Maissisalaatti

Maissisalaatti on parasta, mitä tuoreista maissintähkistä voi tehdä. Makea maissi ja suolainen feta ovat ihania yhdessä.

Maissisalaatti on loppukesän herkku, joka kannattaa ehdottomasti tehdä tuoreista maissintähkistä. Tuore maissi on makeaa kuin karkki, aivan eri juttu kuin esikeitetyt, muoviin pakatut tähkät. Tuoreen maissin sesonki on lyhyt ja kestää elokuulta vain syyskuun alkupuolelle, joten tähkät kannattaa napata ostoskoriin mieluiten heti.

Parasta tuore maissi on mielestäni paahdettuna. Grillissä maissista tulee erityisen herkullista, mutta myös uunissa tuore maissi kypsyy helposti. Sipaise pintaan hieman sulatettua margariinia sekä ripaus suolaa ja paahda 225-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Lopuksi maissintähkät voi paahtaa grillivastuksen alla, mutta se ei ole välttämätöntä. Jyvät leikataan terävällä veitsellä, kun tähkät ovat hieman jäähtyneet.

Maissin lisäksi maissisalaatti vaatii lehtikaalia, tomaattia, kesäsipulia ja fetaa. Jos kokkaat mieluiten täysin vegaanisesri, Mön Kreikkalainen vegefeta on tässä loistava vaihtoehto. Chili, sitruunamehu ja ripaus suolaa tuovat makuun terää. Lehtikaali kannattaa hienontaa melko pieneksi ja hieroa pehmeäksi öljytilkan, sitruunamehun ja suolaripauksen kanssa.

Maissisalaatti sopii tähdellisesti grilliruokien kylkeen, mutta miksei myös ateriaksi sellaisenaan esimerkiksi nachojen tai hyvän leivän kanssa.

Jos etsit lisää maukkaita ja mainioita salaatti-ideoita, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:

• Lehtikaalisalaatti
• Murskatut kurkut
• Kesäkurpitsa-nuudelisalaatti
• Green goddess -salaatti
• Varhaiskaalisalaatti
• Varhaiskaali-nuudelisalaatti
• Kaalisalaatti – coleslaw