Indonesialainen perunasalaatti
Indonesialainen perunasalaatti on ehkä parasta mitä perunoista voi tehdä. Aasialainen makumaailma ja rapeat tofupalat tekevät makuelämyksestä täydellisen.
Raaka-aineet
- 500 g perunoita
- 100 g herneitä pakaste
- 1 vihreä paprika
- 1 pkt (n. 200 g) tofua
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 vihreä paprika
- 1 ruukku tuoretta korianteria
Kastike:
- 1-2 vihreää chiliä
- 1 rkl tuoretta inkivääriä
- 1 dl kookoskermaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua kurkumaa
Valmistusohjeet
- Keitä perunat. Jäähdytä, kuori ja kuutioi ne. Sulata herneet. Kuutioi paprika ja lisää ne perunakuutioiden joukkoon.
- Painele tofun pinta kuivaksi. Kuutioi tofu. Kuumenna öljy pannulla ja paista tofu rapeaksi. Siirrä pannu syrjään, lisää soijakastike ja anna sen imeytyä tofuun. Siirrä tofukuutiot syrjään jäähtymään.
- Valmista kastike. Hienonna chili. Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja kaada kastike perunoiden sekä kasvisten joukkoon. Hienonna korianteri ja sekoita se perunasalaatin joukkoon.