Vegaaninen pannukakku
Vegaaninen pannukakku ei munia ja maitoa kaipaa. Tämä pannari vie kielen!
Vegaaninen pannukakku saattaa ensi kuulemalta kuulostaa hiukan epäilyttävältä, muodostavathan maito ja kananmunat perinteisesti taikinan pohjan. Pannari onnistuu kuitenkin loistavasti kokonaan ilman eläinperäisiä raaka-aineita.
Kiinnostuitko? Lue ihmeessä lisää!
Vegaaninen pannukakku: korvaa munat soijajogurtilla
Vegaanisessa pannukakussa maito korvataan kaurajuomalla ja kananmunat soijajogurtilla, joka hyytyy uunissa ja tekee koostumuksesta kananmunien tapaan kiinteän. Pannariin jogurttia tarvitaan desin verran, loppupurkin voi syödä esimerkiksi pannarin kera tai loihtia siitä vaikka iki-ihanaa vadelmauunipuuroa.
Aloita pannarin valmistus sekoittamalla keskenään kaurajuoma ja soijajogurtti. Lisää sitten joukkoon sokeri, öljy sekä mausteet. Lopuksi joukkoon vispataan keskenään sekoitetut kuivat aineet eli jauhot, hiutaleet ja leivinjauhe.
Ota mieluiten avuksi vispilä, jonka avulla ainekset sekoittuvat parhaiten. Aivan tasaista ei tarvitse saada. Pienet paakut taikinan seassa eivät haittaa, ne katoavat kyllä paiston aikana.
Ei kaunein kakku, mutta maku hurmaa!
Vegaaninen pannukakku ei kohoa uunissa perinteisen pannarin tavoin, vaan sen koostumus on tiiviimpi, muttei toki lainkaan kuiva. Päinvastoin! Ulkonäkökin on hieman rosoinen ja pinnalta halkeillut. Maku kuitenkin hurmaa. Kun pannukakun mausteeksi lisää ripauksen kardemummaa, syntyy ihanan pullamainen twisti.
Lisukkeeksi omat lempparit
Pala pannaria sopii välipalaksi, iltapalaksi ja makeaksi haukattavaksi herkkuhimon iskiessä. Tarjoa vegaaninen pannari ihan sellaisenaan tai esimerkiksi vaahtoutuvan kauravispin sekä hillon kera. Astetta terveellisempi vaihtoehto on tarjota vegaaninen pannukakku tuoreiden marjojen sekä soijajogurtin kera.
Jos pannarit ja letut ovat lemppareitasi, suosittelen kurkkaamaan blogin arkistosta myös nämä makoisat reseptit:
- Vegaaniset rahkaletut
- Vegaaninen marjapannukakku
- Amerikkalaiset pannukakut vegaanisesti
- Vegaaniset letut
- Pannarimurot
Ohjeeseen on otettu mallia Chocochili– ja Ruokakonttuuri -ruokablogeista
Vegaaninen pannukakku
Raaka-aineet
- 1 l kaurajuomaa
- 1 dl soijajogurttia
- 2 rkl rypsiöljyä
- 5 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 1/2 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 tl kardemummaa
- 1 tl suolaa
Lisäksi:
- kaura- tai soijavispiä
- hilloa tai tuoreita marjoja
Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla.
- Sekoita soijajogurtti ja rypsiöljy kauramaidon joukkoon. Lisää joukkoon sokeri ja mausteet. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa ne huolellisesti kauramaitoseoksen joukkoon.
- Kaada pannaritaikina pellille ja paista sitä uunin keskitasolla noin 45 minuuttia pannukakun paksuudesta riippuen. Pannari on lämpimänä hieman pehmeä, mutta kiinteytyy jäähtyessään.
- Tarjoa vegaaninen pannukakku tuoreiden marjojen tai hillon ja esimerkiksi vatkautuvan kasvipohjaisen kerman kera.
