Perunagalette – rento vegaaninen avopiirakka hurmaa helppoudellaan
Perunagalette on ranskalaiselta avopiirkakalta mallia ottava leivonnainen, joka maistuu suolaisena suupalana tai lounaskeiton kaverina. Perunagalette on meidän perheen kompromissi. Jos nimittäin mieheltä kysyttäisi, olisi pizzaa tarjolla vähintään joka toinen päivä ja täytteenä olisi mieluiten perunaa ohuen ohuiksi lastuiksi siivutettuna ja yrteillä makoisaksi maustettuna. Lainasin miehen fantasiapizzatäytteet ja leivoin ne ranskalaisen avopiirakan eli galetten sisään. Galette…
Kaurapalacurry
Kaurapalacurry on mausteinen vegeruoka, johon cashewpähkinät ja kookomaito tuovat lempeää täyteläisyyttä. Kaurapalacurry, kuten muutkin intialaiset kastikkeet ovat meidän perheen arkisafkaa. Toki niitä syödään usein myös viikonloppuna. Keittelen curryn aina vähän eri reseptillä mausteita ja höysteitä vaihdellen. Välillä tujautan joukkoon reilustikin chiliä, toisinaan pyöristän makua kookosmaidolla tai sakeutan kastikkeen samettiseksi pähkinöillä tai maapähkinävoilla. Tässä kaurapalacurryssa on…
Harissa-kikhernepihvit
Harissa-kikhernepihvit saavat ytyä tulisesta harissatahnasta. Pihvit paistuvat pannulla suit sait ja maistuvat makoisilta valkosipulisen jogurttikastikkeen kera. Erilaiset pihvit ja pyörykät ovat lemppariruokaa erityisesti uunijuuresten kera. Toisinaan poimin pyörykät kaupasta valmiina, usein valmistan ne itse pavuista, kikherneistä tai toisinaan myös linsseistä. Nämä pikkupihvit on tehty kikherneistä. Sattumina on auringonkukansiemeniä ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Maun tuovat Pohjois-Afrikasta peräisin…
Tahini-pastasalaatti – 30 minuutin vegaaniruokaa Chocochilin arkiruokakirjasta
Tahini-pastasalaatti on loistava arkiruoka – samaan aikaan täyttävä, kepeä, nopea ja maukas. Hyviä ja nopeita arkiruokaohjeita ei koskaan ole liikaa, joten tartuin innoissani Chocochili-blogia kirjoittavan Elina Innasen uusimpaan Chocochilin arkiruokaa – 30 minuutin vegaanireseptit -kirjaan. Se oli pullollaan ihania ohjeita, mutta yksi ruoista varasti huomioni: tahinilla maustettua härkis-pastasalaattia oli päästävä kokkaamaan pikimmiten. En noudattanut ohjetta…
Marokkolainen linssikeitto
Marokkolainen linssikeitto kääntää kiireisen arjen ruokakurssin hetkessä myötätuuleen. Harissasta potkua saava ja kaurakermalla pyöristetty marokkolainen linssikeitto on helppoa ja edullista arkiruokaa – ja vieläpä hyvää sellaista!