Marinoitu kesäkurpitsa
Marinoitu kesäkurpitsa on helppo lisuke melkein mille vain. Jos kesäkurpitsa on mielestäsi tylsä kasvis, tee tätä ja saatat yllättyä!
Marinoitu kesäkurpitsa on ehkä parasta, mitä kesäkurpitsasta voi tehdä. Kesäkurpitsa itsessään on varsin valjun ja tylsänkin makuista, mutta pikainen paisto pannulla ja maukas marinadi nostavat sen hetkessä luksusluokkaan. Nopean kypsennyksen ja raikkaan sitruuna-valkosipulimarinadin ansiosta kesäkurpitsa maistuu upean välimerelliseltä ja sopii kaikenlaisten grillattavien kaveriksi tai oikeastaan lähes minkä tahansa kesäruoan kylkeen.
Kesäkurpitsat voi kypsentää pannulla, parilalla tai vaikka grillissä. Kypsennyksen jälkeen kesäkurpitsaviipaleiden joukkoon kaadetaan marinadi ja annos viimeistellään suolaisella fetalla, tuoreilla yrteillä sekä paahdetuilla pinjansiemenillä. Yrteiksi voi valita oman suosikin. Erityisesti lehtipersilja, timjami ja tuore oregano sopivat kesäkurpitsan makupariksi.
Marinoitu kesäkurpitsa onnistuu helposti myös täysin vegaanisena. Valitse fetan sijaan esimerkiksi Mön Kreikkalainen. Erityisesti yrttimaustettu versio on tässä ruoassa omiaan.
Jos kesäkurpitsaa tulvii ovista ja ikkunoista, kannattaa blogin arkistosta kurkata myös nämä maukkaat kesäkurpitsareseptit:
- Kesäkurpitsapiirakka
- Kesäkurpitsa-kukkakaalisosekeitto
- Kesäkurpitsa-nuudelisalaatti
- Kesäkurpitsapasta
- Kesäkurpitsakakku
- Täytetyt kesäkurpitsat
Marinotu kesäkurpitsa
Raaka-aineet
- 2 (400 g) hoikkaa kesäkurpitsaa
- 2 rkl oliiviöljyä
Marinadi
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 tl suolaa
Lisäksi
- 100 g fetajuustoa
- 1/2 dl lehtipersiljaa, timjamia tai oreganoa
- 1/2 dl pinjansiemeniä
- 1/4 tl rouhittua mustapippuria
Valmistusohjeet
- Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja paista kesäkurpitsaa, kunnes se hieman pehmenee ja saa väriä. Siirrä kulhoon odottamaan.
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita marinadin ainekset ja kaada kesäkurpitsaviipaleiden joukkoon.
- Siirrä kesäkurpitsat marinadeineen tarjoiluvadille. Murustele päälle feta ja lisää lehtipersilja. Rouhaise päälle mustapippuria ja tarjoa.
Taas tuli tosi hyvää 😊! Laitoin kesäkurpitsat fetan kanssa salaattipedille, jossa oli lehtipersiljan lisäksi minttua, korianteria ja chiliä. Oli todellinen herkkulounas!
Mahtavaa, että tykkäsit! Ja kiitos vinkistä, pitää itsekin kokeilla 🙂