Bbq-tofusalaatti
Bbq-tofusalaatti on kerrassaaan herkullinen salaatti. Sekoita salaattipohjaan jääkaapista löytyvät kasvikset ja kauho koko komeus suuhusi nachojen avulla.
Kas tässä salaatti, jota söin kesällä kerran jos toisenkin. Bbq-tofusalaatti syntyi puoli vahingossa aineksista, jotka kaivoin keittiön kaappieni uumenista. Jääkaapista löysin rasiallisen kirsikkatomaatteja ja muutaman varren kevätsipulia. Pakastimesta kaivoin pussillisen herneitä ja kuivakaapista couscous-ryynien rippeet.
Näistä aineksista syntyi oiva salaattipohja, jonka päälle kumosin bbq-kastikkeella maustettua tofua. Kun ainekset niputti yhteen mausteisella majoneesikastikkeella ja kauhoi koko komeuden kitaansa nachoilla, oli makuelämys niin herkullinen, että seuraavalla kerralla tein salaatin ihan tarkoituksella uudelleen. Ja uudelleen.
Bbq-tofusalaatti on siitä oivallinen, että salaattipohjaan voi kuutioida melkein mitä mieli tekee tai sen, mitä kaapin sisältö sanelee. Mukaan sopivat tomaatin ja herneiden lisäksi esimerkiksi maissi, kurkku, avokado ja jokin makea ja mehukas hedelmä, kuten persikka tai cantaloupe-meloni. Tärkeintä on leikata kasvikset pienehköiksi kuutoiksi, jolloin ne on helppo kauhoa suuhun nachojen avulla.
Lämpimästi suosittelen kurkkaamaan blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Bbq-tofusalaatti
Raaka-aineet
- 1 1/2 dl couscousia + vettä keittämiseen
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa
- 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
- 1 ps (200 g) pakasteherneitä
- 2-3 vartta kevätsipulia tai 1/2 pieni punasipuli
- 1 ruukku korianteria
Bbq-tofu
- 1 pkt (300 g) maustamatonta tofua
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl (vähäsuolaista) soijakastiketta
- 1 dl valmista bbq-kastiketta esim. Santa Maria
Lisäksi
- valmiiksi maustettua majoneesikastiketta
- nachoja
Valmistusohjeet
- Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita irtonaiseksi ja lisää öljy, sitruunamehu sekä suola. Siirrä syrjään jäähtymään.
- Kuivaa tofun pinta esimerkiksi puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen. Kuumenna öljy pannulla ja revi tofu käsin suupalan kokoisiksi paloiksi. Paista rapeiksi välillä sekoitellen. Lisää bbq-kastike ja paista, kunnes kastike imeytyy tofuun. Laske lämpöä ja lisää soijakastike. Paista sekoitellen vielä 1 minuutti. Jäähdytä.
- Leikkaa kirsikkatomaatit kahdesta neljään osaan. Hienonna kevätsipulinvarret. Sulata pakasteherneet. Hienonna korianteri. Sekoita kasvikset ja yrtit jäähtyneen couscousin joukkoon.
- Kokoa salaatti. Kauho couscoussalaattia lautasille. Lisää päälle bbq-tofu. Viimeistele majoneesikastikkeella. Nauti nachojen kera.
