Vappu Pimiän kukkakaali-kurkkusalaatti
Vappu Pimiän kukkakaali-kurkkusalaatti on kerännyt kehuja ja ylistyksiä. Rapea, rouskuva ja raikas salaatti on herkullista vaihtelua perinteiselle salaatti-kurkku-tomaatti -lisukesalaatille.
Tabbouleh halloumilla ja vesimelonilla + tsatsiki
Tabbouleh on täydellinen kesäpäivän lounas. Vesimeloni ja halloumijuusto tuovat Lähi-idän suosikkisalaattiin uutta menoa ja meininkiä. Tabbouleh on klassinen libanonilainen salaatti, joka tarjotaan tyypillisesti osana meze-pöytää sekä muiden ruokien lisukkeena. Oikeaoppisesti tabboulehiin käytetään bulguria. Minä korvasin bulgurin kvinoalla, höystin tabbouleh-salaatin astetta ruokaisammaksi vesimelonilla sekä rapeaksi paistetulla halloumijuustolla. Koko komeuden kruunasin tsatsikilla. Näin raikas lisukesalaatti taipui hetkessä…
Paistettu riisi ja tempe pähkinäkastikkeessa
Paistettu riisi on täydellinen hävikinhäätöruoka. Tähteelle jäänyt riisi sekä jääkaapin vihanneslokeroon unohtuneet kasvikset saavat siinä uuden, herkullisen elämän. ”Joka keitetyn paistaa, se makean maistaa” pätee erityisen hyvin paistettuun riisiin. Nimittäin, kun paistinpannulle kumoaa edelliseltä aterialta tähteelle jääneen riisin ja jääkaapin uumeniin hautautuneet eripariset kasvikset, kuutioi joukkoon tempeä ja kruunaa koko komeuden vielä pähkinäisellä kastikkeella, on…
Vegaaninen kesäkeitto savutofulla ja vinkit täydelliseen kesäkeittoon
Vegaaninen kesäkeitto on iki-ihana kesäruoka. Tuoreet kasvikset ja tillin maustama kermainen liemi tuovat kesän kielelle. Kesäkeitto on monelle kesäruokien kunkku. Toisille pakastevihanneksista keitetty valju soppa puolestaan aiheuttaa ikäviä makumuistoja. Niin tai näin, tuoreista varhaisvihanneksista valmistettu kesäkeitto on alkukesän kiistaton kunkku! Poimi vinkit täydellisen kesäkeiton valmistukseen sekä vegaaninen kesäkeitto-ohje. Vegaaninen kesäkeitto on sesonkiruokaa! Kesäkeitto on sesonkiruokaa…
Marokkolainen zaalouk-salaatti eli paahdettu munakoiso-tomaattisalaatti
Kun kaipaat vaihtelua salaattipöytään tai kasvislisukkeisiin, zaalouk-salaatti on loistava vaihtoehto. Kun ekaa kertaa maistoin zaalouk-salaattia, hämmästelin miten vain kourallisesta raaka-aineita voi syntyä jotain niin käsittämättömän herkullista. Zaalouk-salaatti on kaikessa yksinkertaisuudessaan pehmeiksi paahtuneista munakoisoista, meheviksi muhineista tomaateista sekä mausteista ja tuoreista yrteistä valmistettu salaatti. Tai pikemminkin miellän zaaloukin eräänlaiseksi tahnaksi, dipiksi tai kastikkeeksi, sillä sen pehmeä…