Kermainen hernepasta
Kermainen hernepasta on puolen tunnin pikaruoka, joka tuo kevään kielelle. Kermaiseen kastikkeeseen raikkautta tuo tuore minttu.
Kermainen hernepasta on kevään ihanimpia ruokia. Se yhdistää kermaisen kastikkeen, vihervoimaiset herneet, rouskuvat mantelit ja aina niin raikkaan mintun. Loppusilaus vielä fetalla ja rouhaisulla mustapippurilla ja todellinen makupommi onkin valmis. Pastaksi sopii oikeastaan mikä pasta tahansa – kierteinen fusilli on oma valintani.
Hernepastan juju on hauska ja herkullinen. Osa herneistä survotaan kastikkeen joukkoon, osa jätetään karkeiksi sattumiksi. Näin kastike saa herkullista herneen makua ja samalla mukavaa suuntuntumaa. Manteleissa ja tuoreessa mintussa ei kannata nuukailla. Ne tuovat pastaan ryhtiä, rousketta ja raikkautta.
Ja päälle voi vielä murustella fetaa. Vegefetoista oma ehdoton suosikkini on Mön Kreikkalainen.
Blogin arkistosta kannattaa kurkata myös nämä raikkaat ja nopeat pastat:
Kermainen hernepasta
Raaka-aineet
- 300 g pastaa esim. fusilli
- 200 g pakasteherneitä
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl rypsiöljyä
- 2 dl kaurakermaa
- 1/2 tl chilihiutaleita
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 2-3 rkl ravintohiivahiutaleita
- 2 rkl sitruunamehua
Lisäksi
- 1 dl manteleita
- 1/2 ruukkua minttua
- 150 g (vege)fetaa
Valmistusohjeet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Valuta siivilässä.
- Paahda mantelit kuivalla pannulla. Siirrä syrjään ja rouhi karkeasti.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja paista vielä 2 minuuttia sekoitellen. Lisää herneet ja mausteet. Anna lämmetä hetki. Murskaa osa herneistä esimerkiksi perunasurvimella tai haarukalla.
- Lisää kerma ja anna kuumeta. Lisää ravintohiivahiutaleet ja sitruunamehu. Sekoita ja lisää joukkoon pasta. Kääntele kastike pastan joukkoon.
- Jaa pasta lautasille ja viimeistele mantelirouheella, tuoreella mintulla ja murustetulla fetajuustolla.
