Kalaton keitto
Kalaton keitto eli veganinen savutofukeitto on soppa koko perheen makuun. Perunat, porkkanat ja fenkoli uivat sopassa sävyisästi savutofun seurana.
Raaka-aineet
- 1/2 fenkoli
- 600 g perunoita
- 200 g porkkanoita
- 50 g vegaanista margariinia
- 8 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 1 pkt (n. 360 g) kiinteää savutofua
- 100 g pakasteherneitä
- 1 tlk /2 dl) kaurakermaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1-2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
Valmistusohjeet
- Suikaloi fenkoli ohuen ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat.
- Sulata margariini kattilassa. Paista fenkolia muutama minuutti. Lisää perunat, porkkanat, vesi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla n. 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
- Paloittele savutofu ja lisää se herneiden kanssa kattilaan. Keitä vielä pari minuuttia.
- Lisää kaurakerma Kuumenna. Viimeistele kalaton keitto tuoreella tillillä ja sitruunamehulla. Tarjole ruisleivän kanssa.