Maissisalaatti
Maissisalaatti on parasta, mitä tuoreista maissintähkistä voi tehdä. Makea maissi ja suolainen feta ovat ihania yhdessä.
Raaka-aineet
- 2 tuoretta maissintähkää
- 25 g vegaanista margariinia esim. Eleplant
- 1/4+1/2 tl suolaa
- 50 g lehtikaalia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 250 g kirsikkatomaatteja
- 2-3 vartta kesäsipulia
- 1/2-1 punainen keskivahva chili
- 150 g fetaa (vegaaniseen esim. Mö Kreikkalainen)
Valmistusohjeet
- Sulata margariini ja sekoita joukkoon suola. Poista maissintähkistä lehdet ja pitkät hapsut. Sivele tähkän pintaan margariinisulaa. Paahda 225-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.
- Poista lehtikaalista kova paksu lehtiruoti. Revi lehdet pienemmiksi ja laita ne kulhoon. Lisää öljy, sitruunamehu ja suola. Hiero lehtiä käsin, kunnes ne pehmenevät ja painuvat kasaan. Puolita tomaatit, suikaloi kesäsipulit varsineen. Poista chilistä siemenet. Hienonna chili. Sekoita kasvikset lehtikaalin joukkoon.
- Leikkaa maissinjyvät jäähtyneestä tähkästä terävällä, tukevalla veitsellä. Sekoita salaatin sekaan. Murustele joukkoon feta.