Vegaaninen pannukakku ei munia ja maitoa kaipaa. Tämä pannari vie kielen!

Vegaaninen pannukakku saattaa ensi kuulemalta kuulostaa hiukan epäilyttävältä, muodostavathan maito ja kananmunat perinteisesti taikinan pohjan. Pannari onnistuu kuitenkin loistavasti kokonaan ilman eläinperäisiä raaka-aineita.

Kiinnostuitko? Lue ihmeessä lisää!

Vegaaninen pannukakku: korvaa munat soijajogurtilla

Vegaanisessa pannukakussa maito korvataan kaurajuomalla ja kananmunat soijajogurtilla, joka hyytyy uunissa ja tekee koostumuksesta kananmunien tapaan kiinteän. Pannariin jogurttia tarvitaan desin verran, loppupurkin voi syödä esimerkiksi pannarin kera tai loihtia siitä vaikka iki-ihanaa vadelmauunipuuroa.

Aloita pannarin valmistus sekoittamalla keskenään kasvijuoma ja soijajogurtti. Voit käyttää neteenä mieleistäsi kasvijuomaa. Oma suosikkini on kaurajuoma, toisinaan käytän myös soijajuomaa. Kasvijuomaa vaihtamalla saat pannarin makuun pientä twistiä.

Lisää sitten joukkoon sokeri, öljy sekä mausteet. Lopuksi joukkoon vispataan keskenään sekoitetut kuivat aineet eli jauhot, hiutaleet ja leivinjauhe.

Ota mieluiten avuksi vispilä, jonka avulla ainekset sekoittuvat parhaiten. Aivan tasaista ei tarvitse saada. Pienet paakut taikinan seassa eivät haittaa, ne katoavat kyllä, kun antaa taikinan turvota ennen paistamista puoli tuntia.

Ei kaunein kakku, mutta maku hurmaa!

Vegaaninen pannukakku ei kohoa uunissa perinteisen pannarin tavoin, vaan sen koostumus on tiiviimpi, muttei toki lainkaan kuiva. Päinvastoin! Ulkonäkökin on hieman rosoinen ja pinnalta halkeillut. Maku kuitenkin hurmaa. Kun pannukakun mausteeksi lisää ripauksen kardemummaa, syntyy ihanan pullamainen twisti. Mukaan kannattaa ripauttaa myös hieman vaniljaa.

Valitse lisukkeeksi omat lempparit

Pala pannaria sopii välipalaksi, iltapalaksi ja makeaksi haukattavaksi herkkuhimon iskiessä. Täytteiden ja lisukkeiden avulla pannukakku taipuu vaikka mihin!

Tarjoa vegaaninen pannari ihan sellaisenaan tai esimerkiksi vaahtoutuvan kauravispin sekä hillon kera. Astetta terveellisempi vaihtoehto on tarjota vegaaninen pannukakku tuoreiden marjojen tai banaaniviipaleiden sekä soijajogurtin kera. Pieni syntisenhyvä lisä syntyy, kun päälle lisää nokareen vegaanista nutellaa. Nam! Vegaaninen vaihtoehto nutellalle löytyy muun muassa Valsoialta.

Jos pannarit ja letut ovat lemppareitasi, suosittelen kurkkaamaan blogin arkistosta myös nämä makoisat reseptit:

Ohjeeseen on otettu mallia Chocochili– ja Ruokakonttuuri -ruokablogeista

Vegaaninen pannukakku

Vegaaninen pannukakku onnistuu siinä missä perinteinenkin. Tällä ohjeella onnistut!

5 from 1 vote

Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin

Valmistelut 15

Kypsennys 45

Aika yhteensä 1

Kategoria Aamu- ja välipalat

Annokset 10

Raaka-aineet

1 l kaurajuomaa
1 dl soijajogurttia
2 rkl rypsiöljyä
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta

Lisäksi:

kaura- tai soijavispiä
hilloa tai tuoreita marjoja

Valmistusohjeet

Sekoita soijajogurtti ja rypsiöljy kauramaidon joukkoon. Lisää joukkoon sokeri ja mausteet. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa ne huolellisesti kauramaitoseoksen joukkoon.
Anna taikinan turvota ennen paistoa puoli tuntia.
Kaada pannaritaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista sitä 200-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia pannukakun paksuudesta riippuen. Pannari on lämpimänä hieman pehmeä, mutta kiinteytyy jäähtyessään.
Tarjoa vegaaninen pannukakku tuoreiden marjojen tai hillon ja esimerkiksi vatkautuvan kasvipohjaisen kerman kera.