Etusivu » Kaalisalaatti – coleslaw
|

Kaalisalaatti – coleslaw

aasialainen kaalisalaatti coleslaw

Kaalisalaatti eli coleslaw on salaattien helmi. Tämä coleslaw silataan Aasiaan vivahtavalla kastikkeella.

Kaalisalaatti eli coleslaw on helppo, herkullinen ja edullinen talvikauden salaatti. Löysin ohjeen tähän aasialaiseen kaalisalaattiin Nina Olssonin Bowls of Goodness -keittokirjasta, johon olen viime aikoina tarttunut kerran jos toisenkin.

Kuivahkoon keräkaaliin saa helposti mehevyyttä leikkaamalla se ohuen ohuiksi suikaleiksi ja puristelemalla suikaleita käsien välissä niin, että ne hieman pehmenevät. Kaalin rinnalle salaattiin sujautetaan omenaa, pähkinöitä ja korianteria. Kun joukkoon kumotaan vielä kastike, joka saa makunystyrät onnesta sykkyrälle, täyttyy puoli kiloa päivässä ihan huomaamatta.

Tämän kaalisalaatin etuihin on luettava myös se, että sitä valmistuu kerralla reilumpikin satsi. Salaatti säilyy jääkaapissa hyvänä parikin päivää. Kokonaiseksi ateriaksi se taipuu keittämällä joukkoon nuudeleita ja paistamalla mukaan vaikkapa nyhtökauraa tai härkistä.

Pssst! Tähän salaattiin saa helposti uppoamaan puolikkaan kaalin, tähteelle jääneestä kannattaa tehdä vegaanista kaalilaatikkoa.

Kaalisalaatti – coleslaw

1/2 pienehköstä keräkaalista

1 omena

1 ruukku korianteria

reilu kourallinen paahdettuja maapähkinöitä

Kastike:

1 rkl majoneesia (vegaanista tarvittaessa)

1 rkl maapähkinävoita

1 limetin mehu

1-2 rkl riisiviinietikkaa

2 rkl soijakastiketta

1 rkl seesamiöljyä

2 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

  1. Suikaloi kaali ohuen ohuiksi suikaleiksi. Puristele suikaleita hetki käsissä, jotta ne pehmenevät. Viipaloi omena. Silppua korianteri. Sekoita ainekset keskenään.
  2. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Tarkista maku.
  3. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Viimeistele salaatti maapähkinöillä juuri ennen tarjoilua.

VINKKI: Kun lisään salaattiin keitettyjä nuudeleita sekä paistettua nyhtökauraa tai härkistä, taipuu salaatti kokonaiseksi ateriaksi.

Lue myös nämä:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.