Bbq-tofusalaatti
Bbq-tofusalaatti on loistava arkiruoka. Nakkaa salaattipohjaan jääkaapista löytyvät kasvikset. Salaatin juju on bbq-kastikkeella maustettu tofu sekä makeantulinen majoneesikastike.
Raaka-aineet
- 1 1/2 dl couscousia + vettä keittämiseen
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa
- 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
- 1 ps (200 g) pakasteherneitä
- 2-3 vartta kevätsipulia tai 1/2 pieni punasipuli
- 1 ruukku korianteria
Bbq-tofu
- 1 pkt (300 g) maustamatonta tofua
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl (vähäsuolaista) soijakastiketta
- 1 dl valmista bbq-kastiketta esim. Santa Maria
Lisäksi
- valmiiksi maustettua majoneesikastiketta
- nachoja
Valmistusohjeet
- Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita irtonaiseksi ja lisää öljy, sitruunamehu sekä suola. Siirrä syrjään jäähtymään.
- Kuivaa tofun pinta esimerkiksi puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen. Kuumenna öljy pannulla ja revi tofu käsin suupalan kokoisiksi paloiksi. Paista rapeiksi välillä sekoitellen. Lisää bbq-kastike ja paista, kunnes kastike imeytyy tofuun. Laske lämpöä ja lisää soijakastike. Paista sekoitellen vielä 1 minuutti. Jäähdytä.
- Leikkaa kirsikkatomaatit kahdesta neljään osaan. Hienonna kevätsipulinvarret. Sulata pakasteherneet. Hienonna korianteri. Sekoita kasvikset ja yrtit jäähtyneen couscousin joukkoon.
- Kokoa salaatti. Kauho couscoussalaattia lautasille. Lisää päälle bbq-tofu. Viimeistele majoneesikastikkeella. Nauti nachojen kera.