Tahinikaalisalaatti
Tahinikaalisalaatti on kaalisalaattien aatelistoa. Supermaukas kastike on ottanut vaikutteita trendikkäältä goma-kastikkeelta.
Tahinikaalisalaatti on ehkä parasta, mitä kaalista voi tehdä – tai ainakin, mitä kaalisalaatteihin tulee.
Unohda hetkeksi perinteinen majoneesi- tai öljypohjainen kaalisalaatti ja sekoita kastike vaihteeksi paksusta gurtista, vaaleasta tahinista, seesaminsiemenistä ja aasialaisista mausteista.
Jykevä keräkaali saattaa herkästi olla hieman puisevaa syötävää. Salaatteihin se leppyy syöntikuntoon helpoiten suikaloimalla se ohuen ohueksi suikaleeksi esimerkiksi mandoliinilla. Suikaleet kannattaa vielä rutistella käsien välissä pehmeiksi, jotta ne antavat hieman periksi ja mehevöityvät varmasti. Lisämehevyyttä tähän kaalisalaattiin tuo karkeaksi raastettu omena. Mukaan voi halutessaan hienontaa myös yrttejä, kuten ruohosipulia, mutta ilmankin pärjää vallan mainiosti.
Kerralla kannattaa valmistaa reilu annos, tahinikaalisalaatti säilyy jääkaapissa hyvänä muutaman päivän.
Blogin arkistosta kannattaa kurkata myös nämä mainiot kaalisalaattireseptit:
Tahinikaalisalaatti
Raaka-aineet
- 400 g valkokaalia
- 1 makea omena
Kastike
- 4 rkl seesaminsiemeniä
- 2 rkl maustamatonta jogurttia
- 2 rkl majoneesia
- 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 tl vaaleaa tahinia
- 2 tl sokeria
- 1 tl dijoninsinappia
Valmistusohjeet
- Suikaloi kaali ohuksi suikaleiksi esimerkiksi mandoliinilla. Raasta omena karkeaksi raasteeksi.
- Paahda seesaminsiemenet kuivalla, kuumalla pannulla. Varo polttamasta. Yhdistä kastikkeen ainekset.
- Sekoita kaalisuikaleet, omenaraaste ja kastike. Anna maustua hetki tai tarjoa heti.
