Intialainen riisivuoka
Intialainen riisivuoka valmistuu näppärästi yhden vuoan taktiikalla. Lämpimät mausteet ja meheviksi paahtuneet kasvikset ovat tämän ruoan juju.
Intialainen riisivuoka on herkullinen ruoka, jonka jekku on mausteissa. Niitä on runsaasti, ei kuitenkaan liikaa. Makumaalima on pikemminkin lempeän lämmittävä, ei niinkään tulinen. Ihan autenttisesta intialaisesta ruoasta ei ole kyse, mutta samanlaista mausteista värinää annoksesta kuitenkin löytyy.
Ruoka valmistuu tiskiä säästäen yhden vuoan taktiikalla. Ensin uunivuoassa paahdetaan perunat ja kukkakaali, sitten joukkoon lisätään riisi, kikherneet ja neste. Aikaa ruoan valmistukseen vierähtää tunnin verran. Siinä ajassa ennätät köllähtää sohvalle huilimaan tai hoitamaan muita arjen askareita.
Riisivuoka viimeistellään paahdetuilla pähkinöillä sekä tuoreella korianterilla ja tarjotaan kaurapohjaisen ranskankerman kanssa.
Lämpimästi suosittelen kurkkaamaan blogin arkistosta myös nämä reseptit:
- Mausteinen härkis-riisipannu
- Intialainen linssi-riisipaistos
- Paistettu riisi ja rapeat kikherneet
- Aloo gobi – intialainen peruna-kukkakaalicurry
Intialainen riisivuoka
Raaka-aineet
- 3 keskikokoista perunaa
- 1 (noin 500 g ) kukkakaali
- 2 rkl öljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1 tlk (230 g) säilykekikherneitä
- 2 dl basmatiriisiä
- 6 dl kiehuvan kuumaa vettä
- 2 rkl keltaista currytahnaa
- 1 rkl garam masalaa
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl suolaa
Tarjoiluun:
- 1 prk (200 g) kaurapohjaista ranskankermaa
- tuoretta korianteria
- 1 ps (100 g) paahdettuja ja suolattuja manteleita
Valmistusohjeet
- Pese ja kuutioi perunat, paloittele kukkakaali suupalan kokoisiksi paloiksi. Hiero pintaan öljy ja 1/2 tl suolaa. Levitä kasvikset uunivuokaan. Paahda 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
- Huuhtele ja valuta kikherneet.
- Nosta vuoka uunista. Lisää riisi ja kiehuvan kuuma vesi sekä mausteet ja kikherneet. Sekoita.
- Nosta vuoka uuniin vielä 30-40 minuutiksi.
- Tarjoile riisivuoka fraichen ja pähkinöiden tai manteleiden kanssa.
