Hernepestopasta
Hernepestopasta on keväisen vihreä ja hurmaavan herkullinen.
Pakasteherneet ovat turhaan hieman ylenkatsottuja. Itselläni on aina pari pussia herneitä pakastimessa varalla. Toki tuoreet herneet ovat kesällä verrattomia, mutta muuhun vuodenaikaan pakasteherneet ovat kelpo vaihtoehto. Surauttelen niistä pehmeää hernehummusta ja upotan erilaisiin salaatteihin, kuten keväiseen varhaiskaalisalaattiin. Lisäksi teen toisinaan tätä arjen taklaajaksi niin kovin oivaa hernepestopastaa.
Hernepestopasta valmistuu siinä ajassa, kun pasta kiehuu. Herneiden lisäksi pastaan tarvitaan pestosta tuttuja aineksia: pähkinöitä tai siemeniä, valkosipulia, basilikaa, öljyä sekä tilkka sitruunamehua.
Pähkinät kannattaa paahtaa pikaisesti pannulla, jotta niihin saa herkullista lisämakua. Kaikki kastikkeen ainekset mitataan monitoimikoneeseen ja surautetaan sekaisin. Aivan sileää ei tarvitse tehdä, vaan pienet sattumat tuovat annokseen mukavasti eloa.
Öljyä voi lisätä sen mukaan, kuinka juoksevaa kastikkeesta haluaa. Kun lautaselle lisää vielä muutaman herneen, saa annos mukavaa väriä ja suutuntumaa.
Jos kaipaat lisää jujua ja inspiraatiota arjen mutkattomiin pastoihin, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Hernepestopasta
Raaka-aineet
Hernepesto
- 1 ps (200 g) pakasteherneitä
- 1 ruukku basilikaa
- 1 dl cashewpähkinöitä
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 3 rkl ravintohiivahiutaleita
- 2-3 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 dl rypsiöljyä
Lisäksi
- 300 g (täysjyvä)pastaa
Valmistusohjeet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Valuta siivilässä.
- Paahda cashewpähkinät kuivalla, kuumalla pannulla. Jäähdytä.
- Sulata pakasteherneet. Siirrä muutama herne sivuun koristelua varten. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Mittaa kaikki hernepeston ainekset monitomikoneeseen ja surauta tahnaksi. Lisää öljyä, kunnes koostumus on mieleisesi. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
- Sekoita hernepesto pastan joukkoon. Viimeistele annos herneillä.
