Go Back
porkkana-maapähkinäkeitto

Porkkana-maapähkinävoikeitto

Porkkana-maapähkinävoikeitto on täyteläinen ja samettisen pehmeä sosekeitto. Tujaus chiliä antaa syksyn luottoruoalle mukavasti luonnetta.
5 from 1 vote
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 15 minutes
Kypsennys 20 minutes
Aika yhteensä 35 minutes
Kategoria Arkiruoka
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 500 g porkkanoita
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 rkl öljyä
  • 1/2 tl chilihiutaleita
  • 4-5 dl vettä
  • 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
  • 3-4 rkl maapähkinävoita
  • 1/2 tl suolaa

Lisäksi halutessasi:

  • suolapähkinöitä

Valmistusohjeet
 

  • Pese ja pilko porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.
  • Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli, inkivääri, chilihiutaleet ja porkkanat. Paista vielä hetki.
  • Lisää kattilaan vesi ja kookosmaito. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes porkkanat ovat läpeensä pehmenneet. Lisää maapähkinävoi ja suola. Surauta keitto sauvasekoittimella sileäksi.
  • Annokstele keitto lautasille. Ripottele päälle suolapähkinöitä. Tarjoa porkkana-maapähkinävoikeitto leivän kanssa.