Mausteinen härkis-riisipannu

Härkis-riisipannu on muhkean mausteinen vegeruoka, joka kruunataan paahdetulla kukkakaalilla ja pirtsakoilla granaattiomenan siemenillä.

Härkis-riisipannu on ihana arkiruoka, jonka juju on ronskissa maustamisessa. Keitetty riisi saa makua ja kauniin kullan keltaisen värin, kun sen maustaa lämpimillä mausteilla eli kurkumalla, kanelilla, neilikalla ja chillä. Mausteita on toki paljon, muttei missään nimessä liikaa. Chilin määrällä voi vaikuttaa ruoan tulisuuteen ja nokare ranskankermaa valmiin annoksen päällä pyöristää maun ihanan lempeäksi.

Ainesosaluettelo on hengästyttävän pitkä, mutta niin on makukin. Työvaihteitakin on enemmän kuin normaalisti arkiruoalle soisin. Ruoka valmistuu siitä huolimatta varsin nopeasti ja vaivatta. Kukkakaali paahtuu uunissa lähes itsekseen ja härkiskin on nopeaa paistamista sekä suola-pippuri -rouhaisuja vaille valmis syötäväksi.

Eniten vaivaa vaatii sipulin kuullottaminen ja riisin maustaminen. Näissä työvaihteissa ei kuitenkaan kannata oikoa, sillä huolellinen kuullottaminen taittaa sipulin kitkeryyden ja ronskit mausteet tekevät riisille herkullisia taikatemppuja.

Ainakin meillä tällä mausteisella härkis-riisipannulla on herkuteltu jo useampana arki-iltana. Niin hyvää ja helppoa se on!

Blogin arkistosta kannattaa kurkkia myös nämä reseptit:

• Intialainen riisivuoka
• Riisipilahvi
• Paistettu riisi ja rapeat kikherneet
• Intialainen linssi-riisipaistos

Mausteinen härkis-riisipannu

Härkis-riisipannu on muhkean mausteinen vegeruoka, joka kruunataan paahdetulla kukkakaalilla ja pirtsakoilla granaattiomenan siemenillä.

Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin

Valmistelut 15 minutes mins

Kypsennys 30 minutes mins

Aika yhteensä 45 minutes mins

Kategoria Arkiruoka

Annokset 4

Raaka-aineet

  

• 1 keskikokoinen sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• öljyä paistamiseen
• 1 tl juustokuminaa
• 1/2 tl kurkumaa
• 1/4 tl kanelia
• 1/4 tl neilikkaa
• 1/4 tl jauhettua inkivääriä
• 1/4 tl chilijauhetta
• 3 dl basmatiriisiä
• 6 dl kasvislientä
• 1/4 tl suolaa

Härkis:

• 1 pkt (250 g) härkistä (maustamaton)
• öljyä paistamiseen
• suolaa
• mustapippuria

Paahdettu kukkakaali:

• 1 keskikokoinen kukkakaali
• 3 rkl öljyä
• 2 tl garam masalaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 tl kurkumaa
• 1/2 tl suolaa

Lisäksi:

• granaattiomenan siemeniä tuoreita tai pakaste
• tuoretta korianteria
• kasvipohjaista creme fraichea
• paahdettuja pähkinöitä esim. manteli tai cashewpähkinä

Valmistusohjeet

 

• Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
• Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia keskilämmöllä viitisen minuuttia. Lisää valkosipuli ja mausteet ja paista vielä pari minuuttia. Nosta lämpöä, lisää riisi ja paista minuutin verran. Lisää kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua vartin verran, kunnes neste on imeytynyt ja riisi kypsää.
• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Paloittele kukkakaali kukinnoiksi. Paloittele myös varsi. Sekoita mausteet ja öljy keskenään ja valuta kukkakaalin kukintojen joukkoon. Kaada leivinpaperilla vuoratun uuninpellin päälle ja paahda uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia.
• Paista härkis tilkassa öljyä. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
• Kokoa annokset. Kauho lautaselle riisiä, härkistä ja paahdettua kukkakaalia. Viimeistele annos granaattiomenan siemenillä, tuoreella korianterilla ja nokareella kasvipohjaista ranskankermaa. Myös paahdetut pähkinät tai mantelit sopivat joukkoon.