Hummusplatter eli hummuslautanen
Hummusplatter on rentoa sormisyötävää. Kasaa pehmeän hummuksen päälle paistettuja kasviksia ja rapeita kikherneitä. Nauti nachojen kera!
Hummusplatter on vastaus, kun mieli halajaa samaan aikaan jotain tavallista parempaa, mutta silti raikasta ja ruokaisaa.
Kaikessa yksinkertaisuudessaan hummusplatter pitää sisällälän hummusta, joka päällystetään yltäkylläisesti erilaisilla höysteillä: paistetuilla kasviksilla, rapeilla kikherneillä ja makeilla kirsikkatomaateilla. Koko komeus nautitaan itse tehtyjen (tai laiskana päivänä kaupasta valmiina ostettujen) nachojen kera.
Rapeat nachot on helppo ja nopea valmistaa itse. Ne voi tehdä tortillaletuista, pitaleivistä tai vastikään markkinoille tulleesta ruotsalaisesta ohutleivästä eli Libabrödistä. Leivät (tai tortillaletut) saksitaan mieluisan kokoisiksi paloiksi ja paistetaan pannulla tai vaikkapa uunissa rapsakoiksi. Pintaan ripaus suolaa ja valmista tuli! Ole kuitenkin tarkkana: paista nachot väljästi yhdessä kerroksessa siten, että jokainen leipäpala on kokonaan kosketuksissa joko kuuman uuninpellin tai paistinpannun kanssa. Näin ne rapeutuvat herkullisiksi.
Sormin syötävä hummusplatter on mitä mainiointa illanistujaisten ruokaa, mutta sopii mainiosti myös leppoisalle viikonloppubrunssille tai tavallisen arki-illan herkutteluun. Valmistus saattaa vaikuttaa vaivalloiselta, mutta koko annos valmistuu alta puolen tunnin.
Valmistusta nopeuttaa, kun vetelee mutkia reilusti suoraksi: osta hummus valmiina ja turvaudu tarvittaessa myös kaupan valmisnacoihin. Kasviksia kannattaa kuullottaa vain sen verran, että ne hieman pehmenevät, mutta säilyttävät edelleen mukavan rapsakan purutuntuman. Makeat kirsikkatomaatit ja tuore lehtipersilja kruunaavat annoksen mukavan raikkaaksi.
Jos kaipaat lisää rentoa sormisyötävää ja naposteltavaa, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Hummusplatter eli hummuslautanen
Raaka-aineet
- 1 pkt (225 g) hummusta esim. Baba Foods
- 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja kuutioituna
- 1/2 ruukku lehtipersiljaa hienonnettuna
Paistetut kasvikset
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika
- öljyä paistamiseen
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
Paistetut kikherneet
- 1 tlk (230 g) kikherneitä
- öljyä paistamiseen
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua juustokuminaa
- 1/4 tl chilijauhetta
Itse tehdyt nachot
- 1 Libabröd tai esim. 2 pitaleipää tai tortillalettua
- öljyä paistamiseen
- 1/4 tl suolaa
Valmistusohjeet
- Paloittele kesäkurpitsa ja paprika pienehköiksi kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla. Paista kasviksia noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset hieman pehmenevät, mutta niissä on edelleen purutuntumaa. Mausta maun mukaan suolalla ja valkosipulijauheella. Siirrä syrjään odottamaan.
- Huuhtele ja valuta kikherneet siivilässä. Lisää pannulle tarvittaessa tilkka öljyä. Paista kikherneet rapeaksi. Tähän menee muutama minuutti. Lisää mausteet ja paista vielä minuutin verran. Siirrä syrjään odottamaan.
- Leikkaa Libabröd (tai pitaleivät) nachon kokoisiksi paloiksi. Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Paista leipäpalat rapeiksi muutamassa erässä. Mausta ripauksella suolaa.
- Kokoa hummusplatter: Levitä hummus laakealle vadille. Lusikoi päälle paistetut kasvikset, rapeat kikherneet ja kuutioidut kirsikkatomaatit. Viimeistele hienonnetulla lehtipersiljalla. Tarjoa hummusplatter itse tehtyjen nachojen kera.
