Bataatti-linssikeitto
Bataatti-linssikeitto ei keimaile komealla ulkonäöllään, mutta hurmaa valloittavalla maullaan.
”Ei kaunein keitto, mutta ihan pirun hyvän makuinen” voisi olla kuvaava luonnehdinta tälle linssikeitolle. Valjun vihreän liemen väri on peräisin kookoskermasta ja vihreästä currytahnasta. Sattumina on paitsi vihreitä linssejä, myös bataattia ja pinaattia.
Bataatti-linssikeitto on alkujaan Bon Appetit -sivustolta ja osui silmiini selaillessani Instagramia. Koska kaikki tarvittava löytyi kotoa valmiina, kuumeni keittokattila vielä samana iltana.
Keiton valmistus on ihanan mutkatonta. Ensin kuullotetaan kasvikset ja mausteet, seuraavaksi lisätään linssit ja liemi ja sitten vain odotellaan. Linssit ja bataattikuutiot kypsyvät puolessa tunnissa, joten soppa solahtaa mutkattomasti arjen aateliset -kategoriaan.
Alkuperäisestä ohjeesta poiketen täytelöitin liemen kookoskermalla. Kookosmaitoakin voi käyttää, mutta kookoskerma tekee liemestä, no, kermaisemman. Keiton koostumus on sakea, joten lisää halutessasi hieman enemmän nestettä, mutta muista tarkistaa myös maku. Lisätä mausteita ja suolaa tarpeen mukaan.
Kaipaatko lisää inspiraatiota linssikeittoihin? Kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
- Linssikeitto
- Marokkolainen linssikeitto
- Paprika-linssikeitto
- Porkkana-linssikeitto
- Thai-linssikeitto
Bataatti-linssikeitto
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl inkivääriä raastettuna
- 1 iso bataatti
- 2 rkl rypsiöljyä
- 3 rkl vihreää thai currytahnaa esim. Spice up!
- 2 dl vihreitä linssejä
- 8 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 tlk (200 ml) kookoskermaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 pkt (65 g) tuoretta babypinaattia
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja kuutioi bataatti suupalan kokoisiksi paloiksi.
- Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää bataattikuutiot, valkosipuli, inkivääri ja currytahna. Paista vielä hetki. Huuhtele linssit juoksevan veden alla ja lisää kattilaan yhdessä veden kanssa. Murustele joukkoon kasvisliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet ja bataattikuutiot pehmenneet.
- Lisää kattilaan kookoskerma ja soijakastike. Kuumenna, mutta älä keitä. Lisää lopuksi joukkoon huuhdeltu pinaatti. Sekoita sen verran, että pinaatti painuu hieman kasaan.
- Tarjoa bataatti-linssikeitto leivän kanssa.
