Mehevä mustikkapiirakka
Mehevä mustikkapiirakka on nimensä mukaan ihanan mehevä ja maukas. Tämä helppo marjapiirakka onnistuu takuuvarmasti, vaikket jauhopeukalo olisikaan.
Mehevä mustikkapiirakka on mustikkasesongin varma hurmuri. Leivonnaisen juju on pohjaan ujutettu mantelijauho, joka takaa superherkullisen lopputuloksen.
Mustikkapiirakka kuuluu ehdottomasti kesään, mutta mustikkasesongin ulkopuolellakin pääsee herkuttelemaan. Piirakan voi nimittäin vallan mainiosti leipoa myös pakastemustikoista.
Tällä ohjeella valmistuu helposti myös pellillinen mustikkapiirakkaa. Tuplaa reseptin ainekset ja levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille.
Piirakka on taivaallista uunilämpimänä vaniljakastikkeen kanssa syötynä. Uunituoreena piirakan koostumus on pehmeä, mutta jääkaapissa levättyään koostumus hieman tiivistyy ja mehevöityy entisestään. Leivonnainen säilyy hyvänä jääkaapissa muutaman päivän, mutta saattaapa olla, ettei se koskaan jääkaappiin asti ennätä.
Piirakkaresepti on saanut inspiraationsa Satu Koiviston herkullisesta #somenapiirakasta.
Jos rakastat marjapiirakoita, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
- Vegaaninen mustikkapiirakka
- Helppo marjapiirakka lehtitaikinapohjalla
- Vegaaninen mamman marjapiirakka
- Mustikkapiirakka ruskistetulla voilla
- Vegaaninen marjapannukakku
Mehevä mustikkapiirakka
Raaka-aineet
- 200 g vegaanista margariinia
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 dl fariinisokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 dl maustamatonta soijajogurttia
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 dl mantelijauhoja
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl kardemummaa
- 1/2 tl suolaa
- 5 dl mustikoita tuoreita tai pakaste
- 1 rkl sokeria
Vuoan voiteluun
- 1 rkl vegaanista margariinia
- 2 rkl mantelijauhoja
Tarjoiluun
- vaniljakastiketta
Valmistusohjeet
- Voitele piirakkavuoka (halk. 28 cm) ja jauhota se mantelijauhoilla.
- Vatkaa pehmeä margariini ja sokerit sähkövatkaimella kuohkeaksi. Sekoita joukkoon soijajogurtti.
- Yhdistä kuivat aineet ja kääntele ne margariiniseoksen joukkoon.
- Levitä taikina vuokaan ja ripottele pinnalle mustikat sekä sokeri.
- Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.
- Tarjoa mehevä mustikkapiirakka haaleana vaniljakastikkeen kanssa.
