Etusivu » Vegaaninen pannukakku
|

Vegaaninen pannukakku

Pannukakkua ilman maitoa ja kananmunia? Kyllä vain! Vegaaninen pannukakku vie kielen mennessään.

vegaaninen pannukakku

Vegaaninen pannukakku saattaa ensi kuulemalta kuulostaa hiukan epäilyttävältä, muodostaahan maito ja kananmunat perinteisesti taikinan pohjan.

Vegaanisessa pannukakussa maito korvataan kaurajuomalla ja kananmunat soijajogurtilla, joka hyytyy uunissa ja tekee koostumuksesta kananmunien tapaan kiinteän. Pannariin jogurttia tarvitaan desin verran, loppupurkin voi syödä esimerkiksi pannarin kera tai loihtia siitä vaikka iki-ihanaa vadelmauunipuuroa.

Aloita pannarin valmistus sekoittamalla keskenään kaurajuoma ja soijajogurtti. Lisää sitten joukkoon sokeri, öljy sekä mausteet- Lopuksi joukkoon vispataan keskenään sekoitetut kuivat aineet eli jauhot, hiutaleet ja leivinjauhe. Ota mieluiten avuksi vispilä, jonka avulla ainekset sekoittuvat parhaiten. Pienet paakut taikinan seassa eivät haittaa, ne katoavat kyllä paiston aikana.

Vegaaninen pannari ei kohoa uunissa perinteisen pannukakun tavoin, vaan sen koostumus on tiiviimpi, muttei toki lainkaan kuiva. Päinvastoin! Ulkonäkökin on hieman rosoinen ja pinnalta halkeillut. Maku kuitenkin hurmaa. Kun pannukakun mausteeksi lisää ripauksen kardemummaa, syntyy ihanan pullamainen twisti.

Pala pannaria sopii välipalaksi, iltapalaksi ja makeaksi haukattavaksi herkkuhimon iskiessä. Tarjoa vegaaninen pannari ihan sellaisenaan tai esimerkiksi vaahtoutuvan kauravispin sekä hillon kera. Astetta terveellisempi vaihtoehto on tarjota vegaaninen pannukakku tuoreiden marjojen sekä soijajogurtin kera.

Jos pannarit ja letut ovat lemppareitasi, suosittelen kurkkaamaan blogin arkistosta myös nämä makoisat reseptit:

Ohjeeseen on otettu mallia Chocochili ja Ruokakonttuuri -ruokablogeista

Vegaaninen pannukakku

Vegaaninen pannukakku onnistuu siinä missä perinteinenkin. Tällä ohjeella onnistut!
Valmistelut 15 mins
Kypsennys 45 mins
Aika yhteensä 1 hr
Kategoria Aamu- ja välipalat
Annokset 10

Raaka-aineet
  

  • 1 l kaurajuomaa
  • 1 dl soijajogurttia
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 5 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 1/2 dl sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 tl suolaa

Lisäksi:

  • kaura- tai soijavispiä
  • hilloa tai tuoreita marjoja

Valmistusohjeet
 

  • Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla. 
  • Sekoita soijajogurtti ja rypsiöljy kauramaidon joukkoon. Lisää joukkoon sokeri ja mausteet. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa ne huolellisesti kauramaitoseoksen joukkoon.
  • Kaada pannaritaikina pellille ja paista sitä uunin keskitasolla noin 45 minuuttia pannukakun paksuudesta riippuen. Pannari on lämpimänä hieman pehmeä, mutta kiinteytyy jäähtyessään.
  • Tarjoa vegaaninen pannukakku tuoreiden marjojen tai hillon ja esimerkiksi vatkautuvan kasvipohjaisen kerman kera.

Lue myös nämä:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvioi resepti!