Go Back
texmex-bataattipannu

Texmex-bataattipaistos

Texmex-bataattipaistos on muhkeiden makujen vegeherkku, joka sopii arkeen ja viikonloppuun.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 15 minutes
Kypsennys 30 minutes
Aika yhteensä 44 minutes
Kategoria Arkiruoka
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 2 keskikokoista bataattia
  • 1 sipuli
  • 2 rkl öljyä
  • 1 pkt (225 g) Härkis kaurajauhista (texmex)
  • 1 1/2 dl vettä
  • 1/2 tl savupaprikajauhetta
  • 1/4 tl chilihiutaleita
  • 100 g maissia
  • 1/2 tl suolaa

Tomaattisalsa

  • 2 rs (à 250 g ) kirksikkatomaatteja
  • 1/2-1 chili tai maun mukaan
  • 1 ruukku korianteria
  • 1 pieni punasipuli
  • 2-3 rkl sitruunamehua noin puolikkaan sitruunan mehu
  • 1/4 tl suolaa
  • 1-2 tl sokeria

Lisäksi

  • 1 avokado
  • kaurafraichea tai paksua gurttia

Valmistusohjeet
 

  • Kuori ja paloittele bataatti noin parin sentin kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
  • Kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää bataatti ja jatka paistamista sekoitellen noin 5 minuuttia.
  • Murustele pannulle kaurajauhis. Lisää vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää ja neste haihtunut. Jos nestettä on pannulla liiaksi, nosta kansi ja anna veden haihtua.
  • Lisää savupaprikajauhe, chilihiutaleet, maissi ja suola. Kuumenna sekoitellen niin, että maissi sulaa.
  • Paloittele kirsikkatomaatit. Halkaise avokado, poista kivi, kuutioi hedelmäliha. Hienonna korianteri.
  • Tarjoa bataattipannu tomaattien, avokadon, korianterin ja fraichen kanssa.