Kasvisiskender
Kasvisiskender on astetta terveellisempi vegemättö. Tuplasoossi ja rapeaksi ruskistetut pitaleipäkuutiot tekevät tästä salaatista täydellisen.
Kasvisiskender on kerrassaan koukuttava vegemättö: yhtä aikaa raikas ja ruokaisa. Annoksen pohjan muodostaa raikas salaattipohja, johon marinoitu punasipuli tuo mukavasti särmää. Päälle kootaan öljyssä rapeaksi paistettuja pitaleipäkuutioita sekä rapsakkaa vegekebabia.
Tämä ruoka valmistuu kahden kastikkeen taktiikalla. Tomaattinen kastike saa muhia liedellä ainakin vartin verran, valkosipulinen jogurttisoossi valmistuu parissa minuutissa sekoittamalla ainekset yhteen. Vaikka siis ainesosia näyttäisi äkkiseltään olevan vaikka millä mitalla, älä hämäänny. Kasvisiskender valmistuu nopeasti eikä keittiössä tarvitse kauaa hikoilla.
Ohjeeseen otin mallia Hannan sopasta, jossa ruoka valmistetaan letkeästi muurikkapannulla. Ihanaa!
Nappaa lisää inspiraatiota raikkaisiin mättösalaatteihin kurkkaamalla blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Kasvisiskender
Raaka-aineet
- n. 200 g vegekebabia esim. Vöner tai Muu Vebab-lastu
- 2–4 pitaleipää
- öljyä paistamiseen
- 1 ps jääsalaattia
- 1/2 kurkku
- 4 tomaattia
- 1 ruukku tuoreita yrttejä esim. korianteri, lehtipersilja tai ruohosipuli
Marinoitu punasipuli
- 1 punasipuli
- 1 dl punaviinietikkaa
- 2 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
Tomaattikastike
- 1 valkosipulinkynttä
- 1 rkl öljyä
- 1/2 tl paprikajauhetta
- 2 dl paseerattua tomaattia
- 1/2 rkl (vähäsuolaista) soijakastiketta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl sokeria
Jogurttikastike
- 2 dl paksua gurttia
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Valmistusohjeet
- Laita punaispuli marinoitumaan. Mittaa punasipuli, suola ja sokeri kannelliseen rasiaan. Kuori ja suikaloi sipuli. Sekoita punasipuli etikkaliemeen. Jätä marinoitumaan.
- Leikkaa pitaleivät kolmioiksi. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Pöyhi pintaan öljy ja suola. Paahda 200-asteisessa uunissa 5–10 minuuttia, kunnes leivät ovat saaneet paahteista väriä ja rapeutuneet.
- Valmista tomaattikastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Kuumenna öljy kattilassa. Paista valkosipulia minuutti sekoitellen. Lisää tomaattipyree, paseerattu tomaatti, paprikajauhe, soijakastike, oregano ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 20 minuuttia.
- Valmista jogurttikastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki kastikeainekset yhteen.
- Revi jääsalaatti, kuutioi kurkku ja leikkaa tomaatit kuutioiksi. Asettele salaatti, kurkku, tomaatit ja marinoitu punasipulilaakealle vadille.
- Kuumenna öljy pannulla. Ruskista vegekebablastut. Kippaa vegekebablastut ja pitaleipäkuutiot salaattipedille. Lisää päälle tomaatti- ja jogurttikastiketta. Hienonna yrtit ja lisää ne annoksen päälle. Tarjoa kasvisiskender heti.
Kiitos taas reseptistä! Tein tätä eilen ja voi veljet oli hyvää. Pääsee vakioreseptien listalle!
Mahtava mättö nam!
Jee, mahtavaa että maistui!