Helppo tomaatti-tortellonikeitto – ruokaisa kasviskeitto tukevoituu pastalla ja pavuilla
Helppo tomaatti-tortellonikeitto saa ruokaisuutta linsseistä. Tomaatti-tortellonikeitto on kiireisen arki-illan pelastaja, joka täyttää kurnivimmankin vatsan.
Tomaattikeittoon löytyy kaapistani melkein aina ainekset valmiina. Joskus kattilaan sujahtaa säilyketomaattien ja mausteiden lisäksi vähän ruokaisampiakin höysteitä. Kuten tällä kertaa säilykelinssejä sekä kaupan tuorepastahyllystä poimittuja juustotäytteisiä tortelloneja.
Tämän tomaattikeiton jekku on surauttaa liemi sauvasekoittimella soseeksi ja lisätä höysteet joukkoon vasta lopuksi. Kaupan tuorepastahyllystä poimitut tortellinit kypsyivät kuumassa liemessä muutamassa minuutissa. Voit käyttää myös vegaanisia tortellineja, jolloin annos on täysin vege.
Valmiin annoksen päälle raastoin vielä juustoa. Sen voi halutessaan jättää pois, mutta omasta mielestäni enemmän on enemmän – ainakin tässä tapauksessa.
Psssst! Jos kaipaat lisää helppoja ja täyttäviä tomaattikeittoja arkiruokalistallesi, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Helppo tomaatti-tortellonikeitto
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 porkkana
- 2 rkl öljyä
- 3 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
- 4-5 dl vettä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 tlk (230 g) säilykelinssejä punaisia tai vihreitä
- 1 pkt (250 g) tortellineja
- 1 tlk (2 dl) kasvipohjaista kermaa
Tarjoiluun
- juustoa raastettuna
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
- Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää porkkana ja paista, kunnes porkkana on pehmeää. Lisää valkosipulinkynnet, tomaattipyree ja paprikajauhe ja paista vielä 2 min. Lisää paseerattu tomaatti, vesi, balsamiviinietikka, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 10 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
- Huuhtele ja valuta linssit ja lisää ne kattilaan yhdessä tortellinien ja kerman kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä noin 3 minuuttia, kunnes tortellinit ovat kypsiä.
- Viimeistele keitto halutessasi juustoraasteella tai tuoreilla yrteillä.
