Indonesialainen perunasalaatti
Indonesialainen perunasalaatti on ehkä parasta mitä perunoista voi tehdä. Aasialainen makumaailma ja rapeat tofupalat tekevät makuelämyksestä täydellisen.
Indonesialainen perunasalaatti on ruoka, johon törmäsin ensimmäisen kerran eräällä ruoanvalmistuskurssilla. Vaatimattoman oloinen salaatti hämäsi ulkonäöllään, mutta yllätti epäilijän herkullisuudellaan. Jos kaipaat vaihtelua perunasalaattiin, tästä voi tulla uusi suosikkisi. Ainakin, jos olet aasialaisen ruoan ystävä!
Hullun hyvää! Perunoiden seassa on rapeaksi paistettua tofua sekä kermainen kookoskastike, jota inkivääri ja chili piristävät. Kokonaisuudensta tulee niin hyvä, että tätä perunasalaattia kauhoo kerralla vaikka koko kulhollisen. Perinteisesti lisukkeena tarjottu pottusalaatti sopii sellaisenaan myös kokonaiseksi ateriaksi.
Tarjoa salaatti huoneenlämpöisenä, jotta kookoskerma säilyy pehmeän juoksevana. Herneet eivät alkuperäiseen ohjeeseen kuulu, mutta sopivat mielestäni täydellisesti salaatin makumaailmaan.
Jos etsit lisää hyviä perunasalaattiohjeita, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä makoisat perunareseptit:
- Paahdettu perunasalaatti seesamiöljykastikkeella
- Salt & vinegar -perunat
- Litistetyt perunat
- Vegaaninen perunasalaatti
- Aloo gobi – intialainen peruna-kukkakaalicurry
- Lohkoperunat
Indonesialainen perunasalaatti
Raaka-aineet
- 500 g perunoita
- 100 g herneitä pakaste
- 1 vihreä paprika
- 1 pkt (n. 200 g) tofua
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 vihreä paprika
- 1 ruukku tuoretta korianteria
Kastike:
- 1-2 vihreää chiliä
- 1 rkl tuoretta inkivääriä
- 1 dl kookoskermaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua kurkumaa
Valmistusohjeet
- Keitä perunat. Jäähdytä, kuori ja kuutioi ne. Sulata herneet. Kuutioi paprika ja lisää ne perunakuutioiden joukkoon.
- Painele tofun pinta kuivaksi. Kuutioi tofu. Kuumenna öljy pannulla ja paista tofu rapeaksi. Siirrä pannu syrjään, lisää soijakastike ja anna sen imeytyä tofuun. Siirrä tofukuutiot syrjään jäähtymään.
- Valmista kastike. Hienonna chili. Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja kaada kastike perunoiden sekä kasvisten joukkoon. Hienonna korianteri ja sekoita se perunasalaatin joukkoon.
Näyttäää tosi hyvältä… ja kaikki missä on korianteria ei voi mennä vikaan 😀
Kiitos! Ja tuo on kyllä totta! 😀
Komppaan edellistä, korianteri pelastaa kaiken. Tässä reseptissä tosin muutkin ainekset on kohdillaan. Testaan heti kun saan kohtuuhintaan uusia perunoita. Kiitos taas reseptistä!
hanna
Onpa kiva, että löytyy paljon muitakin korianterista tykkääviä 🙂 Uudet perunat toimivat salaatissa varmasti täydellisesti, ihan kohta niitä jo saadaan! 🙂