaan kiinteä ja laadukas savutofu. Esimerkiksi Lidlin savutofu on varsin maukasta ja hinta-laatu -suhteeltaan erinomaista. Hyvää savutofua löytyy myös Tofumoonilta ja Yipiniltä.
Kalatonkeitto on oiva arkiruoka, joka suurella todennäköisyydellä maistuu sekä aikuisille että lapsille. Ruokaisa ja maukas keitto ei kaipaa kaverikseen muuta kuin hyvää ruisleipää tai uunituoreita sämpylöitä. Yön yli -sämpylät tai sämpylät ilman hiivaa paistuvat makoisiksi keiton kiehuessa kattilassa.
Jos kaipaat lisää arkeen mutkattomasti solahtavia keittoreseptejä, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä ohjeet:
- Vegaaninen kesäkeitto savutofulla
- Thaimaalainen tofukeitto
- Aasialainen tofukeitto
- Kanaton keitto
- Kaalikeitto
- Tuorehernekeitto
Kalaton keitto
Raaka-aineet
- 1/2 fenkoli
- 600 g perunoita
- 200 g porkkanoita
- 50 g vegaanista margariinia
- 8 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 1 pkt (n. 360 g) kiinteää savutofua
- 100 g pakasteherneitä
- 1 tlk /2 dl) kaurakermaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1-2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
Valmistusohjeet
- Suikaloi fenkoli ohuen ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat.
- Sulata margariini kattilassa. Paista fenkolia muutama minuutti. Lisää perunat, porkkanat, vesi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla n. 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
- Paloittele savutofu ja lisää se herneiden kanssa kattilaan. Keitä vielä pari minuuttia.
- Lisää kaurakerma Kuumenna. Viimeistele kalaton keitto tuoreella tillillä ja sitruunamehulla. Tarjole ruisleivän kanssa.
