Intialainen linssi-riisipaistos – lämmin makumaailma ja kirpsakat granaattiomenansiemenet ovat täydellisiä yhdessä
Intialainen linssi-riisipaistos valmistuu yhden padan taktiikalla. Lämpimän mausteista makumaailmaa piristävät kirpsakat granaattiomenansiemenet.
Hieman pisti itseä naurattamaan, kun huomasin kuinka paljon blogissa on viime aikoina kokattu yhden vuoan taktiikalla. Muutimme nimittäin muutama kuukausi sitten miehen kanssa isompaan asuntoon ja ensimmäistä kertaa ikinä meillä on myös astianpesukone. Juuri nyt, kun tiskivuoresta ei olisi huolta, olen kokkaillut tiskiä säästellen.
Tokihan yhden padan ruoissa ilahduttaa tiskin vähyyden lisäksi myös helppous. Rennon ronskit one pot mealit nimittäin valmistuvat myös mutkia oikomalla, ihanan nopeasti ja näppärästi, mikä tekee niistä enemmän kuin täydellisiä arkiruokia. Eikä tämä intialainen linssi-riisipaistos ole tästä poikkeus.
Granaattiomenansiemenet piristävät lämpimän mausteista makumaailmaa ja paahdetut pähkinät tuovat ruokaan rapsakkaa suutuntumaa. Linssi-riisipaistos maistuu ateriana sellaisenaan tai esimerkiksi vegepyöryköiden ruokaisana lisukkeena.
Lämmöllä suosittelen kurkkaamaan blogin arkistosta myös nämä riisipohjaiset ohjeet:
- Riisipilahvi
- Kimchiriisi
- Paistettu riisi ja rapeat kikherneet
- Mausteinen härkis-riisipannu
- Hashew
- Intialainen riisivuoka
Intialainen linssi-riisipaistos
Raaka-aineet
- 1 iso sipuli
- 1 iso porkkana
- 2 rkl öljyä
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl garam masalaa
- 1/2 tl kurkumaa
- 1/4 tl kanelia
- 1/4 tl kardemummaa
- 1/4 tl chilihiutaleita
- 1 1/2 dl basmati- tai jasmiiniriisiä
- 4-5 dl vettä
- 1 tlk (230 g) punaisia tai vihreitä linssejä
- 1 tl suolaa
Lisäksi:
- 1/2 granaattiomenan siemenet
- 1 ps (100 g) paahdettuja ja suolattuja manteleita tai cashewpähkinöitä
- 1 ruukku lehtipersiljaa tai korianteria
- 200 g paksua jogurttia tai ranskakermaa
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää porkkana ja jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää kuivamausteet. Paista 1 minuutti.
- Lisää riisi ja vesi. Huuhtele ja valuta linssit ja lisää ne suolan kanssa pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hissukseen kannen alla välillä sekoitellen noin 15 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste imeytynyt.
- Ruoan kypsyessä irrota granaattiomenasta siemenet. Hienonna lehtipersilja.
- Viimeistele ruoka granaattiomenan siemenillä, pähkinöillä, yrteillä ja jogurtilla tai ranskankermalla.
