Omena-kinuskipiirakka
Omena-kinuskipiirakka on juuri niin ihanaa, miltä se kuulostaakin. Murean murotaikinapohjan päälle lastataan makeassa kinuskissa haudutettuja omenoita, joita maustaa hippunen sormisuolaa.
Omena-kinuskipiirakka on ei ole lainkaan vaikea valmistettava, mutta maku hurmaa. Aloita leipominen valmistamalla ensin pohja jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi. Jääkaappikylmä piirakka pohja paistuu uunissa makoisaksi ja sen reunat pysyvät lämmintä taikinaa paremmin muodossaan. Esipaista pohjaa 10 minuuttia.
Tällä välin ennätät pilkkoa omenat kuutioiksi. Kuoria niitä ei tarvitse, mutta kolhut ja muut huonot kohdat tulee toki poistaa.
Kuumenna sitten sokeri ja kerma kattilassa tai pannulla, keittele hetki ja lisää sitten omenakuutiot. Anna omenoiden hautua noin 15 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja kinuski sakeutuu. Levitä kinuski-omenatäyte esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Sitten pääseekin jo herkuttelemaan.
Kinuskitäyte on pehmeää uunilämpimänä ja jähmettyy jäähtyessään. Parasta piirakka on vaniljajäätelön kanssa tarjottuna hieman jäähtyneenä, mutta oivalta se maistuu myös seuraavana päivänä syötynä. Voit siis mainiosti valmistaa leivonnaisen jo tarjoilua edeltävänä päivänä.
Jos kaipaat lisää ideoita, mihin omenasadon voi hukuttaa, kokeile myös näitä blogista löytyviä omenareseptejä:
- Omenapiirakka Satu Koiviston ohjeella
- Omenauunipuuro
- Omenapannukakku
- Omenainen linssidahl
- Toscakakku
Omena-kinuskipiirakka
Raaka-aineet
Pohja
- 100 g leivontamargariinia
- 1/2 dl sokeria
- 3 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl kardemummaa
- 1/2 dl kaurajuomaa
Täyte
- 1 tlk (2 1/2 dl) kauraruokakermaa
- 2 1/2 dl fariinisokeria
- 1/4 tl sormisuolaa
- n. 7 kotimaista omenaa
Vuoan voiteluun
- 2 rkl leivontamargariinia
- 2 rkl mantelijauhoja
Valmistusohjeet
- Voitele ja jauhota piirakkavuoka (halk. 28 cm).
- Vaahdota margariini ja sokeri.
- Yhdistä kuivat aineet ja kääntele ne rasva-sokerivaahdon joukkoon. Lisää lopuksi kaurajuoma ja sekoita taikinaksi.
- Taputtele taikina vuokaan. Nosta jääkaappiin puoleksi tunniksi jäähtymään. Esipaista pohja 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
- Poista omenoista siemenkodat ja kuutioi hedelmät.
- Kuumenna kauraruokakerma kattilassa. Lisää sokeri ja anna sen sulaa ja kuumeta noin 5 minuuttia. Lisää omenakuutiot ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes kinuski paksunee ja omenat pehmenevät. Mausta ripauksella sormisuolaa.
- Kaada kinuski-omenatäyte esipaistetulle piirakkapohjalle. Nosta takaisin uuniin ja paista noin 25 minuuttia.
- Tarjoa omenapiirakka lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.
