Coleslaw

Coleslaw on salaattien helmi. Tämä kaalisalaatti saa mehevän lisän mukaan raastetusta omenasta.

Coleslaw on helppo, herkullinen ja edullinen syys- ja talvikauden salaatti. Kun muiden kasvisten hinta talvikaudella hirvittää, tarttuu jättimäinen kaalinpää ostoskoriin mehevä coleslaw mielessä. Tätä salaattia teen usein arkiruoan kylkeen, mutta myös hampurilaisten ja hodareiden kyytipojaksi.

Kaali on coleslawsalaatin pohja

Kuivahkoon keräkaaliin saa helposti mehevyyttä leikkaamalla se ohuen ohuiksi suikaleiksi. Helpoiten kaalin suikalointi onnisituu mandoliinilla, mutta sen puutteessa suikaloida voi myös juustohöylällä tai terävällä veitsellä. Suikaloitua kaalia kannattaa puristella ja rutistella käsien välissä niin, että se hieman pehmee ja antaa mukavasti periksi. Joukkoon voi ripauttaa hieman suolaa, joka lepyttää kaalia entisestään.

Kaalin rinnalle salaattiin sujautetaan karkeaksi raastettua porkkanaa ja omenaa. Joukkoon kumotaan vielä kastike, joka tekee salaatista supermehevää. Tätä kaalisalaattia tule kauhottua niin innokkaasti, että puoli kiloa päivässä täyttyy ihan huomaamatta.

Coleslaw – mehevyyden salaisuus piilee majoneesikastikkeessa

Simppeli soossi sekoitetaan paksusta gurtista (esim. Fazer Aito Greek Style Maustamaton tai Alpro Greek Style No Sugars), vegaanisesta majoneesista sekä tilkasta sitruunamehua. Mukaan voi hienontaa myös tuoreita yrttejä, kuten lehtipersiljaa tai ruohosipulia, jos niitä sattuu ikkunalaudalta löytymään.

Tämän kaalisalaatin etuihin on luettava myös se, että sitä valmistuu kerralla reilumpikin satsi. Coleslaw säilyy jääkaapissa kannelliseen rasiaan suljettuna hyvänä parikin päivää. Ainakin meillä kasviksia ja salaatteja tulee syötyä enemmän ja monipuolisemmin, kun ne odottelevat jääkaapissa syöntivalmiina.

Pssst! Tähän salaattiin saa helposti uppoamaan puolikkaan kaalin, tähteelle jääneestä kannattaa tehdä vegaanista kaalilaatikkoa tai vaikka ihanaa soijarouhe-kaalilaatikkoa. Kurkkaa blogin arkistosta myös mainion intialaisen kaali-kikhernefoogath -ohje. Kurkkaa blogin arkistosta myös varhaiskaalisalaatin resepti, se sopii mainiosti valmistettavaksi myös keräkaalista.