Kotivara – 7 + 2 ruokaa keittiön perusraaka-aineista

Kotivara tarkoittaa ruoka- ja muita tarvikkeita, joiden avulla selviää muutaman päivän kotioloissa, jos kauppaan ei syystä tai toisesta hetkeen pääse.

Pavut, linssit, soijarouhe, kookosmaito, erilaiset tomaattisäilykkeet, riisi, pasta, pähkinät, jauhot, kaurahiutaleet sekä mausteet ja maustetahnat säilyvät kaapissa hyvänä pitkään, joten hävikkiä niistä harvoin ennättää syntyä. Pakastimestani löytyy edellä mainittujen lisäksi muun muassa marjoja, pakasteherneitä sekä pussi tai kaksi pinaattia.

Ja mitä näistä kaikista sitten keksii kokkailla? Kokosin alle muutaman idean ja ohjeen blogin arkistosta niin omaksi muistilistakseni kuin teidänkin iloksenne. Useimmat ohjeista antavat myös jonkin verran pelivaraa. Jos kaikkea tarvittavaa ei ole saatavilla, voi ne mahdollisuuksien mukaan jättää pois tai korvata jollain toisella.

Linssikeitto

Linssit säilyvät kaapissa ikuisuuden. Kun kippaat ne kattilaan tomaattimurskan ja kookosmaidon kera, saat aikaseksi herkullisen keiton, jota lusikoisi kerralla vaikka koko padallisen.

Poimi linssikeiton ohje tästä.

Vegaaninen makaronilaatikko

Maailman paras makaronilaatikko on tässä! Ja mikä parasta, se valmistuu myös ilman makaronien keittämistä. Kerralla syntyy reilu satsi, josta riittää syötävää useammaksikin päiväksi.

Poimi vegaanisen makaronilaatikon ohje tästä.

Soijarouhesatay

Jos kaapistasi löytyy purkki maapähkinävoita, voit onnitella itseäsi. Kookosmaidon ja mausteiden kera siitä valmistuu huikean hyvä kastike esimerkiksi soijarouheelle. Tämä on miehen lemppariruokaa, jota on saatava tasaisin väliajoin.

Poimi soijarouhesatayn ohje tästä.

Kikherne-pinaatticurry

Paljon kehuja kerännyt kikherne-pinaatticurry on ehkä paras tapa käyttää kaapissa toimettomana odottavat kikherneet. Jos käytät kuivattuja, liota kerralla tuplasatsi. Tätä teet taatusti toistekin!

Poimi kikherne-pinaatticurryn ohje tästä.

Shakshuka

Tölkillisestä tomaattimurskaa, kikherneistä ja muutamasta kananmunasta loihdit uunissa herkkuaterian vähällä vaivalla. Harissan voit tarvittaessa korvata chilikastikeella tai -jauheella. Fetajuustokaan ei ole välttämätön, joskin varsin herkullinen lisä.

Poimi shakshukan ohje tästä

Tuorehernekeitto

Jos pakastimestasi löytyy muutama pussi pakasteherneitä, tee niistä keitto. Paistetut halloumijuustokuutioit ovat keiton päällä verrattomia, mutta eivät pakollisia. Jujua soppaan saat myös esimerkiksi paahdetuilla pähkinöillä.

Poimi tuorehernekeiton ohje tästä.

Linssicurry

Mausteinen curry on aina hyvä ajatus ja linssit sopivat siihen täydellisesti. Tämän linssicurryn maun salaisuus piilee parissa lusikallisessa maapähkinävoita. Nam!

Poimi linssicurryn ohje tästä.

Vegaaniset pekaanipähkinä-valkosuklaacookiet

Aina pitää vähän myös herkutella! Vegaaniseen keksitaikinaan löytyy melkein aika kaikki tarvittava kaapista valmiina. Höysteet voi valita kaapin sisällön mukaan. Korvaa valkosuklaa tummalla suklaalla ja pekaanipähkinät muilla pähkinöillä tai vaikkapa kuivahedelmillä.

Poimi vegaanisten valkosuklaa-pekaanipähkinäcookien ohje tästä.

Yön yli sämpylät

Kun leipä on loppu eikä kauppaan viitsisi, tartu tähän ohjeeseen. Maailman helpoimpien siemensämpylöiden taikina valmistuu vaivaamatta ja kohoaa sillä aikaa, kun sinä nukut.

Poimi yön yli sämpylöiden ohje tästä.