Mango-nyhtökaurasalaatti
Mango-nyhtökaurasalaatti on täynnä ihania makuja. Tämä on suosikkisalaattini kautta aikojen, ehkä se on sinunkin uusi suosikkisi?
Mango-nyhtökaurasalaatti on ruoka, johon palaan uudelleen ja uudelleen. Se sisältää omaan makuuni juuri ihanasti makeaa, suolaista rapeaa ja raikasta. Ja mikä parasta, se täyttää vatsan lempeästi.
Salaatin pohjan muodostaa keitetty riisi. Aika usein keitän riisin varta vasten salaattia varten, toisinaan oikaisen kaupan valmisriisillä. Risellan lime-korianterin makuinen riisi antaa salaatille mukavasti lisämakua, mutta tosiaan myös itse keitetyllä jasmiini- tai basmatiriisillä pärjää mainiosti.
Vaikka tavallisesti arjessa suosin kuitupitoisia täysjyvätuotteita, riisin kohdalla teen poikkeuksen. Valkoinen riisi on koostumukseltaan täyteläisempää ja imaisee ihanasti salaatin makuja itseensä.
Riisin kaveriksi paistetaan nyhtökauraa, joka silataan makean suolaisella teriyakikastikkeella. Mukaan sujautetaan lisäksi tuoretta mangoa, avokadoa ja marinoitua punasipulia, jotka muodostavat aivan uskomattoman herkullisen makuliiton. Sitä täydentävät herneet, kurkkukuutiot, tuore korianteri sekä suolapähkinät.
Koko komeus niputetaan yhteen valmiiksi maustetulla majoneesikastikkeella. Esimerkiksi valkosipulilla tai chilillä maustettu kastike sopii tämän salaatin makumaailmaan täydellisesti.
Ainekset voi sekoittaa suuressa kulhossa salaatin muotoon tai jokainen syöjä voi koota aineksista mieluisan kokonaisuuden suoraan kulhoon: pohjalle riisiä ja päälle kaikki herkulliset täytteet.
Kurkkaa blogin arkistosta myös nämä herkulliset ja ruokaisat salaatit:
- Värikäs nuudelisalaatti
- Parsakaali-kikhernesalaatti
- Lähi-idän kukkakaali-couscoussalaatti
- Sushisalaatti
- Aasialainen pastasalaatti
Mango-nyhtökaurasalaatti
Raaka-aineet
- 1 pkt (240 g) nyhtökauraa (maustamaton)
- 1 dl teriyakikastiketta
- 2 ps (à 200 g) valmiiksi maustettua riisiä esim. Risella lime-korianteri tai n. 5 dl valmiiksi keitettyä jasmiini- tai basmatiriisiä
- 1 kypsä mango
- 2 kypsää avokadoa
- 1/2 kurkku
- 1 ps (200 g) pakasteherneitä
- 1 ruukku korianteria
- 2 dl suolapähkinöitä
Marinoitu punasipuli
- 1 punasipuli
- 1 dl punaviinietikkaa
- 2 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
Lisäksi
- valmiiksi maustettua majoneesikastiketta esim. valkosipuli- tai chili
Valmistusohjeet
- Laita ensin punasipuli marinoitumaan. Kuori ja suikaloi sipuli. Sekoita punaviinietikka, sokeri ja suola kannellisessa rasiassa. Lisää punasipuli, laita kansi päälle ja ravista. Anna marinoitua pari tuntia tai yön yli. Voit mainiosti valmistaa punasipulin jo edellisenä päivänä.
- Paista nyhtökaura pannulla, lisää teriyakikastike ja kuumenna niin, että kastike imeytyy nyhtökauraan. Jäähdytä.
- Keitä riisi, jos et käytä valmisriisiä. Kuori ja kuuioit mango. Halkaise avokadot, poista kivi ja kuutioi hedelmäliha. Kuutioi kurkku. Sulata pakasteherneet. Hienonna korianteri.
- Yhdistä kaikki salaattiainekset tai kokoa ne kulhoon. Lisää salaatin pinnalle marinoitua punasipulia sekä mieleistäsi majoneesikastiketta. Tarjoa heti.
