Vegaaninen nakkikastike – kotiruokien klassikko saa säväyksen savupaprikasta ja chilikastikkeesta
Vegaaninen nakkikastike onnistuu vaihtamalla nakit soijapohjaisiin ja voi rypsiöljyyn. Tämä kotiruokien klassikko maistuu koko perheelle. Vegaaninen nakkikastike jatkaa viime aikojen arkiruokasarjaa. Viime aikoina kiinnostuslistan kärjessä ovat nimittäin olleet tutut kotiruoat: kiusaukset, makaronilaatikot ja viimeisimpänä nakkikastike perunamuusin kera. Kaikki edellä mainitut ruokasuosikit on uskomattoman helppo tehdä myös kasvis-ja vegaaniruokavalioon sopiviksi maun ja rakenteen hitustakaan kärsimättä. Tein…
Tofukiusaus – 3 vinkkiä astetta maukkaampaan arkiruokaan
Tofukiusaus ratkaisee kiireisen arjen ruokapulman. Helppo, edullinen ja ennenkaikkea maukas vuokaruoka maistuu hyvältä myös seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä. Tofukiusaus kuuluu arjen lemppareihin nopeutensa ja helppoutensa vuoksi. Se tehdään mutkia oikomalla vain kourallisesta raaka-aineita ja häpeilemättä puolivalmisteita hyväksikäyttäen. Arkiruoanlaitossa kun kaikki oikopolut ovat enemmän kuin sallittuja. Onneksi maku ratkaisee. Kokosin alle omat vinkkini valmistukseen. 1. Valitse…
Lihaton lokakuu – näillä kasvisruoilla taklaat viikon
Lihatonta lokakuuta vietetään tänä vuonna jo seitsemättä kertaa. Teemakuukausi sai alkunsa vuonna 2013, kun Docventuresin studiovieras Leo Stranius haastoi Riku Rantalan olemaan kuukauden ilman lihaa. Kokosin teemakuukauden kunniaksi seitsemän herkullisista kasvisruokaa. Näillä ohjeilla taklaat viikon. Maanantai: Tofua cashew-pinaattikastikkeessa Tämän makumaailmaltaan Intian suuntaan nojaavan tofuruoan salaisuus piilee kookosmaidon kanssa kermaiseksi kastikkeeksi surautetuissa cashewpähkinöissä. Pähkinöiden liotusta lukuunottamatta…
Halloumi-kikhernepihvit – himohyvät falafelien sisaret tuunataan juustolla meheviksi
Halloumi-kikhernepihvit rikastetaan makoisiksi halloumijuustolla. Pannulla kullan ruskeiksi paistetut kikhernepihvit ovat pinnalta rapeita, sisältä herkullisen meheviä. Erilaiset pihvit ja pyörykät kuuluvat lempiruokieni joukkoon. Kastikkeiden, mausteiden ja erilaisten lisukkeiden avulla ateriaan saa helposti uutta jujua. Toisinaan pyöräytän pihvejä tuplasatsin ja pakastan osan odottamaan kiireisempiä päiviä. Pihvit eivät ole pakastuksesta moksiskaan. Kaveriksi vain hyvä kastike sekä raikas salaatti,…
Härkiscurry
Härkiscurry valmistuu vartissa vain kourallisesta raaka-aineta. Tämän helpommaksi ei ruoanvalmistus voi juuri muuttua. Arjen kiireiden keskellä nopeat ja vaivattomat arkiruoat ovat kultaakin kalliimpia. Yksi tällainen ruoka on härkiscurry, joka valmistuu sillä aikaa kun riisi kypsyy. Härkiscurryyn upotin paketillisen varsiparsakaalia eli broccolinia. Kuten parhaissa arkiruoissa yleensäkin, myös tässä ohjeessa on mukavasti joustonvaraa. Broccolinin sijaan kastikkeeseen sopii…