BBQ-tofu ja mango-avokadosalsa
Bbq-tofu maistuu ihanalta makeantulisen mangosalsan kanssa. Itse tehty bbq-kastike pesee kaupan valmiit mennen tullen.
Vaikka bbq-kastike tuo ensimmäisenä mieleen kesähelteet ja grillisesongin, voi sillä mainiosti herkutella myös kylmempänä vuodenaikana. Bbq-kastike sopii melkeinpä minkä tahansa proteiininlähteen maustajaksi, mutta pannulla rapeaksi paistetun tofun kanssa se vasta herkkua onkin. Kun annat tofun muhia kastikkeessa tovin, se ehtii imeä itseensä rutkasti makua. NAM!
Aavistuksen savuisan, makean suolaisen kastikkeen kaveriksi sopii mangosta ja avokadosta sekoitettu salsa. Pelkkä riisikin sopii lisukkeeksi, mutta makea ja raikas elementti on annoksen kyljessä verraton.
Lämmöllä suosittelen kurkkaamaan blogin arkistosta myös nämä reseptit:
BBQ-tofu ja mango-avokadosalsa
Raaka-aineet
Tofu:
- 2 pkt (à 300 g) marinoimatonta tofua
- 2 rkl öljyä paistamiseen
BBQ-kastike
- 1 keskikokoinen sipuli
- 3 rkl öljyä
- 1/2 tl kanelia
- 1 tl jauhettua maustepippuria
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl kokonaisia fenkolinsiemeniä
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 2 dl ketsuppia
- 2 rkl dijoninsinappia
- 2 dl vettä
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 1/4 tl suolaa maun mukaan
Mango-avokadosalsa:
- 1 kypsä mango kuutioituna
- 1 avokado kuutioituna
- 1/2 punainen keskivahva chili hienonnettuna
- 1/2 pienestä punasipulista hienonnettuna
- 1 dl tuoretta korianteria hienonnettuna
- 1/2 limetin mehu
Tarjoiluun:
- keitettyä basmatiriisiä
Valmistusohjeet
- Pyyhi tofun pinta ja kääräise se puhtaan keittiöpyyhkeen tai talouspapereiden väliin. Aseta päälle paino, jotta neste tofun sisältä irtoaa mahdollisimman hyvin.
- Tee sillä välin kastike. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja paista sipulia muutama minuutti. Lisää kuivamausteet ja paista vielä hetki. Mittaa kattilaan loput bbq-kastikkeen ainekset ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia.
- Kuutioi tofu ja paista se pannulla rapeaksi reilussa öljytilkassa. Lisää rapeaksi paistettu tofu bbq-kastikkeen joukkoon ja anna kastikkeen muhia vielä noin 15 minuuttia, jotta tofu imee itseensä mahdollisimman paljon makua.
- Kastikkeen kiehuessa valmista mangosalsa sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Tarkista maku.
- Tarjoa bbq-tofu mango-avokadosalsan ja keitetyn basmatiriisin kera.
