Texmex-bataattipaistos
Texmex-bataattipaistos on muhkeiden makujen vegeherkku, joka sopii arkeen ja viikonloppuun.
Yksi omista suosikkitavoistani valmistaa bataatti (uunissa paahtamisen lisäksi) on kuutioida se pieniksi paloiksi ja kypsentää paistinpannulla kannen alla pienessä tilkassa vettä. Näin bataatti pehmenee nopeasti ja juuri sopivasti säilyttäen silti mukavasti rakenteensa.
Veitsen kanssa heiluessa vierähtää toki hetki, mutta sen ennättää mainiosti tehdä sipulin pehmetessä pannulla. Mitä pienemmäksi bataatin jaksaa kuutioida, sitä nopeammin se kypsyy syöntikuntoon. Noin kahden senttimetrin kokoiset palat sopivat omaan suuhuni parhaiten.
Lopuksi päälle kootaan nachopellistä tuttuja raaka-aineita: tacomaustettua vegejauhista, avokadoa ja tomaattisalsaa sekä ranskankermaa niputtamaan maut yhteen. Kokonaisuus on sellainen ”semi-terveellinen setti”, jota nautiskelee mieluusti niin arkena kuin perjantai-illan purtavanakin.
Vinkki: Vegejauhiksen sijaan voit toki hyödyntää myös muita vegeproteiineja. Esim nyhtökaura ja härkis sopivat vallan mainiosti käytettäväksi.
Blogin arkistosta kannattaa kurkata myös muut samaa makumaailmaa mukailevat reseptit:
Texmex-bataattipaistos
Raaka-aineet
- 2 keskikokoista bataattia
- 1 sipuli
- 2 rkl öljyä
- 1 pkt (225 g) Härkis kaurajauhista (texmex)
- 1 1/2 dl vettä
- 1/2 tl savupaprikajauhetta
- 1/4 tl chilihiutaleita
- 100 g maissia
- 1/2 tl suolaa
Tomaattisalsa
- 2 rs (à 250 g ) kirksikkatomaatteja
- 1/2-1 chili tai maun mukaan
- 1 ruukku korianteria
- 1 pieni punasipuli
- 2-3 rkl sitruunamehua noin puolikkaan sitruunan mehu
- 1/4 tl suolaa
- 1-2 tl sokeria
Lisäksi
- 1 avokado
- kaurafraichea tai paksua gurttia
Valmistusohjeet
- Kuori ja paloittele bataatti noin parin sentin kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää bataatti ja jatka paistamista sekoitellen noin 5 minuuttia.
- Murustele pannulle kaurajauhis. Lisää vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää ja neste haihtunut. Jos nestettä on pannulla liiaksi, nosta kansi ja anna veden haihtua.
- Lisää savupaprikajauhe, chilihiutaleet, maissi ja suola. Kuumenna sekoitellen niin, että maissi sulaa.
- Paloittele kirsikkatomaatit. Halkaise avokado, poista kivi, kuutioi hedelmäliha. Hienonna korianteri.
- Tarjoa bataattipannu tomaattien, avokadon, korianterin ja fraichen kanssa.
