Helppo tomaatti-tortellonikeitto
Helppo tomaatti-tortellonikeitto saa ruokaisuutta pavuista. Tomaatti-tortellonikeitto on kiireisen arki-illan pelastaja, joka täyttää kurnivimmankin vatsan.
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 porkkana
- 2 rkl öljyä
- 3 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
- 4-5 dl vettä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 tlk (230 g) säilykelinssejä punaisia tai vihreitä
- 1 pkt (250 g) tortellineja
- 1 tlk (2 dl) kasvipohjaista kermaa
Tarjoiluun
- juustoa raastettuna
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
- Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää porkkana ja paista, kunnes porkkana on pehmeää. Lisää valkosipulinkynnet, tomaattipyree ja paprikajauhe ja paista vielä 2 min. Lisää paseerattu tomaatti, vesi, balsamiviinietikka, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 10 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
- Huuhtele ja valuta linssit ja lisää ne kattilaan yhdessä tortellinien ja kerman kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä noin 3 minuuttia, kunnes tortellinit ovat kypsiä.
- Viimeistele keitto halutessasi juustoraasteella tai tuoreilla yrteillä.