Vegaaninen paistettu juustokakku

Vegaaninen paistettu juustokakku on varma valinta tilanteeseen kuin tilanteeseen. Yhtä aikaa täyteläinen ja mukavan raikas leivonnainen kerää kehut ja suosionosoitukset.

Vegaaninen paistettu juustokakku on uskomattoman helppotekoinen valmistettava ja se onnistuu taatusti, vaikket jauhopeukalo olisikaan. Tämä kakku on loistava tarjottava kahvipöydässä ja juhlien keskipisteenä. Komealla keolla marjoja siitä saa todellisen katseenvangitsijan.

Vegaaninen paistettu juustokakku: Helppo pohja keksimurusta

Juustokakun pohja valmistetaan keksimurusta ja sulatetusta margariinista. Digestivekeksit ovat perinteinen valinta, mutta voit käyttää myös esimerkiksi ihanasti kanelilta vivahtavia Biscoff-keksejä tai vaikka kaurakeksejä. Gluteenittoman kakun leivot gluteenittomista digestivekekseistä. Varmista tällöin, että myös kaikki muut käyttämäsi tuotteet sopivat gluteenittomaan ruokavalioon.

Keksit kannattaa jauhaa melko hienoksi, jotta ne imaisevat margariinisulan ja seos on helppo taputella kakkuvuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi. Hienojakoinen kakkupohja myös leikkautuu siististi tarjoiluvaiheessa. Ainesten murskaaminen käy kätevimmin monitoimikoneen leikkuuterällä, mutta tarvittaessa voit sulkea keksit myös kaksinkertaisen pakastepussin väliin ja jauhaa hienoksi kaulimen avulla.

Leivo vegaaninen paistettu juustokakku irtopohjavuokaan ja pingota sen pohjalle leivinpaperi. Vuoan reunat kannattaa voidella, jotta kakku irtoaa siististi tarjolle.

Pehmeä täyte tuorejuustosta ja soijajogurtista

Juustokakun pääraaka-aine on tietysti tuorejuusto. Vegaanisessa versiossa perinteinen tuorejuusto korvataan kasvipohjaisella vaihtoehdolla. Tuorejuustojen pakkauskoot vaihtelevat hieman. Niiden määrä tässä kakussa ei ole kuitenkaan grammalleen eli purkinpohjia ei ole kannata jättää jääkaappiin jemmaan. Oma suosikkituorejuustoni on Philadelphian maustamaton, joka sopii myös gluteenittomaan versioon.

Kasvipohjaisen tuorejuuston lisäksi täytteeseen sekoitetaan soijajogurttia tai -rahkaa. Soijapohjaisille jogurteille ja -rahkoille on ominaista, että ne hyytyvät uunissa kananmunan tavoin ja siksi ne ovat käteviä juurikin vegaanista juustokakkua leivottaessa. Älä siis korvaa soijajogurttia esimerkiksi kaurapohjaisella tuotteella, sillä se ei käyttäydy samaan tapaan. Lisäksi täytteeseen sekoitetaan hieman maissitärkkelystä pitämään täyte kiinteänä sekä vaniljasokeria makua tuomaan.

Vegaaninen paistettu juustokakku kypsyy hissukseen uunissa

Vegaaninen juustokakku kannattaa paistaa melko lempeässä uunin lämpötilassa. Kypsymiseen menee tunnin verran aikaa, mutta juuri matala lämpö ja pitkä paistoaika takaavat samettisen koostumuksen ja siistin ulkonäön. Kakku on valmis, kun myös kakun keskusta alkaa olla hyytynyt.

Nosta kakku huoneenlämpöön jäähtymään ja sitten vielä jääkaappiin tekeytymään. Leivontapäivänä vegaaninen paistettu juustokakku ei ole parhaimmillaan, vaan se kannattaa leipoa vähintään päivää ennen tarjoilua.

Kakku on herkullinen vaikka sellaisenaan, mutta marjojen avulla kakun saa koristeltua juhlakuntoon ja ne tuovat myös ihanaa raikkautta muuten melko tuhtiin leivonnaiseen. Tupsaus tomusokeria ja syötävät kukat ovat myös kauniita koristeita kakun pinnalle.

Jos etsit lisää herkullisia juustokakkureseptejä, kurkkaa blogin arkistosta myös:

• Kinderkakku
• Oreokakku
• Vegaaninen piparijuustokakku