Soijarouhe-satay
Soijarouhesatay on arkiruokien aatelinen. Kuivakaapin taviksesta, maapähkinävoista ja kourallisesta mausteita loihdit herkun puolessa tunnissa pöytään.
Alkujaan indonesialaiseen keittiöön kuuluvan satayn voi syystä niputtaa klassikkokastikkeiden kerhoon. Maapähkinöistä, kookosmaidosta ja aasialaisista mausteista pyöräytetty satay on todellinen kastikkeiden moniottelija, kuten parhaat niistä tuppaavat olemaan.
Sataykastikkeen voi tehdä alusta alkaen itse jauhamalla paahdetut maapähkinät tahnaksi tehokkaassa tehosekoittimessa. Varsin mainio sataykastike valmistuu myös hieman mutkia oikomalla. Valmis maapähkinävoi on laiskan kokin oikotie onneen.
Tässä ohjeessa satay mehevöittää soijarouhekastikkeen. Soijarouhesatay sopii nautittavaksi niin riisin kuin nuudeleidenkin kera. Päälle ripotellut suolapähkinät tuovat rakenteeseen mukavaa rousketta.
Jos kaipaat lisää inspiraatiota maapähkinävoin tai soijarouheen käyttöön, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Soijarouhesatay
Raaka-aineet
Soijarouhesatay:
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 rkl tuoretta inkivääriä
- 1/2-1 punainen keskivahva chili
- 2 rkl öljyä
- 2 dl soijarouhetta
- 2+1 rkl soijakastiketta
- 2 dl vettä
- 5 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
- 2 1/2 dl kookoskermaa
- 1/2-1 limetin mehu
Tarjoiluun:
- keitettyä riisiä
- tuoretta korianteria
- suolattuja ja paahdettuja maapähkinöitä
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna chili.
- Kuumenna öljy pannulla. Paista soijarouhetta minuutti tai kaksi. Lisää 2 rkl soijakastiketta. Paista sekoitellen 1 minuutti. Lisää vettä pienissä erissä niin, että edellinen erä ennättää imeytyä rouheeseen.
- Lisää valkosipuli, inkivääri ja chili. Paista sekoitellen muutama minuutti. Lisää maapähkinävoi, kookoskerma ja 1 rkl soijakastiketta. Kuumenna. Viimeistele limetinmehulla.
- Tarjoa soijarouhe-satay keitetyn riisin sekä tuoreen korianterin ja suolapähkinöiden kanssa.
Millä voisin korvata maapähkinävoin, kun olen allerginen pähkinöille?��
Heippa! Tämän ruoan juju piilee juurikin tuossa maapähkinävoissa, enkä siten heti keksi miten sen voisi korvata. Kurkkaa blogin arkistosta esimerkiksi supernopea soijarouhekastike, jos etsit herkullista pähkinätöntä soijarouhekastikkeen ohjetta 🙂